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Cambia tu rutina de sopa de pollo con esta simple y sabrosa sopa de enchilada verde de 5 ingredientes.
Estoy sentado aquí escuchando a James Taylor y Alison Krauss y es un día gris, ventoso y ventoso fuera de temporada. Quiero escribir algo interesante sobre esta sopa, pero tengo muchas ganas de acurrucarme en la cama con una buena película. Bueno, no tenemos televisión en la habitación, así que creo que estaría acurrucado en el sofá con una buena película. Tengo dos horas dos veces por semana en las que puedo trabajar sin hijos en un café (N es preescolar este año), y ahora soy muy productiva porque es una de las pocas veces que tengo.
Excepto hoy. Facebook sigue distrayéndome, enviando mensajes de texto de amigos, mirando a la gente, bebiendo mi café… y pensando en volver a la cama.
Además, esta sopa, aunque increíble, es bastante simple. No hay mucho que decir al respecto. Que, por supuesto, es una de las razones por las que me encanta. Todo lo que necesitas hacer es echar 5 ingredientes (¡todos crudos!) en la olla de cocción lenta y 4 horas más tarde (u 8 a fuego lento) la cena está lista.
Es difícil elegir mi parte favorita de esta sopa de enchilada verde. La facilidad de su preparación definitivamente se queda corta, pero creo que mi parte favorita es que está desesperada por los ingredientes. Es perfecto tal cual, especialmente si te sientes mal (una excelente alternativa a los fideos con pollo), pero es excelente con los ingredientes (¡por supuesto, aumentan la cantidad de ingredientes!). Elegí las tiras de tortilla y cilantro, pero el queso, el aguacate, el tomate cortado en cubitos y el jalapeño también hubieran sido perfectos. Estoy obsesionada con los ingredientes. A veces creo que estoy haciendo chili solo por los ingredientes. Tacos, nachos, etc… para mí todo se trata de los ingredientes, especialmente esos nachos vegetarianos que compartí hace un tiempo. mmm
Tal vez te estés preguntando qué son los ingredientes de cinco estrellas. Es pollo, cebolla, salsa de enchilada verde Old El Paso (¡gracias a Old El Paso por patrocinar esta publicación!), chiles verdes Old El Paso y caldo de pollo. No hay necesidad de cortar el pollo o estropearlo. Se amasará fácilmente después de cocinar en el caldo en la olla de cocción lenta. Esta sopa es reconfortante, fácil y perfecta para nuestra transición al invierno.
Usado en esta receta:
Ingredientes
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1 1/2 – 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada verde Old El Paso
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1 lata (4.5 onzas) de pimientos verdes Old El Paso picados
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1 taza de cebolla amarilla picada
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Ingredientes opcionales: queso, cilantro, tiras de tortilla crujientes, aguacate cortado en cubitos, salsa picante
Instrucciones
- Agregue el pollo, el caldo de pollo, la salsa de enchilada verde Old El Paso, los chiles verdes Old El Paso picados y la cebolla picada en una olla de cocción lenta.
- Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas oa fuego lento durante 8 horas.
- Retire el pollo y desmenúcelo con dos tenedores. Regrese a la olla de cocción lenta.
- Mezclar y servir adornado con los ingredientes deseados.
Los grados
- Esta sopa es para toda la familia porque puedes divertirte con los ingredientes: yo elegí tortilla crujiente y tiras de cilantro, pero el aguacate, la salsa picante y el queso también serían excelentes opciones.
- Esta sopa se congela bien en un recipiente hermético. Caliente lentamente a fuego medio en una olla (o use la olla de cocción lenta nuevamente y cocine hasta que esté caliente).
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1 de 6
Valor por proporción:
Calorías: 357 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 8 g Colesterol: 133 mg Sodio: 569 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Proteína: 52 g
Veredicto: Me encantó esta sopa, ¡esta puede ser mi elección cuando estoy enferma! No es picante en absoluto, pero tiene ese toque sutil de calor que sería genial para limpiar tus senos.Opinión del marido: ¡Sin quejas!Cambios que harías: nadie es necesarioDificultad: Tan facil.
Untado: Estoy encantado de asociarme con Old El Paso este año para traerles recetas frescas y sabrosas. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que amamos y usamos en nuestro hogar.
