SOPA DE ENCHILADA DE POLLO – La mejor sopa de enchilada se puede preparar en su olla de cocción lenta o olla instantánea! ¡Te encantará esta sopa cremosa con sabor a queso!
Lo deseo todo, siempre. Originalmente publiqué esta receta en 2016 y la receta sigue siendo la misma CON una bonificación actualizada, ¡ahora incluimos instrucciones de Instant Pot! Somos grandes amantes de la sopa aquí, y mi sopa de enchilada es una que puedo decir que definitivamente hacemos varias veces al mes. ¡Realmente está repleto de toneladas de pollo, frijoles negros, maíz y un caldo reconfortante! Si eres un adicto como nosotros, asegúrate de revisar nuestro (literalmente el mejor) sopa de brócoli con queso cheddaresta luz pero llenándola Sopa de alubia blancay es delicioso sopa de guisantes instantanea!
¿Qué va bien con la sopa de enchilada?
La sopa de enchilada es un poco como una verdadera comida en un tazón para nosotros. ¡Tiene toneladas de pollo tierno, dos tipos de frijoles, maíz y, por supuesto, todo el queso que quieras mezclado para que quede delicioso y delicioso! ¡Aquí hay algunas ideas sobre lo que puede servir con esta sopa para darle una ventaja!
- Cebolla: Me encanta servirlo con cebolla roja picada, pero puedes usar cebollas amarillas, blancas o verdes según tus preferencias de sabor.
- Crema agria o yogur griego natural: ¡Recomiendo servir con uno de estos para hacer la sopa un poco cremosa!
- Queso: Usamos una mezcla de Monterrey Jack y Cheddar como nuestro objetivo. También es muy bueno con queso Pepper Jack o incluso con un poco de queso crema ablandado mezclado si te gusta una sopa extra cremosa.
- Tortillas y papas fritas! Uno de ellos es obligatorio. Ambos son geniales para bucear. Puede usar cualquier tipo de tortillas o chips de maíz que más le gusten, ¡y las tortillas de harina blandas también son excelentes para machacar y sacar!
- Si lo desea, decore esta sopa con rodajas de limón para exprimir y un poco de cilantro picado.
¡Gustar!
~ Nichole
Sopa De Enchilada De Pollo Cocida A Lenta
SOPA DE ENCHILADA DE POLLO – La mejor sopa de enchilada se puede preparar en su olla de cocción lenta o olla instantánea! ¡Te encantará esta sopa cremosa con sabor a queso!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo total 8 horas 10 minutos
Curso: plato principal
Cocina americana
Porciones: 8 tazas
Calorías: 250kcal
Ingredientes
-
1 1/2 libras de pechuga de pollo,
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
2 cucharadas de condimento para tacos
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta
-
1 28 onzas de salsa de enchilada roja
-
1 lata de maíz de 15 onzas, escurrida
-
1 15 onzas de frijoles negros enlatados, escurridos
-
1 15 onzas Lata Ranch Style O Frijoles pintos, escurridos
-
1 taza de salsa
-
caldo de pollo 2 tazas
-
1-2 cucharaditas de salsa picante, opcional
-
2 tazas de queso cheddar rallado o Monterrey Jack o una mezcla
-
1 cucharada de maicena
-
1 cucharada de agua
Opcional para servir: tortillas, chips de tortilla, crema agria, queso extra, cebolla picada, rodajas de lima
Instrucciones
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA:
- Agregue las pechugas de pollo a la olla y sazone con el condimento para tacos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Agregue todos los artículos adicionales, excepto el queso, a la olla de barro y mezcle. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas. Cuando termine el tiempo de cocción, retire el pollo y desmenúcelo, luego regrese a la olla de cocción lenta.
- Después de la cocción, mezcle la maicena con el agua. Añadir a la sartén y mezclar. Deje que la sopa se espese durante 5-10 minutos.
- Mezcla el queso. Sirva inmediatamente con sus ingredientes favoritos.
INSTRUCCIONES INSTANTÁNEAS:
- Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la olla instantánea. Encienda la sartén en modo salteado. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
- Sazone las pechugas de pollo con sal, ajo en polvo, pimienta y condimento para tacos, mezcle las cebollas a los lados, agregue las pechugas de pollo a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
- Retire el pollo de la sartén. Use aproximadamente 1/4 taza de caldo de pollo para desglasar la sartén con una cuchara de madera. Apague la sartén. Agregue el pollo a la parrilla, la salsa de enchilada, el maíz, los frijoles, la salsa, el caldo restante y la salsa picante a la sartén. Coloque la tapa en la sartén y ajuste la válvula de cierre. Gire la sartén a mano durante 20 minutos.
- Después del tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos (no abra la válvula). Después de 10 minutos, abra la válvula para liberar la presión residual. Retirar el pollo de la sartén y desmenuzar. Gire la placa a la posición SOPA. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Cuando la sopa hierva, agregue la mezcla de maicena, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que espese. Apague la sartén y agregue el queso y el pollo rallado.
Los grados
NOTA: Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Para congelar, deje que la sopa se enfríe por completo y guárdela en una bolsa de plástico grande con cierre en el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar y servir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 250kcal
Descargo de responsabilidad nutricional
Mmm
61,7 mil acciones
