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¡Sopa de fideos italiana con salchicha vegana! Es abundante, rústico y reconfortante, con una base cremosa de tomate y sopa de tomate, muchas hierbas y ajo, trozos de salchicha vegana y pasta. ¡La mejor comida vegana reconfortante!
Es hora de traer la olla gigante porque NECESITAS esta sopa vegana de fideos con salchicha italiana en tu vida.
Es humilde, cálido y rústico y tiene casi todo lo que puedas necesitar. Estamos hablando de una sopa espesa y cremosa de tomate, mucho ajo, salchichas veganas italianas y pasta. ♡
Y estamos hablando de máxima comodidad. Solo quiero sumergirme en la cabeza primero.
Cómo hacer sopa de fideos con salchicha vegana italiana
PARA LOS INGREDIENTES COMPLETOS E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA HOJA DE RECETAS AL FINAL DE ESTA UBICACIÓN
Esto es lo que está sucediendo en ese bote grande:
Cebolla, ajo, hierbas secas, sal y pimienta. Me gusta, me gusta, me gusta. Es importante ser generoso con todos ellos.
salchichas veganas Asado del país italiano si es posible. Esto no está patrocinado por ellos, son simplemente la mejor salchicha para el trabajo y su sabor/textura es increíble en esta sopa. Si no puedes, las salchichas italianas de Tofurkey serían mi segunda opción. Y si ni siquiera puedes hacerlo, alguien más preferiblemente vegano con salchichas.
pasta de tomate – Y mucha cremosidad y sabor a tomate. No use tomates enlatados o salsa de tomate en su lugar. No tienen la misma concentración de sabor o textura.
harina de trigo – Por engrosamiento. Esta sopa es realmente espesa, rica y cremosa gracias a la harina.
Leche de coco light (enlatada) – Debe ser “ligero” y no lleno de grasa para que no sepa a coco. Enlatados por la riqueza cremosa y aterciopelada que otras leches vegetales no tienen. Puede usar más crema de leche a base de plantas si es necesario, pero la sopa no tendrá un sabor cremoso ni rico. Vea las notas de la receta para mis sugerencias.
pasta seca Se cocina allí mismo en la sopa y la hace tan saludable, rústica y deliciosa. También espesa porque tiene almidón.
valores- Parece que hay mucho líquido en esta receta, pero no te preocupes. No es un error tipográfico. La masa absorbe una parte durante la cocción y, junto con la harina, espesa perfectamente.
Repollo – El verde perfecto para las sopas porque no se vuelve demasiado blanda y conserva algo de textura y su hermoso color verde. Si eres enemigo del repollo negro, pruébalo en esta sopa. Sabe tan bien y obviamente no sabe a repollo cuando está todo listo. Recomiendo Tuscan Kale (también conocido como Cavolo Nero, Italian Kale o Dinosaur Kale) para continuar con el tema italiano, pero si no puede obtener este repollo normal, funcionará bien. No considere reemplazarlo con nada más.
azúcar Solo un poco y algo que casi siempre añado a las recetas a base de tomate. Realmente resalta el sabor del tomate y hace una gran diferencia.
Entonces, ahora que sabe lo que está pasando en su hermosa sopa vegana italiana, así es como lo hace:
Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo.
Paso 2: Agregue las hierbas y la harina y cocine por uno o dos minutos.
Paso 3: Agregue la salsa y la pasta de tomate y mezcle todo junto.
Fase 4: Poco a poco agregue el caldo, resolviendo los grumos a medida que avanza, luego cocine hasta que comience a espesar.
Paso 6: Añadir la masa seca.
Paso 7: Luego las rodajas de col rizada y la salchicha vegana.
Paso 8: Finalmente, agregue la leche de coco y cocine hasta que la pasta esté al dente (solo suave).
Consejos para el éxito de la sopa
– Asegúrate de que tu plato sea lo suficientemente grande antes de comenzar. Debe contener al menos 6 litros / 5,5 litros – No reduzca la cantidad de masa, ya que afectará el espesor de la sopa terminada – La elección de las salchichas es fundamental para esta receta. Deben ser sabrosos con una buena textura. Recomiendo Field Roast Italian por encima de todos los demás. Consulte las notas de la receta para obtener más información. – No cocer demasiado la pasta. Servir solo al dente. – No te saltes el azúcar. Realmente hace una gran diferencia en el sabor de las recetas a base de tomate.
como servir
Esta es una sopa tan abundante que no necesita acompañamiento, excepto tal vez un poco de albahaca fresca y una cantidad obscena de queso vegano encima. Violife Parmesan es perfecto para esto y eso es lo que usé en las fotos. Mi queso feta vegano, incluso si no es italiano, también sería genial.
Si tienes hambre, el pan siempre es una buena opción para acompañar la sopa. Mi focaccia sin masa funciona muy bien con él.
cómo almacenar las sobras
Debido a la masa, esta sopa se sirve mejor inmediatamente. Las sobras siguen siendo excelentes, pero la masa es muy suave después de recalentar.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y caliente lo suficiente en una olla en la estufa o en el microondas. Asegúrese de recalentar hasta que esté caliente, pero no más para evitar cocinar la pasta más tiempo del necesario.
