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ES Sopa de cebolla japonesa con champiñoness es una publicación de Victoria de How Daily.
Esta sopa japonesa de champiñones y cebolla es un delicioso plato vegetariano y vegano que calentará tu alma. Lo mejor de todo es que es bajo en calorías y saludable.
Una sopa de cebolla y champiñones a menudo se sirve en los asadores japoneses como comida. Es ligero con un caldo claro, pero tiene sabores complejos. También es bajo en calorías y colesterol.
La receta que me gusta hacer usa caldo de verduras o caldo de pollo como base. Puedes hacer esto con caldo de huesos para agregar vitaminas, minerales y colágeno. Si bien no es estrictamente tradicional, creo que agregar un poco de miso en los últimos 3 minutos de cocción lenta le da a esta sopa más sabor y algunos beneficios probióticos.
Cualquier hongo funcionará con esta receta. Shitake y Maitake tienen un sabor más fuerte. Los champiñones Crimini funcionan muy bien con un sabor más suave, lo que convierte a las cebollas en la estrella del plato.
Sopa de cebolla japonesa con champiñones
La deliciosa sopa japonesa de champiñones #vegetariana y #vegana es una comida excelente y #saludable. Haz clic para twittear
Esta receta es para 4 personas. Se tarda unos 40 minutos en prepararse.
Cómo hacer sopa de cebolla japonesa con champiñones:
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee con una pizca de sal y pimienta hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el jengibre y el ajo. Saltee por otro minuto hasta que esté fragante.
- Añadir el caldo a la sartén y los champiñones. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo durante 27 minutos.
- Bate el miso hasta que se disuelva por completo. Agregue el tamari y cocine por otros 3 minutos. Sazone al gusto con más sal y pimienta, si es necesario.
- Servir en cuencos con cebollino picado por encima.
Ingredientes opcionales sugeridos
Es bueno tener algunos tazones de ingredientes que todos puedan elegir para agregar encima de la sopa. Personalmente, me gusta un poco crujiente con cebolla frita. Estos son algunos consejos para una cobertura adicional.
- Cebollas fritas crujientes, compradas en la tienda o caseras
- rodajas de pepino juliana
- brotes de judías verdes
- Verduras marinas asadas como nori krinkles
- Pequeños cubos de tofu duro
- Gomashio (salsa de sésamo tostado)
Sopa de cebolla japonesa con champiñones
Esta sopa japonesa de champiñones y cebolla es un delicioso plato de comida vegetariana y vegana. Lo mejor de todo es que es bajo en calorías y saludable.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones: 4
- 2 cucharaditas de aceite de semilla de uva u otro aceite vegetal ligero
- 1 cebolla blanca o amarilla grande, cortada en cubitos
- Una pizca de sal marina y pimienta
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 8 tazas de caldo de pollo o vegetales sin sal
- 4 a 6 champiñones criminito o portabella, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de miso ligero
- 2 cucharaditas de tamari o salsa de soya
- Sal marina y pimienta al gusto
- 2 cebollines, en rodajas
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee con una pizca de sal y pimienta hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
-
Agrega el jengibre y el ajo. Saltee por otro minuto hasta que esté fragante.
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Añadir el caldo a la sartén y los champiñones. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo durante 27 minutos.
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Bate el miso hasta que se disuelva por completo. Agregue el tamari y cocine por otros 3 minutos. Sazone al gusto con más sal y pimienta, si es necesario.
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Servir en cuencos con cebollino picado por encima.
Coberturas opcionales sugeridas Es bueno tener algunos tazones de coberturas que todos puedan elegir para agregar encima de su sopa. Personalmente, me gusta un poco crujiente con cebolla frita. Estos son algunos consejos para una cobertura adicional:
- Cebollas fritas crujientes, compradas en la tienda o caseras
- rodajas de pepino juliana
- brotes de judías verdes
- Verduras marinas asadas como nori krinkles
- Pequeños cubos de tofu duro
- Gomashio (salsa de sésamo tostado)
Biografía: Victoria es una ama de casa y bloguera de comida detrás de How Daily. Ella está más interesada en cocinar y crear un sabor auténtico y original a partir de la receta tradicional. Uno de sus escritos favoritos es sobre comida japonesa, especialmente sopas japonesas y rollos de sushi.
