¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La coliflor de color arcoíris es difícil de resistir. Si tengo que elegir entre blanco suave y verde eléctrico, naranja o morado, siempre elijo los colores. Esta coliflor verde tiene el mismo sabor que la original, pero gracias a su color tiene una ventaja nutricional. Creo que hace que la sopa sea más interesante. ¿Sabes qué más hace que esta sopa sea interesante? Chalotes fritos crujientes. Son como mini aros de cebolla. Cárgalos y serás feliz.
Esta receta incluye puerros para el sabor a cebolla y patata para la textura extra cremosa. El perejil fresco y la salvia añaden una nota delicada. Ya sea vegetariano, vegano o no. Lo admito, creo que necesitas un impulso adicional del caldo de pollo, la mantequilla y el queso parmesano. Pero definitivamente puedes hacerlo sin él. Como dije, la chalota crujiente hace una gran diferencia, incluso si no eres exactamente del tipo de sopa sustanciosa.
Sopa De Coliflor Verde Con Cebolletas Fritas
- 3 puerros, limpios y rebanados
- 2 chalotes grandes, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla o sustituir con más aceite de oliva
- 1 corazón de coliflor verde mediano retirado y los floretes cortados en trozos grandes (alrededor de 1 kilo después de cortar)
- 1 patata roja mediana, pelada y picada
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- salvia fresca unas 6 hojas grandes (puedes usar 1 cucharadita seca)
- puñado de perejil fresco
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- sal
- pimienta blanca recién molida
para las chalotas fritas
- 2-3 chalotes grandes
- espolvorear con harina sin gluten
- sal y pimienta
-
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén pesada. Freír los puerros, los chalotes y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
-
Agregue las flores de patata y coliflor. Cubra la sartén y cocine durante 20-30 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas. Remueve de vez en cuando y ten cuidado de que no se dore. Agregue un poco de agua si es necesario.
-
Agregue el caldo o el agua, las hojas de salvia, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta blanca y deje hervir. Hervir hasta que todo esté completamente suave, unos 5 minutos más o menos.
-
Trabajando en lotes, transfiera la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle. También puedes usar una licuadora de inmersión. Añade el perejil fresco en este punto y mézclalo con la sopa.
-
Regresa al fuego y agrega el queso. Calentar y probar. Es probable que necesite más sal y pimienta. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.
-
Servir caliente con chalotes fritos.
-
Para preparar las chalotas fritas, pela las chalotas y córtalas en rodajas finas. Separe suavemente los anillos. Mézclalos con un poco de harina, sal y pimienta. Eliminar el exceso.
-
Cubra el fondo de una sartén con una cantidad generosa de aceite y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Trabajando en lotes, coloque los chalotes en el aceite caliente y déjelos chisporrotear y dorar, revolviendo y revolviendo constantemente. No triture la sartén, o los chalotes no se dorarán. Estarán listas cuando estén doradas y crujientes, unos 2 minutos más o menos. Retirarlos sobre una toalla de papel. Ajuste el fuego para que se dore, pero no se queme.
La coliflor colorida no pierde color cuando se cocina y, dependiendo de la coliflor en particular, su sopa varía de verde pálido a verde oscuro. Esta es una sopa abundante con un sabor suave y reconfortante. Creo que va bien con galletas, y ya nos hemos comido las nuestras con Aquellos.
Aquí hay algunas otras sopas de coliflor tentadoras para probar, desde cremosas hasta picantes, desde clásicas hasta creativas, y también algunas recetas de cocción lenta…
Sopa de brócoli y coliflor/ Mamá cocinera de la montaña
Sopa de coliflor asada y queso cheddar/ dos guisantes y sus vainas
Copy-Cat Zupas Sopa de coliflor de Wisconsin / Cocinero en formación
Sopa De Coliflor Asada Con Crema De Mantequilla De Maní Picante / un mosaico comestible
Sopa Cremosa De Coliflor Con Puerros Y Tomillo / Descalzo en la cocina
sopa de coliflor asada / raíz tostada
Sopa De Coliflor Con Queso Y Olla De Cocción Lenta / 365 días de cocción lenta
Cocine lentamente la sopa de coliflor y champiñones. / Comer Boutique
crema de coliflor / Cocinar con libros
Sopa cremosa de coliflor con picatostes de Asiago / Te lavaré en seco
Sopa de coliflor con tomate y albahaca / Hora de la siesta del corazón
Sopa De Coliflor Con Camarones Piri Piri / Saludar. Delicioso.
Sopa de coliflor y salvia Gorgonzola / Cocinar Canuck
Sopa De Coliflor Con Menta Seca Y Piñones / El tazón de limón
Sopa de coliflor asada y queso cheddar / Por supuesto que ella
sopa de coliflor Reservando espacio para el postre
