Sopa de cebolla francesa sin vino

Esta simple sopa de cebolla francesa sin vino es perfecta para cualquiera que busque evitar el alcohol. Mi sopa salada está cargada de cebollas dulces caramelizadas nadando en un caldo sustancioso y cubierta con la clásica baguette tostada cubierta con queso pegajoso. ¡Tiene todo lo que quieres y nada que no quieras!

¿Qué es la sopa de cebolla francesa?

La sopa de cebolla francesa es una sopa clásica que se sirve como alimento básico en restaurantes de todo el mundo. No sería exagerado decir que esta es una de las sopas más famosas del mundo. Aunque existe desde hace siglos, los chefs interesados ​​en la cocina francesa, como Julia Child, ayudaron a aumentar su popularidad en la década de 1960. Por lo general, se compone de cebollas tiernas en un caldo sabroso cubierto con un poco de vino, servido caliente con una rebanada de pan francés tostado cubierto con queso Gruyère derretido a la parrilla.

¿Debo usar alcohol en la sopa de cebolla francesa?

Una receta tradicional de sopa de cebolla francesa se condimenta comúnmente con vino y, a veces, con brandy o coñac. El alcohol agrega complejidad al sabor de la sopa, pero no es necesario. Absolutamente puedes hacer tu propia sopa de cebolla francesa sin vino ni alcohol de ningún tipo.

Si quiere comprometerse, un poco de vinagre de vino blanco sería el sustituto ideal del vino en la sopa de cebolla francesa. Esto agregaría acidez y brillo a la sopa. Sin embargo, mi receta lo omite por completo para acomodar a los lectores que desean evitar el alcohol de cualquier tipo.

Ingredientes de la receta y sustituciones

  • Manteca – Me gusta usar mantequilla para caramelizar las cebollas, pero también puedes agregar aceite de oliva si lo deseas.
  • cebollas – Se recomiendan cebollas amarillas o cebollas dulces.
  • Azúcar – El azúcar ayudará a caramelizar las cebollas y agregará dulzura.
  • sal
  • Ajo – Prefiero dientes de ajo frescos, pero se puede sustituir por ajo en polvo.
  • harina de trigo – Esto espesa el caldo.
  • caldo de carne – Puedes usar caldo de res salado o sin sal. Me gusta usar sin sal porque me da más control sobre los niveles de sal porque siempre puedo agregar más sal al final. El caldo de res también es un gran sustituto.
  • salsa inglesa – Añade profundidad al sabor del caldo.
  • hoja de laurel
  • Pimienta negra recién molida
  • baguette francesa
  • queso gruyere – Otros tipos de queso, como el queso suizo, son un sustituto igualmente bueno para hacer tu propia tostada de queso; de lo contrario, usa provolone.

Como hacer eso

El secreto de las mejores recetas de sopa de cebolla francesa es caramelizar las cebollas correctamente. No hay absolutamente ninguna manera de apresurar este paso. Cuanto más tarde en extraer los azúcares, más sabor agregará a su sopa.

Lo mejor es usar una sartén grande, o una sartén con un fondo ancho también servirá. Esto le da a las cebollas más superficie para entrar en contacto, lo que mejorará su dorado. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla cruda junto con el azúcar y la sal. Solo necesita revolver las cebollas cada cinco minutos durante unos 30 minutos. Las cebollas están bien caramelizadas cuando están pegajosas y adquieren un bonito color dorado.

Cuando las cebollas se vean casi caramelizadas, agregue el ajo picado y cocine por unos minutos más, o hasta que el ajo esté fragante. Luego puedes espolvorear la harina. Lo mejor es bajar el fuego a bajo y mezclar las cebollas para evitar que la harina se queme.

Después de que la harina se haya cocinado durante tres minutos, agregue el caldo y raspe el fondo de la sartén para incorporar el caldo quemado al caldo. Luego agregue la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y la pimienta negra y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 45 minutos.

Después de 45 minutos está listo para servir. Sin embargo, la clásica sopa de cebolla francesa siempre se cubre con una rebanada de pan francés tostado, se cubre con queso rallado y luego se coloca debajo de una parrilla de carne hasta que el queso se derrita deliciosamente. Los picatostes de sopa son perfectos para usar para esto.

Consejo: Coloque sus nuggets de sopa en una bandeja para hornear para que se mantengan estables mientras el queso se derrite debajo de la parrilla.

cómo almacenar las sobras

Mi receta de sopa de cebolla francesa sin vino es excelente para preparar con anticipación, ya que los sabores siguen mejorando mientras descansa en el refrigerador. Solo asegúrese de guardar la sopa en un recipiente hermético y disfrútela dentro de cinco días.

La sopa de cebolla francesa sobrante se puede recalentar fácilmente en el microondas o en la estufa. Simplemente vuelva a calentar hasta que esté caliente y cubra la sopa caliente con una baguette tostada y queso.

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Sopa de cebolla francesa sin vino

Esta sopa de cebolla francesa fácil y sin vino es perfecta para cualquiera que quiera evitar el alcohol pero que aún quiera los sabores clásicos de la sopa de cebolla.

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Curso: sopa

cocina francesa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Porciones: 4

Calorías: 709kcal

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue las cebollas rebanadas, el azúcar y la sal.

  • Caramelice lentamente las cebollas hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se caramelicen uniformemente. Para el mejor gusto, esto no se puede apresurar. Espere que tome 30 minutos o más.

  • Cuando las cebollas estén casi caramelizadas, agrega el ajo picado y cocina por otros dos minutos.

  • Reduzca a fuego lento, espolvoree con harina y cocine por otros 3 minutos, revolviendo para evitar que la harina se queme. Luego agregue el caldo de res y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para derretir las piezas quemadas.

  • Agregue la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y la pimienta negra y hierva la sopa. Deja que se cocine sin tapar durante 45 minutos.

  • Vierta la sopa en tazones aptos para horno y coloque las rebanadas de baguette tostadas y el queso rallado encima de la sopa. Coloque sobre una rejilla hasta que el queso se derrita y sirva de inmediato.

Los grados

Si hierve la sopa demasiado tiempo, puede volverse demasiado espesa o demasiado salada. Esto se puede resolver echando un poco de agua en la sopa para diluirla.

Nutrición

Calorías: 709kcal | Carbohidratos: 78 g | Proteína: 36 g | Grasa: 29 g | Grasa saturada: 17 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 1551 mg | Potasio: 879 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 806UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 682 mg | Hierro: 5mg

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