sopa de carne molida

Esta es una receta perfecta, fácil y relativamente rápida para un día frío de invierno. ¡Combina perfectamente solo, con arroz o con pequeños fideos de huevo! —La cocina de Cristina

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto

• 1 cucharadita de sal (prefiero del Himalaya)

• 1 cebolla grande, picada

• 3-4 costillas de apio picadas

• 4 zanahorias, picadas

• 1 pimiento rojo picado

• 1/2 pimiento amarillo picado

• 2 tazas de papas nuevas, picadas

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 libras de carne molida alimentada con pasto

• 4 tazas de caldo de res

• 1 tomate enlatado de 14.5 onzas

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 3 cucharadas de perejil fresco, picado

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de condimento para aves (sin sal)

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

indicaciones

1. Agregue la mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agregue sal y cebolla y saltee durante unos 2 minutos.

3. Agregue las zanahorias, el apio y los pimientos y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agregue más mantequilla si es necesario, agregue las papas y el ajo a la sartén y cocine por otros 3 minutos más o menos.

5. Agregue la carne a la sartén y córtela con una cuchara de madera (asegúrese de que esté toda rota, de lo contrario, tendrá trozos de carne cruda en la sopa).

6. Combine el caldo de res, los tomates enlatados, la pasta de tomate, el perejil, el orégano, el condimento para aves y la pimienta de cayena.

7. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 20 a 30 minutos, revolviendo cada 7 minutos para asegurarse de que los ingredientes no se peguen a la sartén.

8. ¡Ajusta los ingredientes a tu gusto y sirve!