Sopa de chorizo y alubias blancas Es una combinación fácil y deliciosamente rica de frijoles canelones, cebolla, ajo, tomate asado, kielbasa y muchas hierbas y especias italianas que lo unen todo.
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Todavía estamos hasta las rodillas en la temporada de sopa aquí. ¿Y tu? Justo cuando creo que se acerca la primavera, con temperaturas más frescas y diminutas flores primaverales que ya asoman sus bonitas cabezas del suelo, retrocedemos dos pasos hacia el invierno.
No es que necesite una excusa para hacer sopa. Siento que cada vez que la temperatura desciende por debajo de los 70 grados, estoy lista para ponerme mis suéteres de lana y acurrucarme junto al fuego con un plato agradable y tibio de delicias.
Para esta sopa de salchicha Andouille, combiné algunas de mis cosas favoritas: kielbasa de pavo, tomates asados al fuego, cebollas, ajo, frijoles canelones y, por supuesto, una buena dosis de hierbas y especias italianas. ¡Sírvelo con una baguette crujiente y tendrás una comida deliciosa, si se me permite decirlo!
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA LA SALSA Y LA SOPA DE FRIJOLES BLANCOS?
- salchicha de pavo kielbasa
- cebolla amarilla
- Aceite
- Ajo picado
- Caldo de gallina
- Tomates en cubitos asados al fuego
- canelones de alubias blancas
- Mezcla de hierbas italianas secas o Hierbas de Provenza ver nota para bricolaje
- Sal y pimienta
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espinacas pequeñas
¿CÓMO SE PREPARA LA SALSA Y LA SOPA DE FRIJOLES BLANCOS?
La preparación de esta sopa es bastante sencilla y se puede hacer directamente en el plato.
Coloque en una olla grande a fuego medio y agregue la salchicha, la cebolla y el aceite. Saltee estos ingredientes juntos durante 4-5 minutos o hasta que la salchicha comience a dorarse. Después de dorar, agregue el ajo y revuelva por otro minuto, el ajo comenzará a fragar.
Luego agregue el caldo de pollo, tomate, frijoles, condimento italiano, sal y pimienta. Revuelva para mezclar los ingredientes. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca a ebullición. Ponle una tapa a la olla y deja que se cocine por 10 minutos.
Retire la tapa y agregue las espinacas para poner las verduras en esta saludable sopa de salchicha. Revuelva durante unos minutos hasta que las espinacas se marchiten. Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo prefiere. ¡Sirve, adornado con queso parmesano rallado y más pimienta negra molida si eres del tipo picante!
¿CÓMO PREPARAR SALSA Y SOPA DE FRIJOLES BLANCOS EN UNA ESTUFA LENTA?
Si quieres hacer esta sopa de salchicha de frijoles blancos en una olla de cocción lenta, no hay problema. En su lugar, siga estas instrucciones para preparar una sopa de salchicha de invierno cocida a fuego lento.
- Le sugiero que cocine la cebolla, el aceite, la salchicha y el ajo juntos en una sartén incluso antes hasta que la salchicha esté ligeramente dorada y la cebolla comience a ponerse transparente. Esto ayudará a mezclar los sabores antes de cocinar todo el día y le dará a la salchicha y la cebolla una mejor textura. Una vez hecho esto, ponga todos estos ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Agregue las latas de frijoles blancos, caldo de pollo, tomates, sal, pimienta y condimentos italianos a la mezcla de salchichas en la olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.
- Cubra y ajuste la olla de cocción lenta durante 6 horas o 3 horas.
- Durante los últimos 15 minutos de cocción, añade las espinacas y vuelve a tapar para que se marchiten. Agregue más sal y pimienta al gusto si lo prefiere.
- Adorne con parmesano rallado y pimienta negra molida, si lo desea, antes de servir.
FRIJOLES CANELLINI Y FRIJOLES BLANCOS INFANTILES SON LO MISMO?
Los frijoles Cannellini son lo mismo que los frijoles blancos. Ambos frijoles tienen una forma de riñón distinta que los coloca en el mismo tipo que los frijoles blancos y otros frijoles como los frijoles blancos y grandes del norte.
¿CÓMO PUEDO PERSONALIZAR ESTA SOPA Y SALSA DE FRIJOLES BLANCOS?
¡Oh hombre, una de las cosas que me encanta hacer con cualquier receta (además de comer) es personalizarla! ¡Así es como creamos nuevas recetas la mayor parte del tiempo! Estas son algunas de las formas en que tengo o planeo cambiar esta sopa:
- Cambia los verdes. ¡En lugar de espinacas, pruebe la col rizada o las acelgas o cualquiera de los tres!
- Enciende los frijoles. Prefiero quedarme con frijoles blancos en esta receta porque son más suaves y con más nueces y parecen ir mejor en esta sopa de salchicha de invierno. Pruebe frijoles blancos, alubias o el gran norte.
- ¿Quieres hacerlo con otro tipo de salchicha? Sin problemas. Pruebe el pollo kielbasa o una combinación de cerdo y res. Aquí también funcionarán otros tipos de salchichas, como la salchicha italiana (picante o suave).
- Si desea agregar un poco de pasta a este plato, sugiero usar una más pequeña como ditalini, cebada o mini conchiglie. Cocine esta pasta por separado y agréguela a la sopa al final. Alrededor de una taza debería ser suficiente sin machacar la sopa y hacerla demasiado almidonada.
Porciones: 6 porciones
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1 libra de salchicha de pavo kielbasa, en rodajas finas
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1 cebolla amarilla, en cubos
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2 cucharadas de aceite
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1 cucharada de ajo picado
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6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio que usé
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1 lata cortada en cubos de fuego de 15 oz
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3 latas de 15 onzas de alubias blancas canelones
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1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas o hierbas de Provence ver nota para bricolaje
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2 cucharaditas de sal o al gusto
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1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
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2 tazas de espinacas tiernas
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En una olla grande a fuego medio, combine la salchicha, la cebolla y el aceite. Saltee durante 4-5 minutos hasta que la salchicha comience a dorarse.
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Revuelva con el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
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Agregue el caldo de pollo, el tomate, los frijoles, el condimento italiano, sal y pimienta y mezcle bien. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 10 minutos.
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Revuelva las espinacas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Pruebe, agregue sal y pimienta si es necesario, y adorne con parmesano rallado y pimienta negra, si lo desea, antes de servir.
Mezcla de condimentos caseros: 1/4 de cucharadita de tomillo seco, orégano, albahaca y perejil o romero
