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Esta sopa de coliflor no es tu plato habitual. Con coliflor asada y cebollas caramelizadas, es una sopa sustanciosa para los días fríos.
La coliflor es una verdura que o odias o amas… o tienes sentimientos encontrados. Ciertamente no AMO, per se. Me parece incómodo si estoy de buen humor, o un poco asqueroso cuando tengo un mal día. Pero cuando se cocina a la perfección o se tuesta un poco, la humilde coliflor se convierte, para mí, en uno de los platos “más complicados”.
Este es el caso de esta receta de sopa. Toma unos minutos más de preparación ya que tienes que asar la coliflor y la cebolla y no solo tirarlas en una sartén… pero vale la pena.
¿A los niños no les gusta la sopa de coliflor? Entonces pruebe esta receta (pero quizás mezcle TODA la cebolla).
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 45 minutos
Esta sopa de coliflor no es tu plato habitual. Con coliflor asada y cebollas caramelizadas, es una sopa sustanciosa para los días fríos.
Ingredientes
- 500 g de coliflor
- unas cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 0,5 l de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- cebolla frita al principio
- hierbas frescas (cebolletas, perejil) al principio
- 1 cucharadita de crema vegana
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 ° C. Coloque una bandeja para hornear sobre la bandeja para hornear.
- Pelar y cortar la cebolla. Pon una cucharada de aceite en una sartén y caliéntalo. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, espolvoree con una pizca de sal y hornee por unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de que la cebolla no se dore demasiado rápido. Cuando esté transparente y ligeramente dorada, baje el fuego y continúe asando lentamente durante unos 20 minutos, hasta que la cebolla tenga un bonito color marrón caramelo, luego retírela del fuego. Reserva una cucharada de cebolla para decorar.
- Lave la coliflor, séquela bien y sepárela en floretes. Coloque las flores en un tazón, espolvoree con aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle bien, luego extienda la coliflor en la bandeja para hornear y colóquela en el horno. Cocine durante unos 20 minutos y revuelva ocasionalmente, hasta que todos los floretes estén tiernos y de un hermoso color dorado.
- Poner la cebolla caramelizada y la coliflor cocida en una sartén, verter con caldo de verduras y llevar a ebullición. Luego cocine por uno o dos minutos para combinar los ingredientes. Retire del fuego y mezcle en una sopa suave.
- Colocar en tazones y decorar con las cebollas caramelizadas restantes. Servir con un buen pan agrio.
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