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¿Te gusta la coliflor asada? Entonces te encantará esta sopa, que tiene el mismo sabor delicioso, además de notas de ajo, cebolla y hierbas, ¡cremosa y acogedora en cada bocado!
¿Te diste cuenta? La coliflor está teniendo un momento. El mundo está enamorado de los filetes de coliflor, el arroz con coliflor, la coliflor entera asada y más. Y no sé ustedes, pero no es demasiado pronto para mí. ¡Porque a mí también me encanta la coliflor!
Una de mis formas favoritas de comer coliflor es asada. (Bueno, esa es una buena manera de comer casi cualquier verdura, ¿no crees?) Y si has estado visitando este sitio durante mucho tiempo, sabrás que también soy un gran fanático de la sopa. Así que hoy estoy reuniendo a estos dos para traerles sopa de coliflor asada. Es todo lo que a todos nos gusta de la coliflor asada en una sopa cremosa y acogedora.
Y apenas sabrás cuándo la probaste, pero esta sopa obtiene su cremosidad del puré de coliflor. No hay absolutamente ningún lácteo en él. No sería necesariamente algo malo, de hecho, terminar la sopa con un remolino de crema o crema fresca o yogur sería delicioso, pero es bueno saber que puedes hacer una sopa cremosa y mantener las cosas sin lácteos si eso es el caso. tu mermelada O la mermelada de alguien a quien amas.
Al asar la coliflor, asegúrese de que haya suficiente espacio en la sartén para que las cosas se doren bien. Ese dorado es el sabor y ese sabor termina justo en tu olla. La sopa también se condimenta con ajo y cebolla, gracias al asado junto con la coliflor.
Después de asar, las verduras se combinan con caldo y un toque de hierbas frescas y se hacen puré hasta que quede suave. Luego caliéntalo todo suavemente. Y eso es. Es tan simple hacer una increíble sopa de coliflor asada.
Otro consejo importante: sirva con una buena rebanada de pan para absorber hasta la última gota de la coliflor cremosa y tibia.
Cristina ?
Prensa
Descripción
¿Te gusta la coliflor asada? Entonces te encantará esta sopa, que tiene el mismo sabor delicioso, además de notas de ajo, cebolla y hierbas, ¡cremosa y acogedora en cada bocado!
Ingredientes
- 6 tazas de flores pequeñas de coliflor
- 8 dientes de ajo
- 3/4 de cucharadita de sal o más al gusto
- 3/4 cucharadita de pimienta o más al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido, y más para decorar
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, dividido o más según sea necesario
- 1 cucharada. salvia fresca picada u orégano en trozos grandes, y más para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- En un tazón grande, combine la coliflor, el ajo, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite.
- Transfiera a una bandeja para hornear circular grande en una capa uniforme.
- Hornee hasta que la coliflor esté crujiente y tierna pero aún no dorada, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, en el mismo tazón, mezcle la cebolla con la cucharada restante de aceite.
- Agregue la cebolla a la sartén, revuelva y continúe cocinando hasta que las verduras estén doradas, de 15 a 18 minutos.
- Coloque aproximadamente la mitad de la mezcla de vegetales, la mitad del caldo y las hierbas en una licuadora o procesador de alimentos y triture hasta que quede suave.
- Transfiera la mezcla a una olla o sartén grande y repita con el resto de la mezcla de verduras y caldo.
- Coloque la olla a fuego medio y caliente suavemente la sopa, agregando más caldo según sea necesario hasta obtener el espesor deseado y más sal y pimienta al gusto.
- Servir adornado con hierbas y un chorrito de aceite de oliva.
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