La sopa de fideos con pollo al curry y coco no es una sopa en la que unas pocas verduras errantes flotan perezosamente en un mar abierto de aguas templadas. ¡Esta es una sopa de ‘todos en la piscina’ que cambia las cucharas para beber por tenedores desbordantes llenos de verduras vibrantes, pollo tierno y fideos resbaladizos!
¡Tus papilas gustativas te harán correr hasta el fondo del tazón esperando saborear cada sorbo de este caldo descarado! Creo que lo que estoy tratando de decir es que sabe muy bien.
Ingredientes que necesitarás
- fideo de arroz – Los fideos Pad Thai funcionan bien.
- Pechuga de pollo
- Cebolla
- floretes de brócoli
- Zanahorias
- espárragos
- maíz picado
- Albahaca
- chalote
- jengibre fresco
- leche de coco enlatada
- Caldo de pollo bajo en sodio
- azúcar
- pasta de curry rojo
- salsa de pescado
- salsa de ostras
- Pasta de chile picante
- Especia: Limón y repollo rallado.
Como hacer eso
La preparación de la pasta puede variar, por lo que es importante revisar las instrucciones en el paquete. Cocine los macarrones y luego reserve.
Agregue el aceite de cocina a una sartén con la cebolla, el brócoli, las zanahorias y los espárragos. Saltee hasta que el brócoli y los espárragos tengan un color verde brillante, luego reserve.
Mientras se cocinan las verduras, prepara la sartén y añade el aceite, el cebollino y el jengibre. Cocine brevemente durante tres minutos, luego agregue la pasta de curry rojo y cocine por otro minuto para resaltar los sabores. Luego agregue todos los demás ingredientes del caldo de sopa y deje hervir.
Agregue el pollo en rodajas y cocine hasta que ya no esté crudo, luego agregue todas las verduras crudas cocidas y los fideos a su sartén. Cocine durante dos minutos para que el sabor de la albahaca penetre en la sopa, luego retire la albahaca. Sirva cubierto con repollo rallado y exprima el jugo de limón.
Esta sopa se disfruta mejor con unos buenos palillos.
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Sopa De Fideos Con Coco Y Pollo Al Curry
La sopa de fideos con pollo al curry y coco es una sopa para “todos en la piscina” que cambia cucharadas de bebida por tenedores desbordantes llenos de verduras vibrantes, pollo tierno y fideos resbaladizos.
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Curso: sopa
Cocina: Asiática
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 473kcal
Instrucciones
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Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones para que estén listos para agregar a la sopa y reservar.
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Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el brócoli, las zanahorias y los espárragos. Cocine hasta que el brócoli y los espárragos estén de color verde brillante, luego deje la sartén a un lado. (~5 minutos)
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Mientras se cocinan las verduras, añadir aceite, cebollín y jengibre para separar la sartén y saltear durante unos 3 minutos.
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Agregue la pasta de curry rojo a la sartén y cocine por 1 minuto.
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Agregue todos los demás ingredientes del caldo a la olla, mezcle para combinar y deje hervir.
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Agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté crudo.
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Agregue los fideos, las verduras salteadas, el maíz y la albahaca y cocine por 2 minutos para permitir que la albahaca le dé sabor a la sopa. Eliminar la albahaca.
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Vierta la sopa en un tazón y adorne con ¼ de taza de repollo rallado y exprima ¼ de limón.
Nutrición
Calorías: 473kcal | Carbohidratos: 57 g | Proteína: 14 g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 15 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 785 mg | Potasio: 645 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 13 g | Vitamina A: 3928UI | Vitamina C: 27 mg | Calcio: 60 mg | Hierro: 3mg
Esta sopa de fideos con pollo al curry y coco se lanzó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 27 de febrero de 2016.
