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Mi familia siempre ordena sopa para la cena y estoy feliz de hacerlo preparando un tazón de hamburguesa con queso, sopa de taco o esta sopa de almejas rica y cremosa tradicional.
Cada vez que voy a un restaurante, si veo sopa de almejas en el menú, la pido de inmediato. Aprendí a hacer sopa de almejas al estilo de Nueva Inglaterra en casa y el resultado final es una sopa perfectamente cremosa repleta de sabores complejos.
¿Cómo se hace la sopa de almejas de Nueva Inglaterra?
El primer paso en esta receta es cocinar el tocino. Una vez que haya terminado con el tocino, retírelo de la sartén y saltee algunas cebollas, apio y ajo. Agregue la harina a las verduras para espesar la base de la sopa, luego agregue el jugo de almejas, el caldo de pollo, las papas y los condimentos. Deje que la sopa hierva hasta que las papas estén tiernas, luego agregue las almejas y la crema agria. Cocine hasta que espese, agregue el tocino y el perejil y sirva.
Consejos para el estofado de leche y almejas de Nueva Inglaterra perfecto y perfecto
- Uso almejas enlatadas porque son muy asequibles y le dan un gran sabor a esta sopa. Si prefiere usar almejas frescas, puede usar 36 carozos de cereza o almejas de cuello pequeño. Coloque las almejas machacadas en la sartén después de que las papas estén tiernas y cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto.
- Esta sopa se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. No recomiendo congelar esta sopa ya que tiene un alto contenido de lácteos y puede romperse cuando se descongela.
- Sirva esta sopa como entrada con galletas de ostras encima o como plato principal con pan de ajo y una ensalada verde.
¿Cuál es la mejor patata para sopa de almejas?
Prefiero usar papas rojas en esta sopa porque se descomponen un poco cuando se cocinan y espesan la sopa. Otras excelentes opciones incluyen papas rojas cortadas en cubitos, papas fritas o papas Yukon Gold.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de almejas de Manhattan y la de Nueva Inglaterra?
La sopa de almejas de Manhattan tiene muchos de los mismos componentes de sabor que la versión de Nueva Inglaterra, como almejas, jugo de almejas, cebollas, apio, tocino y condimentos. La principal diferencia entre los dos es que la sopa Manhattan tiene un caldo a base de tomate y más verduras. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra tiene una base de sopa cremosa sin productos derivados del tomate.
Variaciones de sopa
Esta es una receta de sopa de almejas bastante tradicional, pero puedes agregar otros ingredientes para personalizar este plato a tu gusto.
- Carne: en lugar de tocino, pruebe con cerdo salado, tocino o incluso jamón cortado en cubitos.
- Verduras: Intente agregar zanahorias, pimientos verdes o maíz para agregar más nutrición al plato.
- Mariscos: puedes convertirlo en una sopa de pescado agregando camarones, mejillones, cangrejos o pescado.
En mi opinión, esta sopa de almejas es incluso mejor que la que obtienes en un restaurante. ¡Seguro que complacerá a adultos y niños por igual!
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Video de sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Sopa de cangrejo de Nueva Inglaterra
Esta sopa de almejas de Nueva Inglaterra incluye tocino, papas, almejas y vegetales, todo cocinado en un caldo cremoso. ¡Un aperitivo clásico o una opción de aperitivo con suficiente relleno para satisfacer incluso los apetitos más grandes!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 calorías: 284kcal
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio en rodajas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 2 botellas de 8 onzas de jugo de mariscos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 oz a 10 oz pueden drenar almejas enteras
- 1 1/2 tazas de crema
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de perejil picado
- Galletas de ostra al horno y tocino Servir adicional u opcional
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente.
- Retire el tocino de la sartén y escúrralo sobre toallas de papel.
- Agregue la cebolla y el apio a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Añadir la harina, cubriendo todas las verduras. Agregue el tomillo, la hoja de laurel y las papas a la sartén.
- Verter el jugo y el caldo de las almejas, luego llevar a ebullición. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Añadir las almejas y la nata. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Hervir durante otros 8-10 minutos o hasta que la sopa se haya espesado. Agregue el tocino reservado. Cubra con perejil picado. Si lo desea, espolvoree con tocino y galletas de ostras y sirva de inmediato.
Nutrición
Calorías :: 284kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 6g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 761mg | Potasio: 699 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 3807UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 39mg | Hierro: 2mg
