Naturalmente espesa y cremosa, esta sencilla sopa adquiere un carácter completamente nuevo con los disfraces adecuados. Ceto Sopa De Coliflor Rellena Come como tu sopa de patata favorita, pero con muy pocos carbohidratos y sin un ápice de culpa. El tocino aporta un aire ahumado de misterio, mientras que las verduras añadidas aportan más nutrientes. Sazone con cebollino, crema agria o queso rallado para darle un toque de estilo.
]]> Ir a:
Incluso antes de que se apoderara de la fiebre de la coliflor, la sopa de coliflor era una de mis formas favoritas de disfrutar esta versátil verdura porque me encanta una sopa cremosa. Es como encargarse de estas amenazas simplemente comiendo salsa de queso con una cuchara… solo que más elegante. Mucho más elegante.
Para ser honesto, es más saludable también. Ahora que estoy explorando algunas recetas más cetogénicas, le pregunté a una amiga si comer una olla de queso derretido derretido era aceptable en la dieta (estrictamente como una broma, por supuesto) y su respuesta reflexiva pero aterradora fue. de carbohidratos”. Así que es posible que haya realizado algunas investigaciones adicionales en interés de la ciencia nutricional… y no solo hay más carbohidratos que en el queso real, sino que lo que usan para licuar llamado “queso” probablemente no sea algo que debamos consumir. en la tina En caso de que te lo estés preguntando.
En el Mucho noticias más saludables, OSK ya ha presentado algunas recetas deliciosas para la sopa cremosa de coliflor (sopa de coliflor al curry y sopa cremosa de coliflor asada). También me gusta usar la coliflor como base para algunas de mis otras sopas favoritas, incluidas las de champiñones y puerros, porque tiene el increíble superpoder de ser maravillosamente espesa y cremosa sin agregar volumen (en más de un sentido), pero sobre todo. , y cantemos los otros sabores.
Afortunadamente, esta sopa en particular no es una sopa de coliflor que pretende ser, digamos, una sopa de papa. Es simplemente tomar prestados algunos de los accesorios de sopa de papa para una noche en la ciudad. Y por ciudad me refiero a en un cuenco, en tus manos, en calzoncillos, en el sofá. Realmente es la única forma correcta de disfrutar una sopa cremosa.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
Batir hasta que quede súper suave – pasó la fase de puré. Si no tiene una batidora manual, transfiérala a una licuadora normal y mezcle hasta que quede suave, luego vuelva a transferirla a la sartén para terminar.
Sazone adecuadamente. La coliflor al vapor es realmente un lienzo en blanco: puedes (¡y debes!) hacer que sepa a cualquier cosa. Pero eso también significa que realmente debe sazonar bien, es decir, usar más sal y pimienta de lo que piensa.
Cuida tu caldo. Agregue suficiente caldo para cubrir la coliflor. Unas tres tazas son suficientes para una cabeza de coliflor genérica grande. Demasiado caldo dará como resultado una sopa delgada que no tolerará los condimentos. Recuerda: ¡siempre puedes agregar más más tarde!
¿Puedo usar coliflor congelada?
¡Sí! Necesitará alrededor de 2 libras o 2 bolsas de 16 onzas de flores congeladas. No es necesario descongelarlos, solo agréguelos a las verduras salteadas junto con el caldo.
¿Puedo asar coliflor?
La coliflor asada adquiere un perfil de sabor completamente nuevo (y delicioso), y aunque me encanta la coliflor asada en general, y también otras sopas, no la prefiero para esta sopa en particular porque se vuelve demasiado dulce. Las láminas cocinadas en esta receta adquieren los sabores ahumados y sabrosos del tocino y las cebollas y permiten que las coberturas realmente brillen. Si te gusta la sopa de coliflor asada, ¡prueba esta versión!
hacerlo a tu manera
La base de esta sopa es corta, simple y flexible para una variedad de dietas. Ya sea que sea paleo, cetogénico o esté probando su primera ronda Whole30, esta sopa de coliflor se ajusta perfectamente. Modifique para satisfacer sus necesidades específicas a través de sellos:
- Sopa cetogénica de coliflor: decore con grasas de buena calidad como queso cheddar, crema agria y cebollín. Siéntase libre de hacer la sopa un poco más cremosa agregando 2 cucharadas de mantequilla y ¼ de la crema líquida antes de licuar.