Todavía no he probado a congelar esta sopa. si me dejas saber como va en la sección de comentarios.
Y así, para recapitular. Esta sopa vegana de fideos con salchicha italiana es:
- rústico y abundante
- Relleno
- Fácil de hacer
- Lleno de tomate, hierbas, sabor a salchicha.
- cremoso y aterciopelado
- ultra acogedor
- Muy familiar (a todos los niños grandes y pequeños no les gusta la sopa de tomate) Y pasta Y salchichas?)
Hambriento de más sopa vegana
Si te gusta esta receta de sopa acogedora y saludable, también puedes disfrutar de mi Sopa de papa vegana, Sopa de chile, Sopa de guisantes vegana y Sopa de tomate instantánea.
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Sopa de fideos vegana italiana con salchichas
¡Sopa de fideos italiana con salchicha vegana! Es abundante, rústico y reconfortante, con una base cremosa de tomate y sopa de tomate, muchas hierbas y ajo, trozos de salchicha vegana y pasta. ¡La mejor comida vegana reconfortante! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # f8e71c} Curso: aperitivo, sopa Cocina: Italiana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 405kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o usar unas cucharadas de agua para dorar
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 4 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 2 cucharaditas de romero seco o use hierbas mixtas al estilo italiano en lugar de romero y tomillo
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- ½ taza / 63 g de harina para todo uso (harina común en el Reino Unido)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ taza / 180 g de pasta de tomate (puré de tomate del Reino Unido)
- 4 tazas 946 ml caldo de verduras o champiñones
- 5 tazas / 1200 fl oz / 1200 ml de agua
- 350 g de pasta seca
- 4 hojas grandes de col, sin tallos. Cortar en pequeñas piezas.
- 4 salchichas estilo italiano a la parrilla o salchichas tofurkey italianas, cortadas en trozos *ver notas para alternativas de salchichas
- 1 cucharada de azúcar***
- 1 lata / 13 oz / 400 ml de leche de coco ligera enlatada ** ver notas de la receta
Instrucciones
- Agregue aceite a una sartén grande u horno holandés (la sartén debe contener 6 litros / 5,5 litros o más para hacer esta sopa cómodamente) y caliente a fuego medio.
- Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos o hasta que esté dorada. Luego agregue el ajo y cocine por otro minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue las hierbas y la harina, mezcle bien y cocine por aproximadamente un minuto. Agregue la sal, la pimienta y la pasta de tomate y mezcle bien nuevamente. Se verá muy grueso y grumoso. Agregue gradualmente el caldo, una taza a la vez, revolviendo entre cada adición para disolver los grumos. Luego agregue el agua de una vez. Se ve muy líquido, pero no te preocupes. Es como debe ser por ahora.
- Cocine, revolviendo constantemente. Comenzará a espesarse un poco, pero aún estará muy líquido. Una vez a fuego lento, agrega la pasta seca, el repollo, las salchichas rebanadas, el azúcar y la leche de coco. Asegúrate de agregar la leche de coco al final, ya que los demás ingredientes bajan un poco la temperatura y evitan que se cuaje.
- A medida que la pasta se cocina en la sopa, se espesará muy bien. Está listo para servir una vez que la masa esté blanda, lo que lleva unos 10 minutos. Si la sopa es demasiado espesa, simplemente hierva un poco de agua en una olla y agregue suficiente para llevar la sopa a la consistencia deseada.
Los grados
* Las salchichas italianas asadas tienen un sabor increíble en esta sopa y recomiendo usarlas si están disponibles en su área. Las salchichas italianas Tofurkey serían mi segunda opción. Como ambos ya están cocidos, puedes cortarlos en rodajas y agregarlos al final solo para calentarlos. Si elige usar una variedad diferente, como las salchichas Beyond, que no son firmes y precocinadas, deberá cortarlas en rodajas y saltearlas por separado hasta que estén bien cocidas antes de agregarlas a la sopa. **La leche de coco light enlatada ofrece por mucho los mejores resultados y no se nota el sabor del coco. No use leche de coco entera. Sé que me preguntaréis cómo sustituir otros tipos de leche y os recomiendo seguir la receta. Otros tipos de leche no dan la misma riqueza o brillo que la leche de coco enlatada y, por supuesto, siempre quiero que obtengas los mejores resultados con mis recetas. Si tiene que usar otra cosa, use otra leche espesa y cremosa. Mi preferencia sería la leche de anacardo o la leche de avena sin azúcar. No use leche azucarada o saborizada y desaconsejo el uso de leche de almendras. Realmente estropea el sabor de los platos salados. *** Puede que no parezca mucho, pero un poco de azúcar realmente marca la diferencia en las recetas a base de tomate. Mejora el sabor del tomate y agrega profundidad al sabor. No recomiendo saltar. AVANZADO Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Se volverá muy denso en climas fríos. Calienta en el microondas o en una sartén en la estufa, pero agrega un poco de agua primero para diluirlo un poco.
Nutrición estimada por porción:
Calorías: 405kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 14g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 1mg | Sodio: 875mg | Potasio: 365mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 665 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 33mg | Hierro: 2mg
