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Sopa para desayunar, ve por ella!
¡Es la receta para el desayuno del viernes!
…?
Por lo general, se trata de probar con pasteles, pudines, gachas de avena, panqueques o gofres decadentes pero saludables para llevar los conceptos básicos del desayuno al fin de semana, pero esta vez comenzamos el día con un sabroso clásico tunecino. ¡Estamos haciendo sopa para el desayuno!
Puede sentirse extraño desayunar un tazón grande de sopa al vapor (incluyendo repollo de todas las cosas), pero te aseguro que no lo es. Diablos, lo comí en el desayuno durante toda una semana, y soy la persona más normal que jamás conocerás en Internet, que escribe un blog de comida extraño y tiene una obsesión incontrolable con la remolacha. Tiempo todo.
Moviéndose a la derecha.
La sopa de desayuno tradicional tunecina se prepara con pimientos (a menudo llamados chili en las recetas tunecinas), tomates cortados en cubitos, garbanzos y repollo (u otras verduras de hoja verde como las acelgas) y alcaparras. La sopa especiada caliente se sirve con tostadas de masa fermentada (utilicé pan de soda irlandés con pasas para.tha.bloomin.win) y huevo duro (¡o duro!). Entonces, básicamente, obtienes tu proteína vegetal, tus batidos verdes, además de saciar tu antojo de tostadas empapadas, y da en el clavo como ¡QUÉ HAY!
Ahora, ¿no te alegra que estemos recorriendo la ruta de la sopa salada en lugar de la ruta del pastel de arce caliente y la mantequilla? No respondas.
Sopa de desayuno tunecina
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla mediana, picada
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1 pimiento rojo grande
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3 uñas olorajopicadas
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2 cucharaditas de comino molido
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1 lata de 1 onza de tomates picados sin escurrir, 14-
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1 onza de garbanzos escurridos y enjuagados, 14-
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Envase de 1 oz de caldo de verduras bajo en sodio
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2 cucharadas de pasta de harissa
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1 hoja mediana de col rizada o acelga, picada
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1 cucharada de alcaparras
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1 cucharadita de marinera al gusto
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4 barras de pan con levadura natural*
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4 4 huevos cocidos
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee, revolviendo
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a menudo hasta que se ablanden, alrededor de 8 a 10 minutos. Agregar el ajo y el comino y dorar 2 más
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minutos.
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Añadir los tomates troceados, el clásico caldo de verduras con azafrán de carretera, los garbanzos, la pasta de harissa y las hojas de col picadas. Mezclar bien y hervir por completo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añadir las alcaparras y la sal.
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Sirve la sopa con pan tostado o pan rústico de tu elección y huevos duros troceados.
