¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Los pimientos de criadero llegan al norte de Virginia una vez al año, siempre a fines del verano, y nunca hay suficiente para todos. Soy parte de la loca lucha por ser uno de los pocos afortunados en llevarse algo a casa. La mayor parte del tiempo puedo tener éxito y el otoño pasado fue un año particularmente bueno para mí. ¡Escribí alrededor de diez libras de pimientos frescos y lo aproveché al máximo!
Este año, mi congelador ya está lleno de pimientos asados, cortesía de Young Guns Produce, un fantástico fabricante de chiles en el corazón de Hatch Valley, Nuevo México. Tuve la suerte de pasar algunas horas con Kari Shepan y Chris Franzoy, quienes prácticamente se encargaron de toda la operación. Hicimos un recorrido por sus campos de chili para incubar, disfrutamos de las mundialmente famosas hamburguesas con queso y chili verde en Sparky’s Burgers y hablamos MUCHO sobre la incubación de chili. Pero sobre todo nos divertimos mucho y aún más risas. Buena gente, estas armas jóvenes.
Me siento muy mimado, de verdad. ¡Young Guns asa sus pimientos, los rebana y los envía congelados (consulte las tiendas cercanas)! Lo que me encanta de sus chiles caseros es que no quedan blandos cuando los cocinas; Mantienen su forma y textura como si estuvieran horneados y cortados en cubitos. Tengo un congelador LLENO de suave, medio, caliente y extra caliente… ¡y los estoy usando para casi todo!
Esta sopa de chile Hatch con maíz fresco de verano es, en mi opinión, la mejor receta que he creado con mis chiles caseros hasta la fecha. Los pimientos pican un poco, pero el maíz dulce de verano lo enfría un poco y le da una textura agradable. Puedes hacer esta sopa de chile con o sin camarones, pero llevan la receta al siguiente nivel. Es fácil de armar, incluso en el último minuto: ni siquiera descongelo mis pimientos, los tiro por toda la bolsa y se cocinan hasta que el líquido esté bien cocido. ¡No podría ser más sencillo!
Aprender sobre pimientos fue una experiencia muy interesante para mí. Me conmovió la gente amable y generosa de Nuevo México, pero fue muy emocionante conocer estos pimientos y verlos crecer de primera mano. Hatch, Nuevo México, es bastante pequeño en términos de población, pero hay mucho orgullo allí, y con razón. Pensé que estaba muy versado en chiles caseros, ya que había cocinado con ellos durante los últimos años. Sabía que un pimiento morrón no era un “escotilla” a menos que se cultivara en Hatch Valley, pero pensé que la escotilla era la variedad, ¡resulta que hay muchas variedades de pimientos morrones y todos provienen de Hatch Valley! Big Jim es el más común (¡acabo de darte la respuesta a la oferta de tarjetas de regalo de Amazon!), pero hay muchas otras variedades para elegir. Estoy cultivando Big Jims con las semillas que traje y mis padres están haciendo lo mismo. Estoy tan emocionada de tener los dos pimientos jóvenes de Guns en mi congelador Y algunos frescos para llenar, ¡algunas recetas geniales de pimientos rellenos definitivamente serán para ti!
Hasta entonces… ¡haz esta sopa Hatch Chile! Fue un éxito con todos para los que lo preparé, con y sin camarones. Muchas tiendas de comestibles tienen la marca Young Guns de chiles congelados, así que no hay excusa para no disfrutar de esta sabrosa y saludable sopa Hatch Chile ?
Otras deliciosas recetas de sopa:
Sopa Chilena de Criadero con Langostinos Frescos de Verano con Maíz de Verano y Limón Cilantro
Actuación: 8
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 1 hora y 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 45 minutos
Si lo prefiere, esta sopa se puede servir fácilmente sin camarones desmenuzados ni sustitutos de pollo. Sin embargo, ¡el maíz fresco de verano es imprescindible!
Ingredientes
para los camarones
- 1 kilo de camarones, pelados y marinados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para cocinar camarones
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
para la sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 paquete de 16 onzas de pimientos asados en cubitos Young Guns a fuego medio o 2 tazas de pimientos asados caseros en cubitos: ¡el calor depende de los pimientos!
- 1 recipiente de 32 onzas de caldo bajo en sodio o caldo de pollo
- 3/4 de taza y media y media, o al gusto; Agregué la cantidad total para enfriar el nivel de calor.
- sal kosher, al gusto
- 2 espigas de trigo, sin trigo y espigas desechadas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
Instrucciones
- En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine el aceite de oliva, el cilantro y el jugo de limón. Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Refrigere por una hora para permitir que los aromas penetren en los camarones.
- Mientras tanto, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén precalentada a fuego medio. Agregue las cebollas, saltee durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente blandas y opacas. Agregue los pimientos (está bien si todavía están un poco congelados) y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado (la mezcla aún debe estar húmeda, pero no demasiado líquida). Agregue el ajo y cocine por otros 1-2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y cocine, tapado, durante al menos 30 minutos, si lo prefiere. Mezcle con una licuadora de inmersión (también puede usar una licuadora por lotes normal si es necesario). Pruebe y sazone con sal. Agregue mitad y mitad, al gusto, luego sazone con sal nuevamente. Agregue el cilantro picado y el maíz. Manténgalo caliente mientras cocina los camarones.
- Seque ligeramente los camarones sobre papel absorbente. Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando la sartén y el aceite estén calientes (pero no humeantes), agregue los camarones en una capa (deje suficiente espacio en la sartén para los camarones, cocínelos en tandas si es necesario). Cocine por 2 minutos o hasta que los langostinos estén cocidos por sus lados, voltee los langostinos y cocine otros 2 minutos o hasta que las UNIDADES estén bien cocidas (apague el fuego y deje que el calor residual termine de cocinarlos para asegurarse de que estén perfectamente cocidos) cocinado). Retire de la sartén después de cocinar y coloque en un tazón o en un plato.
- Sirve la sopa en tazones. Cubra con 3-5 camarones cada uno (según el tamaño) y queso fresco desmenuzado. Adorne con cilantro picado adicional, si lo desea. servir inmediatamente
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 281 Grasa total: 17 g Grasa saturada: 5 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 135 mg Sodio: 767 mg Carbohidratos: 15 g Carbohidratos netos: 14 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 20 g
