Sopa De Fideos De Carne Picante China

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Sopa De Fideos De Carne Picante China Es un plato aromático fragante con anís estrellado, canela, hinojo, comino y pimienta de Szechuan. Mi papá hizo una versión de este tazón de sopa de fideos. A lo largo de los años he preparado este plato reconfortante, a menudo siguiendo la receta de mi tía.

Me encantan las sopas de fideos asiáticos y esta es una de mis comidas reconfortantes favoritas. Si bien tradicionalmente la receta de la sopa no incluye verduras, agregué rábano daikon y zanahorias para complementar la receta con menos carne de lo habitual. Todavía me gustan mis sopas de fideos favoritas, solo que un poco menos de fideos y un poco menos de carne. Ahora, disfruto mis sopas de fideos con el doble de verduras (este plato se sirve con bok choy, más el rábano daikon y las zanahorias guisadas en la sopa) que normalmente se sirven con el plato.

La pierna de res se usa comúnmente y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos. Sin embargo, puede sustituir el trozo de carne o la falda. La carne se hierve para eliminar las impurezas antes de cocinar el plato. La cocción a presión es una excelente manera de acelerar el proceso de cocción, así que usé mi olla instantánea en esta receta. Sin embargo, puedes preparar fácilmente este plato en la estufa; solo tomará más tiempo. La regla general es que la cocción a presión toma 1/3 del tiempo requerido para la cocción normal en una estufa.

La sopa picante de fideos chinos parece un plato simple y humilde, pero es mucho más complejo. El caldo tiene un rico sabor con fuertes especias aromáticas como el anís estrellado, la canela, el hinojo, el comino y la pimienta de Szechuan.

La salsa de soya oscura agrega un color intenso, y la salsa picante de frijoles Szechuan agrega umami y un poco de especias. Esta sopa no es muy picante, pero creo que es la mejor manera de hacerla. Los frijoles picantes o la salsa picante se pueden servir junto con el plato de pasta para aquellos a los que les gusta la comida picante.

Para hacer este plato, coloque algunos espaguetis cocidos en un tazón. Vierta un poco de sopa de ternera picante encima y coloque la col china hervida encima. Elija algunos trozos de carne, daikon y zanahorias y colóquelos encima de los fideos. Adorne con mostaza picada, cebollín y cilantro. Espolvorea con un poco de aceite de sésamo y sirve con pimienta blanca recién molida al lado.

Sopa De Fideos De Carne Picante China

Tiempo de cocción 1 hora y 40 minutos

Ingredientes

• 3 kg de salchicha de ternera o jamón deshuesado, cortado en trozos de 1 1/2″
• 4 rodajas de jengibre fresco
• 1/4 taza de vino Shaoshing
• 2 cucharadas de aceite
• 4 rodajas de jengibre fresco
• 6 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla picada
• 4 chiles secos, rallados o sustitutos 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2″
• 1 tomate en cuartos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 cucharadas de pasta de frijoles Szechuan picante
• 1/4 taza de vino Shaoshing
• 1/4 taza de salsa de soya oscura
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 rábano daikon, pelado, cortado en trozos
• 4 zanahorias, peladas, cortadas en trozos
• 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
• 1 cucharada de azúcar morena oscura
• 4 tazas de caldo de res

bolsa de especias

• 2 cucharadas de pimienta de Sichuan
• anís de 4 estrellas
• 1 rama de canela de 3″ de largo
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharada de semillas de comino
• 3 hojas de laurel

Atender

• 24 onzas de fideos chinos frescos
• 8 tazas de bok choy bebé, picado, rebanado, hervido en agua hasta que esté tierno
• mostaza en escabeche picante o tallo de mostaza picado
• 4 cebolletas picadas
• 1/2 taza de cilantro picado
• aceite de sésamo
• pimienta blanca

Instrucciones

1. Traiga una olla grande de agua hirviendo; agregue trozos de carne, jengibre y vino. Llevar al fuego; Reduzca la temperatura a baja y cocine por 10 minutos. Filtrar la carne.

2. Envuelva los ingredientes en la bolsa de especias con una gasa y átelos con una cuerda.

3. Caliente el aceite en una olla instantánea usando la función Cook. Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla, la chalota, el tomate y los pimientos secos y mezcle rápidamente hasta que estén fragantes; Agregue la pasta de tomate y los frijoles picantes y mezcle hasta que estén fragantes. Agregue el vino, las salsas de soya regular y oscura, raspando las piezas del fondo de la sartén. Agregue la carne, el daikon, las zanahorias, el polvo de cinco especias y el azúcar moreno. Agregue la bolsa de especias y el caldo. La carne debe estar cubierta de líquido; si no, agregue un poco más de agua para cubrir la carne.

4. Cocine a alta presión durante 70 minutos, luego libere la presión de forma natural. La carne debe estar muy tierna.

Atender

1. Porción de macarrones. Sirva la salsa de carne sobre la pasta. Disponer la col china encima. Cuchara de carne encima. Adorne con cebollín, cilantro y mostaza en escabeche. Rocíe con un poco de aceite de sésamo y sirva con pimienta blanca.

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