Sopa de fideos vegana italiana con salchicha

¡Sopa de fideos con salchicha italiana vegana en una olla! Es abundante, rústico y cómodo, con una base cremosa de sopa de tomate, muchas hierbas y ajo, trozos de salchicha vegana y pasta. ¡Lo último en comodidad de comida vegana!

Es hora de desentrañar la olla gigante por la que NECESITAS esta sopa vegana de fideos con salchicha italiana en tu vida.

Es humilde, amigable y rústico y tiene casi todo lo que puedas necesitar. Estamos hablando de sopa de tomate espesa y cremosa, mucho ajo, salchichas italianas veganas y pasta. ♡

Y estamos hablando de máxima comodidad. Solo quiero sumergirme en la cabeza primero.

Cómo hacer sopa de fideos con salchicha vegana italiana

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PARA LOS INGREDIENTES Y LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS, VEA LA HOJA DE RECETAS AL FINAL DE ESTE LUGAR

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Así que esto es lo que está pasando en esa gran olla de sopa:

Cebolla, ajo, hierbas secas, sal y pimienta – Sabor, sabor, sabor. Es importante ser generoso con todos ellos.

salchichas veganas – Asado de campo italiano, si es posible. Esto no está patrocinado por ellos, realmente son la mejor salchicha para el trabajo y su sabor/textura es simplemente increíble en esta sopa. Si no puedes, las salchichas italianas de Tofurkey serían mi segunda opción. Y si no puedes, preferiblemente otros embutidos veganos.

pasta de tomate – Y mucho por la cremosidad y el sabor a tomate. No use tomates enlatados o salsa de tomate en su lugar. No tienen la misma concentración de sabor o textura.

harina de trigo – Por engrosamiento. Esta sopa es realmente espesa, rica y cremosa gracias a la harina.

Leche de coco light (enlatada) – Tiene que ser “ligero” y no lleno de grasa para que no sepa a coco. Enlatada debido a la riqueza cremosa y aterciopelada que otras leches vegetales en caja no tienen. Puedes usar otra leche cremosa a base de plantas si lo necesitas, pero la sopa no será tan sabrosa ni cremosa. Vea las notas de la receta para mis sugerencias.

fideos secos – Se cocina allí mismo en la sopa y la hace tan saludable, rústica y deliciosa. También espesa porque tiene almidón.

Acción – Parece que hay mucho líquido en esta receta, pero no te preocupes. No es un error tipográfico. La masa va absorbiendo una parte a medida que se va cocinando y junto con la harina se espesa perfectamente.

Repollo – El verde perfecto para las sopas porque no se vuelve demasiado blanda y conserva algo de textura, además de su hermoso color verde. Si odias el repollo, prueba esta sopa. Es tan bueno y obviamente no sabe a col rizada ya que está bien cocido. Recomiendo Tuscan Kale (también conocido como Cavolo Nero, Italian Kale o Dinosaur Kale) para continuar con el tema italiano, pero si no puede obtener esa col rizada normal, está bien. No considere reemplazarlo con nada más.

Azúcar – Solo un poco es algo que casi siempre agrego a las recetas a base de tomate. Realmente resalta el sabor del tomate y hace una gran diferencia.

Entonces, ahora que sabe lo que está pasando en su hermosa sopa vegana italiana, así es como lo hace:

Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo.

Paso 2: Agregue las hierbas y la harina y cocine por uno o dos minutos.

Paso 3: Agregue la salsa y la pasta de tomate y mezcle todo junto.

Paso 4: Poco a poco agregue el caldo, eliminando los grumos a medida que avanza, luego cocine hasta que comience a espesar.

Paso 6: Añadir la masa seca.

Paso 7: Luego las rodajas de col y la salchicha vegana.

Paso 8: Finalmente, agregue la leche de coco y cocine hasta que la pasta esté al dente (solo suave).

Consejos para el éxito de la sopa

– Asegúrate de que tu bote sea lo suficientemente grande antes de empezar. Debe contener al menos 6 litros / 5,5 litros.
– No reduzca la cantidad de masa ya que esto afectará el grosor de la sopa terminada.
– La elección del embutido es fundamental para esta receta. Deben quedar sabrosos y de buena consistencia. Recomiendo Field Roast Italian por encima de todos los demás. Consulte las notas de la receta para obtener más información.
– No cocer demasiado la pasta. Servir en cuanto esté al dente.
– No te saltes el azúcar. Realmente hace una gran diferencia en el sabor de las recetas a base de tomate.

como servir

Esta es una sopa tan sustanciosa que no necesita guarniciones, excepto tal vez un poco de albahaca fresca y una cantidad obscena de queso vegano encima. Violife Parmesan es perfecto para esto y eso es lo que usé en las fotos. Mi queso feta vegano, incluso si no es italiano, también se desmoronaría.

Si tienes más hambre, el pan siempre es una buena opción con la sopa. Mi pan plano sin corteza funciona muy bien con él.

cómo almacenar las sobras

Debido a la masa, esta sopa sabe muy bien cuando se sirve de inmediato. Las sobras siguen siendo excelentes, pero la masa es muy suave cuando se recalienta.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y caliente solo cuando sea necesario en una olla sobre la estufa o en el microondas. Asegúrese de recalentar hasta que la tubería esté caliente, pero no para evitar que la pasta se cocine demasiado más de lo necesario.

