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Un delicioso puré de coliflor sin lácteos.
Esta sopa de coliflor parece un estofado que puedes encontrar en un restaurante de 4 estrellas, pero lleva menos de 15 minutos prepararla (+30 minutos para cocinar). Un poco dulce e igualmente suave, esta receta de sopa de coliflor es baja en grasas, baja en grasas y un buen comienzo para las cenas de invitados especiales.
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Sopa de coliflor
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: vegetariano, vegano
Ingredientes
-
1 cabeza de coliflor (cortada en trozos pequeños)
-
1 cebolla grande (picada)
-
2 cucharadas de mantequilla
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
-
3 dientes de ajo (picados)
-
6 tazas de caldo de verduras
- cilantro o perejil (picado (opcional))
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, derrita la mantequilla y agregue el aceite, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la cebolla. Cocine durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén blandas. Baja el fuego a medio y añade la coliflor. cocine por unos 5 minutos hasta que la coliflor esté más suave, luego agregue el caldo de verduras. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos.
- Apague el fuego y use una batidora de mano o una batidora normal. Bate hasta obtener un puré y quede homogéneo; quieres una textura aterciopelada
- Sazone con sal y pimienta, espolvoree con cilantro o perejil fresco y sirva.
Nutrición
- calorías 156
- Grasas saturadas: 4 4
