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Sopa de coliflor y cúrcuma
Esta sopa de coliflor y cúrcuma está rellena de coliflor, zanahorias, apio y cebolla y está deliciosamente aromatizada con jengibre, cúrcuma, ajo, comino y un poco de leche de coco. Está listo para usar en solo 40 minutos.
SOPA VEGANA DE COLIFLOR
Esta sopa vegana de coliflor está rellena de coliflor, apio, zanahorias, cebollas, ajo y jengibre. En lugar de usar lácteos para espesar esta sopa, usemos un poco de leche de coco. ¡Esta saludable sopa de coliflor es una sopa rica, rica y nutritiva que disfrutará toda tu familia!
RECETA DE SOPA DE COLIFLOR
ES receta de sopa de verduras vegana utiliza una mezcla de ingredientes simples para crear un delicioso y nutritivo sopa de verduras desintoxicante que proporciona beneficios inmunoestimulantes y antiinflamatorios.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
- 2 tallos de apio grandes, picados
- 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado (o rallado)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de leche de coco entera
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- decorar con cilantro picado, perejil u hojas de apio
CÓMO HACER SOPA DE COLIFLOR
ES receta de sopa de coliflor se une en unos 40 minutos de principio a fin. Si quieres que esto sea un crema de coliflorLuego mezcle toda la sopa en lugar de dejar trozos de verduras.
- Calienta el aceite en tu sartén. u horno holandés.
- Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio y saltee hasta que estén ligeramente suaves.
- Agregue el ajo y el jengibre y saltee por uno o dos minutos más.
- Agregue la coliflor y caliente.
- Agregue la cúrcuma y el comino.
- Agregue el caldo de verduras y deje hervir, luego baje el fuego.
- Cubra la sopa y cocine por unos 20 minutos.
- Quítalo del fuego.
- Usando una batidora eléctrica, mezcle la mitad de la mezcla de sopa (dejando buenos trozos de coliflor, zanahorias y apio).
- Vierta la leche de coco y caliente la sopa.
- Adorne con hojas de cilantro, perejil o apio.
Esta sustanciosa sopa de coliflor comienza con un simple mirepoix (que es una mezcla de cebolla picada, zanahoria y apio) salteado en aceite de oliva y un poco de ajo picado. Es una deliciosa base de sabor para muchas de mis recetas de sopa.
RECETAS SALUDABLES DE COLIFLOR
Si desea incorporar más coliflor en su programa de bienestar diario, aquí hay más. recetas saludables de coliflor para su disfrute!
RECETAS FÁCILES DE SOPA VEGANA
Si amas la sopa como a mí, ¡mira mis otras recetas saludables de sopa que le encantarán a toda tu familia!
Publicado originalmente en 2017 – actualizado en 2020
Ingredientes
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
-
2 tallos de apio grandes, picados
-
1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes de 1 pulgada
-
2 dientes de ajo, finamente picados
-
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado (o rallado)
-
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
-
1 cucharadita de comino molido
-
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo, agregue más según sea necesario
-
1/2 taza de leche de coco entera
-
al gusto de pimienta negra recién molida y sal
-
decorar con cilantro picado, perejil u hojas de apio
Instrucciones
- Calienta el aceite en tu sartén. u horno holandés.
- Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio y saltee hasta que estén ligeramente suaves.
- Agregue el ajo y el jengibre y saltee por uno o dos minutos más.
- Agregue la coliflor y caliente.
- Agregue la cúrcuma y el comino.
- Agregue el caldo de verduras y deje hervir, luego baje el fuego.
- Cubra la sopa y cocine por unos 20 minutos.
- Quítalo del fuego.
- Usando una batidora eléctrica, mezcle la mitad de la mezcla de sopa (dejando buenos trozos de coliflor, zanahorias y apio).
- Vierta la leche de coco y caliente la sopa.
- Adorne con hojas de cilantro, perejil o apio.
