sopa de coliflor asada

La sopa de coliflor asada es una receta vegana fácil y sin gluten hecha con coliflor, cebolla, caldo y leche de coco. ¡Es saludable, cremoso y bajo en calorías!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

4 porciones

10 de febrero de 2020

¡Esta sopa de coliflor asada es el calor perfecto para el invierno! Es rico y cremoso sin dejar de ser bajo en calorías, además es vegano y sin gluten. Repleto de sabores frescos, ¡esta sopa reconfortante es una que disfrutará toda la familia!

¡Solo sé que te encantará esta sopa de coliflor asada! Los sabores son audaces y fragantes y es muy rápido y fácil de preparar con solo un puñado de ingredientes.

Cómo hacer sopa de coliflor asada

asar la coliflor

El primer paso en la receta de la sopa es asar la coliflor. De ahí viene todo el sabor. Asar carameliza la coliflor y le da un sabor más profundo que cocinarla en una sartén. Mientras se hornea la coliflor, puedes trabajar en las otras partes de la receta.

cocinar la sopa

1. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee las cebollas hasta que estén blandas. Luego agregue el ajo, para que el ajo se cocine al final sin quemarse.
2. Agregar el caldo de verduras y bajar el fuego.
3. Transfiera la coliflor asada de la sartén a la sartén. Prefiero rasparlo para asegurarme de que me queden los pedacitos dorados (el extra caramelizado), que le da mucho sabor.
4. Bate todo en el plato con una batidora. También puedes darle a la licuadora.
5. Licúa la sopa hasta que alcance la consistencia que prefieras. ¡Más largo, más cremoso!
6. Mezcle la leche de coco y el jugo de limón en la sopa.

Mézclalo todo y tendrás una sopa de coliflor asada suave, cremosa y ultra deliciosa. ¡Solo requiere un gran trozo de pan de masa fermentada para ponerlo!

Consejos para hacer sopa de coliflor asada

1. No cocine demasiado las verduras. Esto se aplica a la coliflor asada y las cebollas y el ajo salteados. Esto hará que mezclar la sopa sea mucho más fácil, para que no termines con una sopa aguada en porciones y grumosa en otras.
2. Corta la coliflor en floretes de tamaño uniforme y hornéalos en una sola capa. Esto ayuda a garantizar que todas las coliflores se cocinen de manera uniforme para que algunas no se quemen mientras que otras aún necesitan cocinarse.
3. Use una licuadora normal si no tiene una batidora de mano. Mezcle la sopa en lotes, asegurándose de no llenar la licuadora por completo, ya que la sopa se expandirá a medida que la mezcle.
4. Consulte mi Cómo picar ajo para obtener consejos sobre la forma más fácil de picar ajo para esta receta.

Preguntas frecuentes

¿Puedes congelar esta sopa?

Sí, asegúrese de dejar que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de ponerlo en el congelador. Y asegúrese de no llenar el recipiente por completo, ya que el líquido se expandirá a medida que se congele. La sopa de coliflor asada se congela muy bien hasta por 3 meses y se puede descongelar en el refrigerador y luego recalentar en la estufa o en el microondas.

¿Cuánto dura la sopa de coliflor asada?

La sopa siempre es una gran opción si quieres preparar una comida. La sopa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 o 5 días y se puede recalentar en la estufa o en el microondas.

¿Esta sopa de coliflor es buena para ti?

Muchas recetas de sopa de coliflor requieren crema agria, pero la reemplacé con leche de coco ligera. Esto reduce la cantidad de grasas y calorías y hace que este plato sea apto para veganos. Una porción tiene alrededor de 250 calorías, ¡no se desperdicia mucho!

¿Qué se sirve con sopa de coliflor asada?

Esta sopa es ideal como aperitivo con una guarnición de pan como mi pan de ajo con aceite de oliva o un sándwich como mi sándwich de queso a la plancha con verduras asadas. Si quisiera convertirlo en una comida completa, recomiendo agregar un poco de pollo desmenuzado, frijoles blancos y/o verduras como espinacas o col rizada.

Otras recetas de sopa:

Espero que disfrutes esta sopa. ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensas! Es tan cremoso y rico, pero totalmente bajo en carbohidratos, bajo en calorías y adecuado para la dieta general. Cubra con trozos de coliflor asada, picatostes y garbanzos asados ​​y disfrute del almuerzo o la cena con una ensalada o un sándwich.

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. sopa de coliflor asada receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

sopa de coliflor asada

La sopa de coliflor asada es una receta vegana fácil y sin gluten hecha con coliflor, cebolla, caldo y leche de coco. ¡Es saludable, cremoso y bajo en calorías!

Curso: sopa

Cocina americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

0 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 247kcal

Ingredientes

• 1 coliflor grande, cortada en floretes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas

• ½ cucharadita de comino

• ½ cucharadita de sal

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo picados

• 3 tazas de caldo de verduras

• 1 lata de 15 oz de leche de coco ligera sin azúcar

• 1 cucharada de jugo de limón fresco o más según sea necesario

• Perejil picado para decorar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425°F y forre un molde circular grande con papel pergamino.

• Coloque la coliflor, 2 cucharadas de aceite de oliva, comino y sal en la asadera y revuelva para combinar. Hornee en el horno precalentado hasta que la coliflor esté dorada y muy tierna, unos 25-30 minutos, revolviéndola por la mitad.

• Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén suaves y transparentes, alrededor de 5 a 7 minutos.

• Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo de verduras y baje el fuego hasta que la coliflor esté lista para asarse en el horno. Transfiera la coliflor a la olla (reserve un poco para condimentar la sopa) y mezcle con una licuadora de inmersión (o una licuadora normal) hasta obtener la consistencia deseada.

• Mezcle con leche de coco ligera sin azúcar y jugo de lima fresco y sirva cubierto con perejil fresco, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran alrededor de 3-4 días en el refrigerador o congelador hasta por 3 meses. equipo: Me encanta usar mi batidora manual Cuisinart Smart Stick para mezclar sopas. Es rápido y fácil y me da la textura perfecta sin residuos verdes. Y es más fácil transferir la sopa en lotes a una licuadora. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción sin especias.

Nutrición

Calorías: 247kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 3g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 9g | Sodio: 1135mg | Potasio: 470mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 375 UI | Vitamina C: 73mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg