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Sopa de coco y curry
Esta sopa de curry de coco fue preparada por nuestra instructora de salud certificada Melissa Nohr. Ella es una madre ocupada de 2 juegos de gemelos y le apasiona la nutrición de alimentos integrales y un estilo de vida saludable con un presupuesto ajustado. Hace coaching de nutrición con personas de todo el mundo a través de Skype y en el Exodus Health Center. ¡Mira su página de capacitación aquí y disfruta de esta receta de sopa de curry de coco!
Si le gustan las recetas como esta, es posible que le interese mi nuevo libro, Keto Metabolic Breakthrough.
Sopa de coco y curry
Preparación 10 minutos
cocinar 30 minutos
40 minutos en total
Hace 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada. jengibre fresco rallado
- 2 latas (13 ½ onzas) de leche de coco entera
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de coliflor, picada
- 1 taza de hojas de col picadas
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de sal rosa
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas para decorar
Instrucciones:
Paso 1: En una cacerola mediana a fuego lento, derrita el aceite de coco. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén suaves.
Paso 2: Agregue la leche de coco, el caldo, la coliflor, la col rizada, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal y mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Paso 3: Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos. Retire del fuego y agregue la carne, si se usa.
Paso 4: Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro. servir inmediatamente
Los grados: Esta es una sopa fácil y versátil. Puede agregar pollo cocido y picado para obtener proteínas adicionales. Si se desea, se pueden agregar o sustituir otras verduras como el brócoli y los champiñones.
***La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes anteriores** *
Comentarios adicionales:
Esta sopa de curry de coco es un plato sabroso, caliente, con un sabor maravilloso y un gran aroma que llenará toda la casa. Está repleto de grasas saludables y micronutrientes que ayudan al cuerpo a limpiarse y desintoxicarse, y es fácil para el sistema digestivo.
Esta es una receta cetogénica baja en carbohidratos a base de plantas que está cargada de compuestos polifenólicos antiinflamatorios como la cúrcuma, las verduras de hoja verde, el jengibre, la cebolla y el ajo. Cuando estos compuestos se marinan en una receta de sopa como esta, las fibras externas duras se descomponen, lo que reduce el estrés en nuestro tracto digestivo y los nutrientes puros se vuelven más biodisponibles.
Si desea aumentar el contenido de proteínas, puede agregar pollo de corral, pescado salvaje o carne de res alimentada con pasto. También puede agregar algunos huevos crudos y el calor de la sopa cocinará parte de la proteína, haciéndola de textura similar a una sopa de “gota de huevo”. Además, siéntase libre de agregar más verduras a su antojo.
Nuestro programa Cancer Cleanse utiliza un enfoque dietético cetogénico basado en plantas que es rico en grasas saludables, micronutrientes, compuestos antioxidantes y fibra, mientras que es bajo en carbohidratos y proteínas. Esta receta es un alimento básico que usamos en este programa para ayudar a proporcionar un estilo de vida vital para prevenir o tratar el cáncer.
