Sopa de choclo mezclada con choclo tostado

Para agregar especias, agregue unas pizcas de chile en polvo.
También puede agregar hierbas frescas picadas como cilantro o cebollín. -HeatherPierceG

Ingredientes

• 6

  espigas de trigo frescas, descascarilladas

• 1 cucharada

  aceite de oliva

• 1

  cebolla mediana, picada

• 1 cucharada

  mantequilla orgánica

• 1 cucharada

  aceite de oliva

• sal marina

• Pimienta negra recién molida

• 2 tazas

  caldo de pollo (o caldo de verduras)

• rodaja de lima fresca (opcional)

indicaciones

1. Precaliente el horno a 400 grados y corte suavemente los granos de elote. Separe los granos de la sexta mazorca de maíz en un recipiente aparte.

2. Saltee 1 cebolla picada mediana en 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla derretida a fuego medio hasta que la cebolla esté suave.

3. Agregue las 5 mazorcas, unas pizcas de sal marina y pimienta negra recién molida. Vierta aproximadamente 2 tazas de caldo de pollo para cubrir el maíz y las cebollas. Llévalo al fuego.

4. Baje el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine durante 15-20 minutos.

5. Mientras tanto, mezcle los granos restantes de la sexta mazorca de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Coloque el maíz que arrojó en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

6. Hornea los elotes en un horno precalentado a 400 grados por unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Dejelo enfriar.

7. Retire el maíz de la sartén con una cuchara ranurada y golpee la licuadora (¡cuidado! No ponga la licuadora encima, solo use un paño de cocina ya que el calor lo volará!!). Vierta el puré de maíz nuevamente en la sartén con el caldo restante.

8. Sirva cubierto con granos de maíz tostados y un poco de jugo de limón fresco (opcional). ¡Gustar!