La sopa de fideos con carne taiwanesa es mi tipo de plato favorito. Un plato único que se cocina lentamente para alcanzar cada nota en el paladar. En Taiwán se sirve en casi todos los restaurantes y muchos lo consideran el plato nacional. Cada familia tiene su propia variante y su propia receta secreta.
Esta receta requiere un paquete de hierbas chinas llamado lu bao, lo encontré en mi mercado asiático local, puedes conseguir algunos aquí si no tienes uno cerca de ti. El paquete de especias es una combinación de especias variadas como anís estrellado, canela, hojas de laurel, jengibre, semillas de hinojo, semillas de comino, semillas de cilantro, pimienta de Sichuan y polvo de cinco especias.
El otro ingrediente que nunca he probado es el tubérculo de mostaza picante. Estos pedacitos crujientes agregan una textura y un sabor maravillosos a la sopa. Me enamoré y ahora lo uso todo el tiempo.
Si tiene poco tiempo, puede hacer fácilmente esta sopa de fideos con carne taiwanesa en su Instapot, pero la estufa también funciona bien, la carne tierna tarda un poco más en desprenderse del hueso.
¿Sabías que el karaoke es una de las actividades más populares en Taiwán? Muchas familias lo tienen en sus casas, pero hay muchos clubes de karaoke que ofrecen salas privadas donde incluso puedes hacer tus propios videos musicales. Si desea saber más sobre Taiwán, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Taiwán”. Allí puedes conseguir recetas más auténticas como pollo taiwanés y boba con palomitas de maíz.
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Sopa de fideos con ternera taiwanesa
Un delicioso plato único que impacta en todas las notas del paladar.
Tiempo total 3 horas y 30 minutos Autora Darlene en International Cuisine
Ingredientes
Ingredientes
- 3 libras 1,4 kg de pierna de res, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 pulgadas de jengibre triturado
- 6 dientes de ajo machacados
- 3 chalotes, cortados en rodajas de 2 pulgadas
- 1 cebolla cortada en gajos
- 1 arbusto cortado en gajos
- 4 chiles secos, partidos por la mitad
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pasta de frijol douban jiang picante
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de vino Shaoxing
- 8 tazas de agua para hacer el caldo
- 1 paquete de hierbas chinas lu bao
- 32 onzas de pasta de trigo blanco fresca
- Un puñado de bok choy por cada ración
- cilantro finamente picado
- cebollas finamente picadas
- Tubérculos De Mostaza Marinados
Instrucciones
Instrucciones
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Hervir suficiente agua en una olla para hervir toda la carne. Cuando el agua hierva, agregar la carne. Regrese al fuego y hierva por 1 minuto. Pasar por un colador y enjuagar bien.
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Luego, en otra sartén, agregue el aceite, el jengibre triturado, el ajo, la chalota y la cebolla. Saltee para caramelizar ligeramente. Deja que la cebolla se vuelva translúcida. Añadir el tomate y los pimientos secos.
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Luego coloque la carne en la sartén. Agregue la pasta de tomate, la pasta de frijoles condimentados, el azúcar, la salsa de soya y el vino Shaoxing y mezcle bien.
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Vierta 8 tazas de agua en la sartén. Agregue el paquete de especias. Poner a fuego lento
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Tape y cocine la sopa durante 3-4 horas.
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Cuando termine el temporizador de la olla instantánea, deje caer con cuidado los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y, en el último minuto o dos de la cocción de los fideos, mezcle el bok choy y blanquee hasta que estén tiernos.
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Sirva cada tazón de Sopa de fideos con carne taiwanesa con una porción de fideos, algunos tallos de bok choy y espolvoree con cilantro picado, cebolletas y tubérculos de mostaza china en escabeche.
Nutrición
Calorías: 1190kcal | Carbohidratos: 175 g | Proteína: 69 g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 80 mg | Sodio: 2499 mg | Potasio: 1079 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 540 UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 89 mg | Hierro: 6mg
