Sopa de cebolla francesa fácil | El critico de recetas

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sopa francesa de cebolla ¡Es un clásico y muy fácil de hacer! Las cebollas se caramelizan lentamente hasta que estén suaves y dulces, luego se cuecen a fuego lento con caldo de res, tomillo y solo un toque de azúcar. Se cubre con un crouton crujiente, mucho queso Gruyère rallado y se hornea en un olvido crujiente y de queso. ¡Tan bueno!

Las sopas son nuestra mermelada, asegúrese de probar esta galardonada sopa de hamburguesa con queso, esta sopa de brócoli o esta sopa minestrone.

sopa francesa de cebolla

Todavía recuerdo la primera vez que comí sopa de cebolla francesa. Fue en un asador elegante cuando tenía unos siete años, y cuando vi la sopa caliente y burbujeante en la mesa de al lado, fue amor a primera vista.

Esta sopa cursi, espumosa y con punta de cebolla puede parecer difícil, pero es una de las sopas más fáciles del planeta y solo tiene alrededor de siete ingredientes. ¡Ganar! Un poco de paciencia es todo lo que se necesita para caramelizar las cebollas y evitar inhalar el caldo antes de que el queso se derrita en un olvido pegajoso.

Esto es lo que está pasando:

• cebolla dulce caramelizada en mantequilla
• caldo de ternera salado espolvoreado con tomillo fresco
• picatostes crujientes para absorber todo ese increíble caldo de sopa de cebolla francesa
• Gruyère con nueces tostadas hasta que quede irresistiblemente crujiente

Ingredientes de sopa de cebolla francesa

Manteca. Los franceses saben cocinar y ningún plato francés está completo sin un poco de mantequilla, incluida la sopa de cebolla francesa. Realmente no necesitas mucho, alrededor de 1 1/2 cucharadas para caramelizar las cebollas. Me gusta usar mantequilla sin sal para controlar la cantidad de sal que se pone en el plato.

cebollas. Un montón de cebollas. Cuando dejas hervir las cebollas, se reducen considerablemente. Usé unas 6 1/2 tazas de cebollas rebanadas, que son unas 3 cebollas grandes. Córtalos en rodajas finas.

azúcar y sal Inicialmente se agrega azúcar y sal a las cebollas para facilitar la caramelización. Además, el azúcar complementa los azúcares de las cebollas.

Harina. Me gusta agregar solo unas cucharadas de harina a mi sopa de cebolla francesa para espesarla con un simple giro.

Caldo de carne. Use caldo o caldo de buena calidad. También me gusta usar un contenido bajo de sodio, así puedo controlar la cantidad de sal que se pone en el plato.

Tomillo. Tomillo fresco si lo tienes. Unas cinco ramas.

regalo Yo uso una baguette francesa cortada en rodajas de aproximadamente 1 pulgada.

queso gruyere. Esta es quizás la mejor parte de la sopa de cebolla francesa. El queso gruyère es de nuez, salado y se derrite PERFECTAMENTE. No estoy sustituyendo nada por eso. Puede ser un poco caro, pero los otros ingredientes son muy baratos, así que vale la pena.

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

Caramelizar las cebollas. Sé que parece MUCHAS cebollas, pero confía en mí, se cocinarán. Comience agregando la mantequilla a una sartén grande de fondo grueso. Enciende a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla, la sal y el azúcar. Mezclar para cubrir. Cocine las cebollas durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Cuando se ablanden un poco, baja el fuego a medio-bajo y cocina por otros 10 minutos. Cuando comiencen a ponerse súper tiernos, baje el fuego a bajo nuevamente. Continúe cocinando las cebollas, revolviendo cada pocos minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Esto debería tomar alrededor de otros 15 minutos.

Agrega el resto de los ingredientes. Mezcla la harina con las cebollas. Cocine por 1 minuto. Agregar poco a poco el caldo y agregar el tomillo. Llevar la mezcla a ebullición y llevar a ebullición. Cocine hasta que espese un poco, alrededor de 4-5 minutos.

Tostar los picatostes. Mientras se cocinan las cebollas. Agregue trozos de pan a una sartén. Hornee hasta que esté tostado, unos 5 minutos.

