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este estilo alemán sopa de chucrut Está abundantecalienta tu alma un plato bueno y perfecto para el otoño y el invierno.
Los antepasados de mi esposo son irlandeses y alemanes, ¡pero a él no le gusta el repollo ni el chucrut! Si no se parecía exactamente a sus hermanos, creo que fue adoptado. El repollo a menudo estaba en la mesa durante los meses de verano en la casa de mi infancia, y mamá hizo suficiente chucrut para pasar el invierno.
Siempre me ha gustado el proceso de preparación del repollo para encurtir/fermentar/curar: poner las cabezas de repollo (y comer algunos frijoles que tienen un ligero sabor a rábano picante); llene los agujeros centrales con sal; colocando las cabezas en un barril grande con un poco de col rallada y cubriéndolo con agua, después de lo cual se cierra herméticamente el barril. Entonces comienza la espera.
Hay muchos usos para el chucrut en nuestra cocina, pero mi favorito son las hojas de repollo rellenas (Sarma) y compartiré esa receta con ustedes en el futuro, pero dado que encontrar una cabeza de repollo curada es difícil aquí en los EE. UU., este estilo alemán … sopa de chucrut Es el mejor sustituto.
Utiliza los mismos ingredientes, excepto que no hay relleno presente. Me encantan los atajos y esta receta definitivamente logra los mismos sabores en menos tiempo. Claro, hay una cierta nostalgia por las hojas de col rellenas que no puedo negar, pero esta sopa “sin relleno” es la mejor opción. Servir con patatas hervidas o pan crujiente como este artesano.
sopa de chucrut saludable
Ingredientes: Para 4-6 personas
- 2 kilos de chucrut
- 1 kg de carne picada
- 1/2 kg de tocino ahumado
- 1 kilo de Kielbasa polaca (u otra salchicha ahumada)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de arroz
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4-5 granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharadas de aceite o manteca
- 3 tazas de agua y más según sea necesario
- Sal y pimienta para probar
~ Consejos Gratis ~
Intente agregar sal primero, ya que el chucrut, el tocino y las salchichas son naturalmente salados.
direcciones:
- Lava el chucrut y déjalo escurrir en un colador. Picar el tocino y la cebolla, picar el ajo y picar la salchicha.
- Cocine la cebolla y el tocino en aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la salchicha y cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Agregue la carne molida y cocine, revolviendo constantemente, hasta que ya no esté rosada. No dejes que la carne se dore. Agregue el chucrut, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta y el pimentón. Agregue una taza de agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y el agua restante y deje hervir. Baja la calefaccion. Agregue el arroz, cubra y cocine por otros 30 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
sopa de chucrut saludable
Como sustituto de las hojas de col rellenas y sazonadas (sarma), esta rica sopa sin relleno está rellena (juego de palabras) con los mismos sabores.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos
Tiempo total 1 hora y 30 minutos
- 2 kilos de chucrut
- 1 kg de carne picada
- 1/2 kg de tocino ahumado
- 1 kilo de Kielbasa polaca (u otra salchicha ahumada)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de arroz
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4-5 granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharadas de aceite o manteca
- 3 tazas de agua y más según sea necesario
- Sal y pimienta para probar
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Lava el chucrut y déjalo escurrir en un colador. Picar el tocino y la cebolla, picar el ajo y picar la salchicha.
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Cocine la cebolla y el tocino en aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la salchicha y cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo constantemente, hasta que ya no esté rosada. No dejes que la carne se dore.
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Agregue el chucrut, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta y el pimentón. Agregue una taza de agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
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Agregue la pasta de tomate y el agua restante y deje hervir. Baja la calefaccion. Agregue el arroz, cubra y cocine por otros 30 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
~ Consejos Gratis ~ Intente agregar sal primero, ya que el chucrut, el tocino y las salchichas son naturalmente salados.
Esperamos conectarnos pronto.
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