Sopa De Enchilada De Pollo Con Queso es una receta de sopa espesa y saludable que está lista en menos de 25 minutos.
La sopa de enchilada de pollo con queso me trae muchos buenos recuerdos…
Cuando era camarera en Chili, constantemente servía a la gente su sopa de enchilada de pollo y disfrutaba de un tazón para mí al final de mi turno. Realmente disfruté exprimir crema agria sobre cada tazón, me hizo sentir muy bien.
Es, con mucho, uno de mis tazones de sopa favoritos. Es cremoso, ligeramente picante y lleno de sabores robustos.
Siempre trabajé en el turno de la noche, así que nunca estuve en la cocina haciendo sopa y me pateo por no pedir una receta. Estoy seguro de que no se le permitió entregarlos, pero conocía a los cocineros lo suficientemente bien y probablemente podría haber obtenido la receta secreta si lo hubiera pensado.
Bueno, el clima dio un giro dramático para el invierno donde estoy. Los días pasaron de calurosos y soleados a oscuros y lluviosos llenos de frío helado. Sí, es otoño. ¿O tal vez simplemente nos saltamos el otoño y pasamos directamente al invierno? De todos modos, se me antojaba esta sopa…
Tenía que suceder.
No podría estar más feliz con esta sopa.
Receta de Sopa de Enchilada de Pollo y Queso
Con solo unos pequeños ajustes, es EXACTAMENTE como la sopa de enchilada de pollo con chile y queso.
La receta hace MUCHO. Hemos estado comiendo sopa durante días y amamos cada sorbo de esta deliciosa y abundante sopa de queso.
Mi esposo lo llevó a almorzar al trabajo y sus compañeros de trabajo estaban celosos. {es una victoria para mí}
La receta requiere salsa de enchilada, y como mi jardín estaba lleno de tomates en abundancia este año, hice mi propia salsa de enchilada desde cero. Definitivamente no es necesario para esta sopa, pero tenía que mencionarlo para que pensaras que soy absolutamente increíble. 🙂
De todos modos, esta sopa… puedes hacerla. Te va a gustar.
Promesa.
LOS PRODUCTOS DE AYUDA HACEN ESTA RECETA:
¡Asegúrate de no perderte nada! Siga I Wash You Dry aquí:FACEBOOK | PINTERÉS | GOOGLE + | Twitter | INSTAGRAM | bloglovin
Sopa De Enchilada De Pollo Con Queso
La sopa de enchilada de pollo con queso es una receta de sopa espesa y saludable que se prepara en menos de 25 minutos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 10
Calorías: 270kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
-
1/4 taza de aceite vegetal
-
1 1/2 tazas de cebolla picada
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de chile en polvo
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
-
1 taza de Masa Harina, que se encuentra en la isla mexicana de tu colmado
-
8 tazas de caldo de pollo
-
1 taza de tomate pelado enlatado
-
1 15 onzas de salsa ROJA para enchiladas
-
8 onzas de queso Velveeta, en cubos
-
3 tazas de pollo, desmenuzado (compro un pollo asado de la tienda de delicatessen y quito el pollo de los huesos)
coberturas
- tiras de tortilla
- Crema
Instrucciones
-
Caliente una sartén GRANDE (preferiblemente de 12 litros) a fuego medio-alto y agregue el aceite vegetal. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y los condimentos y saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
-
En un recipiente aparte, combine la Masa harina con 4 tazas de caldo de pollo y mezcle hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en la olla grande y revuelva constantemente, cocinando, durante 2-3 minutos. La mezcla se volverá espesa.
-
Vierta el resto del caldo de pollo, la salsa de enchilada y los tomates triturados, mezcle y deje hervir.
-
Agregue el queso Velveeta en cubos y mezcle hasta que se derrita. Agregue el pollo desmenuzado.
-
Sirva cubierto con crema agria y tiras de tortilla. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 19,4 g | Proteína: 18,7 g | Grasa: 13,4 g | Colesterol: 59,8 mg | Sodio: 1326,8 mg | Azúcar: 5,3 g | Vitamina A: 2UI | Vitamina C: 6mg
receta ligeramente adaptada de Just a Pinch
Publicado originalmente el 30/09/2013. Actualizado el 08/09/2017
PIN ESTA IMAGEN PARA GUARDAR LA RECETA:
