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Esta sopa de pollo al curry no podría ser más fácil de preparar y tiene el caldo de curry de coco rojo más delicioso. Haga esto con todas sus verduras favoritas para una comida fácil y satisfactoria. También nos encanta esta versión de camarones.
Una de mis cosas favoritas (pista, pista) es cuando los lectores salen y piden una versión más saludable de una de sus recetas favoritas, que es exactamente lo que sucedió la semana pasada.
Un lector quería una versión más ligera de su curry rojo favorito de un restaurante tailandés local, un deseo que entendí completamente. A veces creo que puedo darme un chapuzón en el curry rojo de mi restaurante tailandés favorito. Bueno… está bien, podría doler, así que tal vez no te bañes en él. El caso es que me encantan todas las cositas del curry, desde el color hasta el olor, el sabor y la sensación cálida que tengo cuando trago cada bocado y me llena de tanto consuelo… entiendes la idea.
Entonces, experimenté un poco hasta que se me ocurrió una versión más ligera de Sopa de pollo con coco que sabe igual que la versión rica en grasas y calorías. Esta receta toma menos de 15 minutos y es perfecta para una comida rápida entre semana.
Lo mejor es que puedes ajustar los condimentos a tu gusto, agregar las verduras que tengas a mano y servirlo como sopa o encima de pasta o arroz. ¡Es muy fácil!
¿Qué ingredientes necesito para la sopa de pollo, coco y curry?
¡No necesitas muchos ingredientes! Puedes encontrar la mayoría de ellos en el pasillo de comida internacional de cualquier gran cadena de supermercados.
- pasta de curry rojo
- leche de coco light enlatada
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Salsa de soja baja en sodio (o salsa de pescado al gusto)
- Mezcla de verduras asiáticas (col, brócoli, guisantes, etc.)
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Limonada
¿Cómo se hace la sopa de pollo al curry?
¡Puedes hacer esta deliciosa sopa en 30 minutos o menos!
Lo primero que debe hacer es calentar una olla grande a fuego medio-alto. Luego agregue la pasta de curry y un cuarto de taza de leche de coco. Bate estos dos ingredientes hasta que la pasta de curry se disuelva por completo. Luego agregue el resto de la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de soya o pescado. Agregue las verduras y la pechuga de pollo a la mezcla de curry. Lleve todo a ebullición, baje el fuego a fuego lento y reúna todo durante otros 8-10 minutos.
En este punto, retirarás la sartén del fuego y agregarás el jugo de limón. Intente agregar más jugo de limón, salsa de pescado (o salsa de soya) y sal según sea necesario.
Me gusta servir este plato con una guarnición de cebollino, cilantro y jalapeños en rodajas.
¿De qué está hecha la sopa de curry?
Por lo general, la sopa de curry se compone de una pasta de curry que puedes encontrar en un bote de supermercado, y algún tipo de caldo (como caldo de pollo) y un poco de leche de coco para darle ese sabor a coco y resaltar el sabor de curry. El curry es muy aromático y contiene una mezcla de especias como pimientos rojos y rojos, cebollino, cebollino, ajo, jengibre, cúrcuma, comino, sal, pimienta y cilantro, por nombrar algunos.
¿Qué verduras puedo usar en esta sopa?
¿Sabes qué verduras van con la sopa de pollo, coco y curry? ¡Todas las verduras que te gustan! ¡La verdad no!
Sugiero usar una mezcla de vegetales asiáticos (frescos o congelados) ya que es muy fácil de preparar. Todas las verduras ya vienen cortadas y en porciones. Va con calma.
Otras sugerencias de vegetales favoritos incluyen:
- Calabacín
- calabaza amarilla
- Berenjena
- Champiñones (cualquier variedad)
- Vaina
- habas
- Soja
- Maíz mini o maíz regular
- castañas de agua
- brócoli
- Coliflor
- Espinaca
- repollo
- Zanahorias
- cualquier color de pimienta
Ideas y sugerencias para servir
Me gusta servir esta sopa con arroz blanco, integral o de coliflor. Pero también se sabe que lo sirvo en fideos vegetarianos, en una olla de fideos de calabaza y en fideos de huevo anchos regulares.
También se puede comer como una sopa sin cereales. O coma la sopa con una buena rebanada de baguette o picatostes.
También usé los fideos ramen empaquetados (paquete de sabor desechado) para agregar un poco de diversión a los fideos que se encuentran en la sopa. Además, este fideo es tan bueno que es difícil mantenerse alejado de ese fideo crujiente y masticable.
Entonces es eso. ¿Alguien por ahí tiene una receta que le gustaría alegrar? ¡Estoy feliz de ayudar! Envíame un correo electrónico a mi manera o deja una nota en los comentarios.
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Sopa De Curry De Pollo Y Coco
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos
Ingredientes
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo (ajustar al gusto)
- 14 oz de leche de coco enlatada lite
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio (o salsa de pescado al gusto)
- 14 onzas de mezcla de verduras asiáticas (col, brócoli, guisantes, etc.)
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
- 1 U de limón, jugo de frutas
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
Dos
Agregue la pasta de curry y 1/4 taza de leche de coco. Batir hasta que la pasta de curry se disuelva por completo. Agregue la leche de coco restante, el caldo de pollo y la salsa de pescado.
3
Agrega las verduras y la pechuga de pollo. Lleve a ebullición, luego baje y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
4
Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Intente agregar más jugo de limón, salsa de pescado o sal según sea necesario.
5
Sirva con cebollín, cilantro y jalapeños en rodajas.
Los grados
Considere usar: 1/2 taza de cebollín en rodajas, para decorar 1/2 taza de cilantro en rodajas, para decorar 1 jalapeño fresco, en rodajas para decorar