Sopa De Frijoles De Cebada Y Espinacas

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Sopa De Frijoles De Cebada Y Espinacas Es una sopa rica y nutritiva que es perfecta para el otoño y el invierno. Esta sopa vegetariana es una excelente fuente de vitaminas, minerales, proteína y fibra. Un plato de esta sopa de verduras rica en nutrientes es una comida deliciosa y saludable en un plato.

Hice esta sopa de espinacas y cebada por primera vez hace seis años para una amiga que estaba en tratamiento por cáncer de mama. Las sopas llenas de vegetales, frijoles y granos integrales son más fáciles de comer para algunos pacientes con cáncer que las comidas integrales. También son hidratantes, nutritivas y reconfortantes.

Hecho en casa caldo mineral magicoHecha con vegetales ricos en minerales, forma una base rica y sabrosa para esta sopa, así como para otras sopas contra el cáncer que preparo. Sin embargo, si tiene poco tiempo, hay algunos caldos orgánicos de alta calidad que puede comprar.

Las verduras aromáticas salteadas (cebollas, puerros, zanahorias y apio) añaden otra capa de sabor. Cada ingrediente de esta receta tiene un propósito, ya sea una fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes, proteína o fibra.

Esta sopa de espinacas, verduras, cebada y frijoles es similar a la mía Sopa de remolacha de espelta con verduras de lentejas excepto que usa pasta de tomate en lugar de tomates picados. Las alubias blancas reemplazan a las lentejas, la cebada reemplaza a la espelta y las espinacas reemplazan a las acelgas.

Beneficios para la salud de la cebada

La cebada es un grano integral que tiene una textura suave pero es ligeramente masticable cuando se cocina. Por lo general, es astillado o nacarado. La cebada descascarada se procesa mínimamente y retiene la mayor parte de la capa de salvado rica en nutrientes, y la cebada ha eliminado la mayor parte de la capa exterior de salvado. También puede comprar cebada de cocción rápida, que es esencialmente cebada seca precocinada (la trae el comerciante Joe). La cebada es una excelente fuente de fibra y selenio (que tiene propiedades antioxidantes). También es una buena fuente de vitamina B3 y minerales (cobre, magnesio, fósforo). La cebada contiene la hordeína de la proteína del gluten, por lo que no está libre de gluten.

Beneficios para la salud de las espinacas

La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, carotenos (antioxidantes), vitamina C y ácido fólico. También es una buena fuente de manganeso, magnesio, hierro y vitamina B12. Además de los carotenos, la espinaca contiene al menos trece compuestos flavonoides diferentes que funcionan como antioxidantes y se cree que combaten el cáncer.

Uso ingredientes orgánicos siempre que sea posible para la sopa más limpia sin herbicidas ni pesticidas.

Sopa de Hierbas y Especias

Las hierbas son un importante agente saborizante en esta sopa y también contienen antioxidantes. Pruebo la sopa varias veces después de cocinarla para adaptarla a la salsa. Dado que parte del caldo se evapora durante el proceso de cocción, tiendo a subestimarlo durante el proceso de cocción, por lo que agrego sal marina y pimienta negra a la sopa terminada. De lo contrario, puede terminar con una sopa demasiado salada. Siempre puedes agregar sal, pero no puedes quitarla.

cómo almacenar sopa

Esta sopa de espinacas, cebada y frijoles se puede almacenar durante una semana en el refrigerador. Si desea congelarlo, omita las espinacas y congele la sopa. Después de descongelar la sopa y recalentarla, puede agregar las espinacas. Tenga en cuenta que los frijoles tienden a agrietarse un poco cuando los congela, por lo que es posible que no mantengan su forma una vez que la sopa esté congelada. El sabor es el mismo, solo que la textura es un poco diferente.

Opción: puré de sopa

Si desea mezclar esta sopa de frijoles de cebada y vegetales con espinacas para obtener una textura suave y cremosa, omita las espinacas y mezcle la sopa. Luego sirva el puré con una cuchara de pesto de albahaca y espinacas. Las sopas de puré son excelentes opciones para los pacientes con cáncer que experimentan efectos secundarios del tratamiento del cáncer, como llagas en la boca, dificultad para masticar y tragar, y fatiga. Las sopas de puré también son buenas para cualquiera. dieta de alimentos blandos.

Para obtener más ideas de recetas para pacientes con cáncer, consulte mi recetas para combatir el cancer.