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Esta es la receta “A” para la sopa de frijoles marinos que ha estado buscando. ¡Menos de 10 ingredientes, mucho sabor y fácil de hacer!
Cocina tu tocino. Cocine las cebollas en la grasa de tocino. Cocine, luego mezcle hasta que esté cremoso y suave. Cubra con tocino, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Sirva un buen pan crujiente a un lado y estará en el CIELO de la sopa de frijoles blancos.
Esta sopa de frijoles marinos es una de las mejores que probarás. Te lo digo, es realmente genial. Cada vez que lo sirvo, escucho esos “oohs” y “aahs” que hacen que todos los chefs sonrían con satisfacción.
Aquí está la cosa: dejo TODA la grasa de tocino en la sartén. No “separe dos cucharas” para cocinar. No, no para esta receta de sopa de frijoles marinos. Y una vez que lo pruebes, te alegrarás de haberlo dejado allí también.
También hay muchas cosas buenas para ti en esta sopa de frijoles blancos. Frijoles, para empezar. Zanahorias, cebollas y apio para algunos otros. ¡Y con menos de 10 ingredientes siempre lo conseguirás!
Quizás se pregunte por qué mi receta no requiere remojar los frijoles durante la noche. Ciertamente puedes hacer eso, pero he descubierto que no es realmente necesario. Es posible que se requiera un tiempo de cocción adicional para que los frijoles tengan una textura suave y perfecta, pero prefiero programar esto en lugar de una larga noche de remojo. De cualquier manera, ¡estoy seguro de que te encantará esta receta de sopa de frijoles blancos tanto como a mi familia y amigos!
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Sopa de frijoles con tocino
El tiempo de cocción dice “4-6 horas” porque es imposible saber la edad de su frijol específico (cuanto más viejo es el frijol, más tiempo lleva cocinar). Puede remojar los frijoles durante la noche para reducir el tiempo de cocción.
Ingredientes
- 12 onzas de tocino, cortado transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 cebolla dulce grande, picada (o 1 mitad entera)
- 2 zanahorias, en rodajas (¡no, ni te molestes en pelarlas!)
- 2 tallos de apio, en rodajas (corta las hojas y usa si las tienes)
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin forma
- 1 bolsa de 16 onzas de frijoles blancos secos
- Caldo de pollo bajo en sodio 64 oz, 8 tazas
- 1 hoja de laurel
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente un horno holandés grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Retire con una cuchara ranurada en un plato forrado con toallas de papel; reserve (no se preocupe si no obtiene la última rebanada de tocino, está bien dejar algunas escalonadas en el plato).
- Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine unos cinco minutos más o menos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Agregue el ajo, revuelva y cocine otro minuto. Añade los tomates. Agregue los frijoles, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-6 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Retire la hoja de laurel y sirva.
- Opcional: Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que esté casi suave, dejando algo intacto para la textura.
