Sopa de chorizo, alubias blancas y espinacas

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Esta sencilla sopa de salchicha de frijoles blancos está llena de sabor y es una cena o un almuerzo delicioso y saludable. Se congela bien para una comida cocinada y tiene un alto contenido de proteínas, fibra y muchos vegetales. Es una de nuestras sopas favoritas, junto con esta sopa de col rizada rellena y esta sopa de taco.

Es oficial, estoy pateando la sopa. Con tanto frío, lluvia y nieve, no hay nada como un plato de sopa caliente para cenar. Sin embargo, cuando preparo sopa, generalmente me gusta hacer sopas que puedan ser una comida completa. Deben ser abundantes, completos y nutritivos. Esta sopa es solo eso. Está lleno de salchichas de pavo magras y ricas en proteínas, frijoles blancos llenos de fibra y toneladas de verduras. Te calentará y te mantendrá lleno.

Ahora hablemos del sabor de esta sopa. Todo comienza con la salchicha. La salchicha es un atajo excelente para crear sabor, ya que está llena de especias. Esto significa que no tienes que dejar que la sopa se cocine durante horas para crear sabor, ya que ya es parte de la salchicha. Por eso es importante elegir una salchicha realmente sabrosa. Busque pavo molido magro o salchichas de pollo. La salchicha picante o dulce funcionará.

Luego vienen los clásicos aperitivos de sopa con tomates italianos cortados en cubitos y frijoles blancos cremosos. Todo terminó con una hoja de laurel, un poco de orégano fresco y espinacas para las verduras. Se junta en menos de 30 minutos, pero si tiene tiempo, le recomiendo que lo haga unos días antes de que planee comerlo, ya que los sabores solo mejoran con el tiempo. Servido con una gran ensalada verde, es la cena perfecta para una noche fresca.

¿Puedo convertirlo en sopa de salchicha de frijoles blancos de cocción lenta?

Es muy fácil convertir esta receta en una comida de cocción lenta. Simplemente siga los pasos uno y dos de las instrucciones a continuación, saltee la salchicha y cocine las verduras hasta que estén blandas. Luego agréguelos a la olla de cocción lenta con los ingredientes restantes, excepto las espinacas. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas. Agregue las espinacas durante los últimos diez minutos de cocción, revolviendo hasta que se ablanden pero permanezcan de color verde brillante.

¿Cómo puedo hacer sopa de salchicha picante?

Si te gusta el picante, puedes convertirlo rápidamente en una sopa de salchicha picante con solo unos pocos ingredientes que ya tienes en casa. La opción más sencilla es añadir unas hojuelas de pimienta al aceite antes de dorar la salchicha. Deje que se cocine durante unos 30 segundos en el aceite y luego agregue la salchicha. Esto agregará un agradable sabor picante a la sopa. También puede agregar un poco de chile poblano o jalapeño recién picado a las cebollas, las zanahorias y el apio. Por último, puedes añadir unos pimientos verdes picados para un calor más suave o elegir una lata de tomate picado picante.

¿Cómo puedo convertirlo en una sopa cremosa de salchicha de frijoles blancos?

Si desea una sopa cremosa, hay algunas formas deliciosas de agregar un elemento cremoso. Lo más común sería agregar alrededor de 1/2 taza de un medio y medio. Mezcle unos 5 minutos antes de que la sopa termine de cocinarse. Puedes usar mitad y mitad normal o mitad y mitad sin grasa. Otra opción es la leche evaporada sin grasa enlatada. Esto agrega la misma textura cremosa, pero sin la grasa añadida que se encuentra en el medio y el medio.

Para darle un toque diferente, puedes agregar un poco de queso crema bajo en grasa. Asegúrese de agregarlo cuando la sopa esté caliente y mezcle bien hasta que se disuelva en la sopa. La última opción es usar frijoles enlatados adicionales para agregar cremosidad sin los lácteos necesarios. Simplemente agregue una lata de frijoles blancos escurridos a una licuadora con aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo. Bate hasta que quede suave, luego mézclalo con la sopa.

¿Cuánto tiempo dura esto en la nevera? ¿Se puede congelar?

La Sopa de Salchichas y Frijoles Blancos dura de 4 a 5 días en la heladera. También se congela muy bien y dura de 3 a 4 meses en el congelador. Considere congelarlo en porciones de tamaño individual para almuerzos rápidos mientras viaja.

Consejos para hacer esta sopa de salchicha, frijoles blancos y espinacas

Esta receta es muy versátil y se puede cambiar por diferentes proteínas, frijoles o vegetales.

Proteína: Si desea hacer esto con otra proteína como pollo o carne de res, asegúrese de aumentar el condimento para que la sopa aún tenga mucho sabor. Me gusta usar este aderezo para salchichas italianas cuando uso pavo molido, pollo o carne de res. Además, si no te gusta la carne molida en sopa, puedes usar salchichas de pollo o pavo en rodajas. También puede usar migas de vegetales o rebanadas de salchichas vegetales para una opción sin carne. Para Weight Watchers, esto también hará que esta receta tenga 1 punto. También puede ser 0 si omite el aceite y usa spray para cocinar,
Frijoles y legumbres: Usé frijoles blancos en la sopa porque me encanta la forma en que combina con las salchichas, pero puedes intercambiar garbanzos, frijoles o cualquier otro tipo de frijoles que te gusten. También puedes usar lentejas. Si usa lentejas enlatadas o cocidas, siga las instrucciones tal como están escritas. Si usa lentejas secas, deberá agregar más caldo.
Verdura: Siéntase libre de cambiar un verde más abundante, como la col rizada o las acelgas, por espinacas. Tardan más en cocinarse, por lo que recomendamos añadirlos una vez que la sopa esté hirviendo. También puede agregar un poco de coliflor, calabacín, calabacín o judías verdes para obtener aún más verduras.
Pasta: Tengo muchas preguntas sobre cómo agregar fideos a la sopa. Definitivamente puede agregar fideos además de frijoles o en lugar de frijoles. Agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción para evitar que se cocine demasiado. Muchas personas han informado que convirtieron esto en sopa de tortellini de salchicha agregando tortellini comprados en la tienda con excelentes resultados.