¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Cuando era niño, mi gusto por la sopa era una aberración de mis otras preferencias culinarias. Tenía un paladar infantil bastante típico cuando se trataba de muchas cosas; Vivía de mantequilla de maní y mermelada (aparentemente no había evolucionado mucho en esa área), amaba los sándwiches de queso a la parrilla, los nuggets de pollo y todas las cosas estereotipadas que la mayoría de los niños no se aventuran demasiado. . Ahora la sopa era una historia diferente. Claro, me gustaría comer un plato de fideos con pollo o sopa de tomate, pero mi verdadero amor era la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. ¡¿Del?! ¡¿Cuán?! Todavía no entiendo esto hasta el día de hoy, aparte de quizás razonar que era la abundancia de papas y la textura cremosa lo que adoraba, pero este amor por la sopa ciertamente no coincidía con mi renuencia a probar la mayoría de las otras cosas. Recuerdo a mi madre y mi abuela manteniendo sus despensas llenas de latas y (¡uf!) si una de ellas se atreve a tirar sopa de almejas de Manhattan en caso de que escape de Nueva Inglaterra, se esconde. Esto era completamente inaceptable para mí y no habría comido. Mi corazoncito emocionado pertenecía a la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Y solo me tomó más de 25 años hacer una versión casera, ¡ja!
La clave para encontrar una buena receta casera era que tal vez no requiriera el uso de pescados y mariscos frescos. Viviendo en Pittsburgh, la capacidad de comprar fácilmente mariscos frescos y no gastar un brazo y una pierna en una olla de sopa realmente no existe. Así que me emocioné cuando encontré una solución alternativa con mariscos enlatados y picados y jugo de mariscos embotellado. Me sorprendió lo bueno que era, lo cerca que estaba de mis primeros recuerdos de la sopa de almejas y, por supuesto (aunque no es sorprendente), lo superior que es lo que sale de una lata.
Me gusta hacer un seguimiento de mi sopa de resolución de 2012, ya que hice un nuevo lote la semana pasada (Fideos con pollo) y esta semana. ¿La mejor parte? Ambas son sopas increíblemente calientes y saludables y se pueden preparar en menos de una hora.
Un año atras: Barras de mantequilla de cacahueteDos años atrás: Bollos de avena y arceHace cuatro años: Pan Blanco Clásico
Sopa de cangrejo de Nueva Inglaterra
Porciones: 6 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos
Una receta clásica de sopa.
- 4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en el centro ((alrededor de 4 onzas), cortadas en trozos de ¼ de pulgada)
- 1 cebolla española grande (picada)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 26 almejas, picadas (jugo escurrido y reservado)
- jugo de 16 clavos
- 1 taza de agua
- 1½ libras de papas rojas (alrededor de 4 papas medianas, frotadas y cortadas en cubos de ½ pulgada)
- 1 hoja de eBay
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 1 crema espesa
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
costumbre estadounidense
- Fríe el tocino en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-bajo hasta que la grasa se haya reducido y el tocino esté crujiente, de 5 a 7 minutos.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la harina y mezcle hasta que esté ligeramente coloreada, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente el jugo de mariscos reservado (de latas), el jugo de mariscos embotellado y el agua.
- Agregue las patatas, la hoja de laurel y el tomillo y cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-15 minutos.
- Agrega las almejas, la nata, el perejil, sal y pimienta al gusto; llevar a fuego lento. Retire del fuego, deseche la hoja de laurel y sirva inmediatamente.
Calorías: 385 kcal Grasa: 24 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 75 mg Sodio: 587 mg Potasio: 703 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 9 g Vitamina A: 870% Vitamina C: 16 , 9% Calcio: 56% Hierro: 1,6%
