Sopa de cebolla francesa cocinada a fuego lento

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Esta sopa de cebolla francesa Crockpot es fácil de preparar, llena de sabor y sorprendentemente ligera y saludable. Es delicioso solo o cubierto con tostadas y queso.

Es curioso cómo a veces te olvidas de la comida que realmente te gusta. Se arrastra mucho en tu cerebro y para cuando lo veas (o en este caso lo huelas) lo habrás olvidado por completo. Eso me pasaba con la sopa de cebolla francesa hasta hace unos días.

Salí a almorzar con un amigo y acabábamos de pedir nuestra comida cuando el aroma irresistible me golpeó. Me volví hacia él para encontrar que las cuatro personas en la mesa de al lado estaban sumergiendo su sopa de cebolla francesa. Allí estaba, inundando mis fosas nasales con su profundo y rico sabor a cebolla, pan crujiente y queso derretido. Tuve que alejarme rápidamente antes de que todos se dieran cuenta de que me estaba limpiando la baba de la barbilla. mmm

Aunque lo quería de inmediato y allí mismo, acabábamos de pedir y odio ser esa persona que cambia tu pedido. Entonces, en lugar de satisfacer mi antojo de sopa de inmediato, decidí al día siguiente hacer esta deliciosa versión crockpot perfecta para una noche fría.

¿Cuál es el queso tradicional para la sopa de cebolla francesa?

Tradicionalmente, esta sopa se sirve en una taza de sopa, sartén o tazón (o incluso en un mini horno holandés de hierro fundido sería divertido) con una rebanada grande de pan francés encima (para servir como un crutón gigante). Luego, el pan se sazona con queso Gruyère añejo y se asa a la parrilla hasta que esté agradable, tostado y burbujeante.

Si no tienes gruyere, no te preocupes. El queso suizo se adapta perfectamente como sustituto y es lo que siempre uso. Otros quesos que puede usar incluyen provolone, parmesano, jarlsberg, beaufort o comte.

¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa desde cero?

La clave para hacer sopa de cebolla francesa desde cero es cocinar las cebollas hasta que estén doradas, caramelizadas y súper tiernas. Esto es lo que le da a la sopa su profundo y rico sabor a cebolla. Entonces, ya sea que esté haciendo una olla de cocción lenta, una olla de cocción lenta o una olla instantánea, siempre debe caramelizar las cebollas. De ahí viene el sabor.

Una vez hecho esto, el resto es fácil. Solo necesitas caldo, tradicionalmente se usa caldo de res, algunas hierbas como el tomillo y luego tiempo real. Cocinar la sopa durante mucho tiempo es otra clave para la sopa de cebolla francesa, desarrolla los sabores.

¿Qué hace que esta sopa de cebolla de cocción lenta sea saludable?

No se deje engañar por el pan y el queso: esta sopa no es tan calórica como podría pensar. De hecho, una taza (sin pan ni queso) tiene solo 55 calorías, 2 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 3 gramos de azúcar y casi 4 gramos de proteína. Más lejos:

• cebollas Son una excelente fuente de antioxidantes y también contienen ácido fólico, fibra y vitaminas B, que son responsables de crear nuevas células sanas.
• Manteca (solo un poco) proporciona la grasa que su cuerpo necesita para mantener sus sistemas funcionando sin problemas y también se usa como alimento para el cerebro.
• Salsa Worcestershire y Vinagre Balsámico Son similares en sus propiedades nutricionales ya que ambos ayudan a la digestión, la circulación sanguínea, mejoran los efectos inmunológicos y se ha observado que ambos mejoran la digestión, la función del sistema nervioso y combaten los radicales libres.
• ajo Es conocido por sus propiedades inmunoestimulantes. También se utiliza como antifúngico y antiviral y también tiene propiedades antioxidantes. También se anuncia como una ayuda para el corazón y puede reducir el colesterol.
• especias como la sal, la pimienta y el tomillo agregan sabor y propiedades que estimulan la inflamación sin agregar calorías o grasa.
• caldo de legumbres (o pollo o carne de res) es conocido por ayudar a mantener el cabello, las uñas y la piel saludables y vibrantes. Los caldos de animales también son buenos para los músculos, los tejidos conectivos y las articulaciones.

Guarniciones para servir con sopa de cebolla francesa Crockpot

Si me preguntas, ninguna sopa está completa sin una ensalada o un sándwich. (Me hace sentir más como si estuviera comiendo en un restaurante como este). Con ese fin, algunas cosas que servirían con esta sopa incluyen:

• Este sándwich de berenjena a la parrilla también tiene una pasta de aceitunas negras para morirse. Esta es una comida de temática vegetariana, por así decirlo, y está repleta de tantas verduras y delicias que quizás se pregunte por qué no combinó estos dos platos antes.

Una ensalada simple también funciona bien aquí, obtienes una buena mezcla de primavera y agregas zanahorias ralladas, pimientos en rodajas finas, algunos pepinos y tomates cherry, cortados por la mitad a lo largo. Agregue queso feta o queso de cabra desmenuzado o algunas almendras picadas y su salsa ligera favorita.

• Use el pollo sobrante en una pita y rellénelo con sus ingredientes y aderezos favoritos como una buena adición a la sopa de cebolla francesa. Servir caliente o frío.
• Esta ensalada picada israelí es una de las favoritas de la familia y se puede preparar con uno o dos días de anticipación y se puede servir nuevamente y servir con cualquier cosa que pueda imaginar, ¡incluida la sopa caliente!
• La ensalada de garbanzos, aguacate y queso feta es otra fácil de repetir y comer, comer, comer.
• Si desea que la sopa sea su enfoque principal, también puede servir una mini mesa de delicatessen junto con un poco más de pan en rodajas finas y una variedad de quesos en escabeche, frutas y verduras.

Sopa de cebolla francesa cocinada a fuego lento

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 8 horas TIEMPO TOTAL: 8 horas, 15 minutos

Ingredientes

• 4 unidades de cebolla dulce rebanada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 U dientes de ajo picado
• 2 cucharaditas de azúcar moreno (o stevia)
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 64 onzas de caldo de verduras (o caldo de pollo o caldo de res)
• 2 cucharadas de tomillo fresco

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Encienda la estufa y agregue las cebollas, la mantequilla, la salsa Worcestershire, el vinagre, el ajo, el azúcar morena, la sal y la pimienta. Cocine por 60 minutos hasta que las cebollas comiencen a dorarse y caramelizarse, revolviendo ocasionalmente.

Dos

Agregue la harina y cocine por otros 5 minutos.

3

Agregue el caldo y el tomillo. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.

4

Para servir con pan y queso, corte un trozo pequeño de pan francés y colóquelo sobre la sopa. Cubra con una rebanada de queso suizo y cocine a la parrilla durante 3 minutos.

Los grados

Agregue pan francés y queso suizo bajo en grasa para una verdadera experiencia de sopa de cebolla francesa.