Chicos, comimos esta sopa de frijoles y cebada del sudoeste TRES veces en las últimas dos semanas. La primera vez que hice esto, Brian me dijo que podía comerlo todos los días, le gustó. Éste ¡Un monton de! Esta sopa es un ganador… ¡probado y verdadero!
La primera vez que hice esto, no agregué la carne ni los tomates… Parecía que faltaba algo. La segunda vez agregué la carne pero todavía siento que necesita algo más. La tercera vez agregué los tomates. Delicioso – es perfecto!
¡Esta sopa de frijoles y cebada del suroeste es súper fácil y económica! Puede hacer esta verdura fácilmente dejando de lado la carne y convirtiendo el caldo en caldo de verduras.
A mi familia le encantó esta sopa… Creo que es justo decirlo, ¡vamos a comerlo a menudo! ¡Incluso podría probar una versión de pollo!
Sopa de Frijoles y Cebada del Suroeste
Chicos, hemos comido esta sopa de frijoles y cebada del suroeste TRES veces en las últimas dos semanas. La primera vez que hice esto, Brian me dijo que podía comerlo todos los días, ¡le gustó tanto! Esta sopa es un ganador…. ¡probado y verdadero!
Ingredientes
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1-1 1/2 libras de estofado de res, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 9 vasos de agua
- 4 tazas (una caja de 32 onzas) de caldo de res reducido en sodio
- 1/2 taza de cebada
- 1/3 taza de frijoles negros secos
- 1/3 taza de frijoles nórdicos secos
- 1/3 taza de frijoles secos
- 2 cucharadas. Chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita sal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos pequeños
- Crema agria y cebollín, opcional
Instrucciones
- Caliente el aceite en un horno holandés o una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue la carne y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 4-5 minutos.
- Agregue el agua, el caldo, la cebada, los frijoles enteros, el chile en polvo, el comino y el orégano. Simplemente llévelo a ebullición rápida a fuego alto, luego reduzca el fuego para mantener la cocción lenta.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 2 horas. Agregue más agua según sea necesario o deseado. Agregue sal y tomates. Continúe cocinando durante otros 30-45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Si lo desea, agregue los tazones individuales con crema agria y cebollino.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 260kcal calorías de grasa 57 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 6g | 9% |
| Grasas saturadas 2g | 10% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 45 miligramos | 15% |
| Sodio 759mg | 32% |
| Carbohidrato 29g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| azúcares 4g | |
| Proteína 25g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
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