¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Una sopa de espárragos cremosa y saludable es la sopa perfecta para la primavera. Vegano y listo en 30 minutos.
¿Alguien más entusiasmado con la llegada de la primavera y los productos verdes frescos a las tiendas? O al menos deberíamos estarlo, pero la situación nos desanima.
Estuvimos seguros en casa durante 27 días, solo fuimos a la tienda dos veces. Reconozco que las comidas a veces son creativas para estirar los productos frescos que tenemos en casa.
Pero cuando fui a la tienda, lo desperdicié y compré un paquete de espárragos frescos para hacer esta saludable y cremosa sopa de espárragos.
El consumo de productos frescos es ahora más importante que nunca para abastecerse de vitaminas y minerales para apoyar nuestro sistema inmunológico.
Y esta sopa cremosa de espárragos no solo es deliciosa, sino también muy fácil de hacer.
Lo importante es separar los tallos de los espárragos de los espárragos troceados, ya que los trocitos son muy tiernos y necesitan poco tiempo de cocción.
Agregue los tallos a una sartén con cebolla, ajo, caldo de verduras y perejil y cocine hasta que estén tiernos, luego revuelva hasta que quede suave. Cocine los espárragos en una sartén separada y simplemente agréguelos encima de la sopa, junto con una llovizna de crema de hierbas para cocinar y algunos picatostes.
¡Y eso es! ¡Una sopa de espárragos saludable, deliciosa y cremosa lista para comer en menos de 30 minutos!
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 10 minutos Hora de cocinar: 25 minutos Tiempo Total: 35 minutos
Una sopa de espárragos cremosa y saludable es la sopa perfecta para la primavera. Vegano y listo en 30 minutos.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 gramos de espárragos
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 1/2 limón, jugo
- 2.5 tazas de caldo de verduras
- 1/4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra
- 2 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de crema de verduras para cocinar
Instrucciones
- Lave los espárragos y corte los extremos de los tallos, luego corte los tallos y reserve los extremos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar finamente el perejil.
- En una sartén, calentar una cucharada de aceite y sofreír suavemente la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregue los tallos de ajo y los espárragos y saltee por un minuto, luego vierta el caldo de verduras y espolvoree con perejil.
- Sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Cuando la sopa esté lista, exprime el jugo de medio limón y licúa hasta que quede suave con una licuadora o licuadora.
- Mientras se cocina la sopa, corta las rebanadas de pan en cubos y fríelas hasta que estén doradas. Una vez hecho esto, retire los picatostes de la sartén y reserve.
- En la sartén, vierta un chorrito de aceite de oliva, luego agregue los espárragos, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la parte superior esté más oscura y suave. Una vez cocido, retirar de la sartén y reservar.
- Sirva la sopa con un chorrito de crema de hierbas para cocinar, cubra con espárragos y picatostes.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 222 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 8 mg Sodio: 4411 mg Carbohidratos: 31 g Fibra: 4 g Azúcar: 12 g Proteína: 8 g
Si te gustó esta receta, puedes decírnoslo en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquetándonos @RecetasLatinas. Siempre estamos felices de leer sus comentarios y ME ENCANTA ver sus pensamientos sobre nuestras recetas.
No olvides suscribirte a nuestro boletín: recibirás una notificación cuando publiquemos nuevas recetas, también recibirás un obsequio de nuestra parte ? ¡Un libro electrónico gratuito de 15 recetas con nuestras recetas más queridas!
Puede conectarse con nosotros en nuestro Instagram, Facebook o Pinterest. Compartimos muchas fotos detrás de escena y recetas paso a paso en nuestras Historias de Instagram, ¡así que asegúrese de echarles un vistazo!