Asa el queso. Una vez que la sopa y los picatostes estén listos, coloque una pica encima de la sopa. Cubra con queso. Coloque las sopas en una sartén grande y cocine a la parrilla hasta que el queso se derrita y comience a dorarse y quedar crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

¿Puedo hacer sopa de cebolla francesa con anticipación?

¡Sí! De hecho, ¡por favor hazlo! Haz la sopa sin pan ni queso de principio a fin. Dejar enfriar por completo y guardar en un recipiente hermético en la nevera o recipiente tapado. Destruya el queso y guárdelo por separado. Cuando esté listo para recalentar, vuelva a colocar la olla en la estufa y hierva. Prepara la sopa como se indica.

¿Debo usar queso gruyere?

Así que diría que sí. Sin embargo, si no puede encontrar queso Gruyère, probablemente pueda arreglárselas con Emmental o un buen queso suizo. Y asegúrese de que no esté pretriturado. La forma en que se vuelve pegajoso por dentro y crujiente por fuera es con queso recién rallado.

Sustituciones y consejos y trucos para el éxito de recetas

• Asegúrate de vigilar las cebollas, no querrás que se quemen. Si empiezan a quemarse, baja un poco el fuego y sigue removiendo.
• Asegúrate de sazonar a medida que avanzas. Sazonar la cebolla. Después de agregar el caldo, sazonar nuevamente. Después de que el caldo esté cocido con el tomillo, intente sazonar nuevamente. Las papilas gustativas de todos son diferentes y lo que creo que es demasiado salado o no demasiado salado puede ser diferente para usted.
• ¡No dejes tus quesos a la parrilla desatendidos! El queso se quema RÁPIDO. Realmente necesita vigilar la sopa cuando está en la parrilla o podría tener una mala situación rápidamente en sus manos.

Qué servir con sopa de cebolla francesa

sopa francesa de cebolla

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 50 minutos

Porciones para 4 personas

sopa francesa de cebolla ¡Es un clásico y muy fácil de hacer! Las cebollas se caramelizan lentamente hasta que estén suaves y dulces, luego se cuecen a fuego lento con caldo de res, tomillo y solo un toque de azúcar. Se cubre con un crouton crujiente, mucho queso Gruyère rallado y se hornea en un olvido crujiente y de queso. ¡Tan bueno!

• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6 tazas de cebolla rebanada
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 32 onzas de caldo de res
• 5 ramitas de tomillo
• 4 rebanadas de baguette, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 8 onzas de queso grueyre rallado

1. Precalentar el horno a 350 grados.

2. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla, la sal y el azúcar. Mezclar para cubrir. Cocine las cebollas durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Cuando se ablanden un poco, baja el fuego a medio-bajo y cocina por otros 10 minutos. Cuando empiecen a estar súper tiernos, reduce el fuego al mínimo. Continúe cocinando las cebollas, revolviendo cada pocos minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Esto debería tomar alrededor de otros 15 minutos.

3. Mezcla la harina con las cebollas. Cocine por 1 minuto. Agregar poco a poco el caldo y agregar el tomillo. Llevar la mezcla a ebullición y llevar a ebullición. Cocine hasta que espese un poco, alrededor de 4-5 minutos.

4. Mientras se cocinan las cebollas. Agregue trozos de pan a una sartén. Hornee hasta que esté tostado, unos 5 minutos.

5. Vierta la sopa en cuatro tazones de sopa de cebolla francesa resistentes al horno. Cuando la sopa y los picatostes estén listos, coloque un trozo de pan encima de la sopa. Cubra con queso. Coloque las sopas en una sartén grande y cocine a la parrilla hasta que el queso se derrita y comience a dorarse y quedar crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. servir inmediatamente

Información nutricional

sopa francesa de cebolla

Cantidad por ración (1 plato de sopa)

calorías 395 calorías de grasa 216

% Valor diario *

gordo 24g37%

14 g de grasa saturada70%

Colesterol 74mg25%

Sodio 1667mg69%

Potasio 204 mg6%

carbohidratos 21g7%

1g de fibra4%

azúcar 1g1%

Proteína 23g46%

vitamina a 728 UIquince%

vitamina C 2 mgDos%

Fútbol 620 mg62%

Hierro 2 mgonce%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.