- Sopa Integral De Coliflor 30: decorar con un chorrito de aceite de oliva, tocino y cebollino picado. Un poco de aguacate cortado en cubitos no iría demasiado lejos.
Almacene y recaliente la sopa de coliflor
Nevera: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Cálido: calienta porciones individuales en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes, o porciones grandes a fuego medio en la olla para sopa.
Congelador: enfríe completamente en el refrigerador, luego transfiéralo a un recipiente hermético y congélelo por hasta 3 meses. Me gusta guardar las sopas de dos maneras diferentes: (1) una poción más grande en bolsas herméticas de un galón, congeladas para facilitar las capas; (2) en moldes de silicona de 1 taza para servir individualmente. Descongele en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentar.
Otras formas de amar la coliflor
¿Hiciste esta sopa de coliflor especiada? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
Mientras estés allí, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.
Ingresos
Sopa de coliflor cargada (Whole30, Keto)
]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin de receta
Si pensabas que la sopa cremosa saludable era un oxímoron, piénsalo de nuevo. La sopa cetogénica de coliflor adopta la rica textura y el sabor mantecoso de la verdura versátil favorita de todos y la enriquece con tocino, ajo y cebolla. Cocine el tocino y saltee las verduras en la grasa ahumada. Agregue la coliflor y el caldo y cocine hasta que estén tiernos. ¡Mezcla todo y decora al gusto!
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de ½”.
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes, aproximadamente 4 tazas
- 3-4 g de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
Especias
- cebollines picados o cebollas verdes
- crema
- queso cheddar rallado
Instrucciones
-
Caliente un horno holandés o una olla para sopa a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que la grasa se derrita y el tocino esté dorado, 7-8 minutos. Escúrralas con una espumadera y colóquelas a escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Escurra todo excepto 2 cucharadas de grasa.
-
Agregue la cebolla y el apio, luego agregue la manteca de cerdo derretida. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
-
Agregue ½ cucharada de caldo de pollo para diluir la sartén, raspando los trozos dorados del fondo.
-
Añade la coliflor y 2,5 g de caldo de pollo (para un total de 3 tazas añadidas). Sazone con sal y pimienta y agregue la hoja de laurel. Llevar el líquido a ebullición y bajar el fuego para seguir cocinando a fuego lento. Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y se pueda perforar fácilmente con los dientes de un tenedor.
-
Use una licuadora de inmersión para mezclar, agregando suficiente caldo para alcanzar la consistencia deseada. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo y diluya a la consistencia deseada.
-
Vierta en tazones y sirva caliente, adornado con los ingredientes de su elección.
Los grados
juntos
- ceto: agregue grasa a través de coberturas como crema agria de buena calidad, queso cheddar y aguacate.
- Entero30: Sazone con un chorrito de aceite de oliva y cebollas verdes en rodajas.
Almacenamiento y calefacción
- Nevera: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Cálido: calienta porciones individuales en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes, o porciones grandes a fuego medio en la olla para sopa.
- Congelador: enfríe completamente en el refrigerador, luego transfiéralo a un recipiente hermético y congélelo por hasta 3 meses.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2c, Calorías: 114kcal (6%), Carbohidratos: 11g (4%), Proteínas: 7g (14%), Grasas: 3g (5%), Grasas saturadas: 2g (10%), Grasas poliinsaturadas: 0g , Grasas monoinsaturadas: 0 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 8 mg (3 %), Sodio: 564 mg (24 %), Potasio: 560 mg (16 %), Fibra: 4 g (16 %), Azúcar : 4 g (4%), Vitamina A: 4% (4%), Vitamina C: 77% (77%), Calcio: 22% (22%), Hierro: 4% (4%)
Descargo de responsabilidad: Esta publicación y tarjeta de ingresos pueden contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!) si realiza una compra utilizando estos enlaces. Tenga la seguridad de que solo apoyamos los productos que poseemos y que realmente amamos.