Todavía no he probado a congelar esta sopa. si lo haces, déjame saber cómo te va en la sección de comentarios.

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Y así recapitular. Esta sopa vegana de fideos con salchicha italiana es:

• rústico y abundante
• Relleno
• Fácil de hacer
• Lleno de tomate, hierbas, aroma de salchicha.
• cremoso y aterciopelado
• ultra acogedor
• Muy familiar (no a todos los niños y niños grandes les gusta la sopa de tomate) Y pasta Y salchichas?)

Hambriento de más sopa vegana

Si te gusta esta receta de sopa acogedora y saludable, también puedes disfrutar de mi Sopa de papa vegana, Sopa de tortilla vegana, Sopa de chile, Sopa de guisantes vegana y Sopa de tomate instantánea.

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Sopa de fideos vegana italiana con salchicha

¡Sopa de fideos con salchicha italiana vegana en una olla! Es abundante, rústico y cómodo, con una base cremosa de sopa de tomate, muchas hierbas y ajo, trozos de salchicha vegana y pasta. ¡Lo último en comodidad de comida vegana!

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Plato: aperitivo, sopa

cocina italiana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

para 8 personas

Calorías: 405kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva, o use unas cucharadas de agua para dorar

• 1 cebolla mediana, pelada y picada

• 4 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes

• 2 cucharaditas de romero seco o use hierbas italianas mixtas en lugar de romero y tomillo

• 2 cucharaditas de tomillo seco

• ½ taza / 63 g de harina para todo uso (harina común en el Reino Unido)

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• ¾ taza / 180 g de pasta de tomate (puré de tomate en el Reino Unido)

• 4 tazas / 9 fl oz / 946 ml de caldo de verduras o champiñones

• 5 tazas / 1200 fl oz / 1200 ml de agua

• 350 g de pasta seca

• 4 hojas grandes de col, sin tallo. Cortar en pequeñas piezas.

• 4 salchichas italianas asadas o salchichas tofurkey italianas, cortadas en rodajas *ver notas para alternativas de salchichas

• 1 cucharada de azúcar***

• 1 lata / 13 oz / 400 ml de leche de coco ligera enlatada ** ver notas de la receta

Instrucciones

• Agregue el aceite a una sartén grande u horno holandés (la sartén debe contener 6 litros / 5,5 litros o más para hacer esta sopa cómodamente) y caliente a fuego medio.

• Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos o hasta que esté dorada. Luego agregue el ajo y cocine por otro minuto, revolviendo constantemente.

• Agregue las hierbas y la harina, mezcle bien y cocine por aproximadamente un minuto. Agregue la sal, la pimienta y la pasta de tomate y mezcle bien nuevamente. Será muy grueso y grumoso. Agregue gradualmente el caldo, una taza a la vez, revolviendo entre cada adición para disolver los grumos. Luego agregue el agua de una vez. Se ve muy líquido, pero no te preocupes. Es como debe ser por ahora.

• Hacer hervir removiendo constantemente. Comenzará a espesarse un poco, pero aún estará muy líquido. Una vez a fuego lento, agrega la pasta seca, el repollo, las salchichas rebanadas, el azúcar y la leche de coco. Asegúrese de agregar la leche de coco al final, ya que los otros ingredientes bajan un poco la temperatura y evitan que se cuaje.

• A medida que la pasta se cocina en la sopa, se espesa bien. Está listo para servir una vez que la masa esté blanda, lo que lleva unos 10 minutos.
  Si la sopa es demasiado espesa, hierva un poco de agua en una tetera y agregue según sea necesario para obtener la consistencia que desee.

Los grados

* Las salchichas italianas asadas tienen un sabor increíble en esta sopa y recomiendo usarlas si están disponibles en su área. Las salchichas italianas Tofurkey serían mi segunda opción. Como ambos ya están cocidos, puede cortarlos y agregarlos al final solo para recalentarlos. Si elige usar una variedad diferente, como las salchichas Beyond, que no son firmes y precocinadas, deberá cortarlas en aros y saltearlas por separado hasta que estén bien cocidas antes de agregarlas a la sopa. ** La leche de coco enlatada light da mejores resultados y no se nota el sabor del coco. No use leche de coco entera. Sé que me pedirán que pruebe otras leches y recomiendo seguir la receta. Otros tipos de leche no imparten la misma riqueza o brillo que la leche de coco enlatada y, por supuesto, siempre quiero que obtengas los mejores resultados con mis recetas. Si tiene que usar otra cosa, use otra leche espesa y cremosa. Mi preferencia sería la leche de anacardo o la leche de avena sin azúcar. No uses leche azucarada o saborizada y te recomiendo no usar leche de almendras. Realmente estropea el sabor de los platos salados. *** Puede que no parezca mucho, pero un poco de azúcar realmente marca la diferencia en las recetas a base de tomate. Mejora el sabor del tomate y agrega profundidad al sabor. No recomiendo saltar. AVANZADO Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Se vuelve muy denso cuando está frío. Caliente en el microondas o en una cacerola en la estufa, pero agregue un poco de agua primero para diluir.

Nutrición estimada por porción:

Calorías: 405kcal | Carbohidratos: 54g | Proteína: 14g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 1mg | Sodio: 875mg | Potasio: 365mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 665 UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 33mg | Hierro: 2mg