¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Recordará mencionar el fabuloso restaurante que inspiró los tomates verdes fritos que preparé hace unas semanas: el restaurante Lightfoot en Leesburg, Virginia. Definitivamente fue una de mis comidas más memorables que he tenido en el último año y sigo inspirándome en todo lo que terminó en la mesa esa noche. Mi principal asesor culinario ordenó la sopa de cangrejo esa noche y estuvo encantado durante meses. Inmediatamente lo puse en mi lista de tareas pendientes y logré cancelarlo este verano.
Esta es una receta de bisque rápida y fácil que puede estar lista en menos de 45 minutos. Tomé un atajo usando caldo de pescado comprado en la tienda, pero puede hacer el suyo propio si lo desea (asegúrese de hacer clic en la receta original en Recetas simples de caldo). El sabor del cangrejo es brillante y audaz y está acentuado por el vino, la pasta de tomate y la crema espesa. Si bien las sopas calientes a menudo me hacen pensar en el otoño y el invierno, esta sopa de cangrejo es un truco perfecto para el verano. Los sabores recuerdan a mar, verano y playas; Es la transición perfecta del verano al otoño.
Un año atras: Patatas fritas con calabacín rebozadoDos años atrás: brownies malvaviscosHace tres años: Waffle de Cerveza con Manzana Caramelizada y CanelaHace cuatro años: pan de calabacínHace cinco años: pan italiano
sopa de cangrejo
Porciones: 4 personas Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos Total: 50 minutos Una receta rápida para una sopa de cangrejo robusta y sabrosa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ⅓ cebollín picado
- 1 litro de caldo ((4 tazas))
- 1 taza de arroz blanco
- ¾ de vino blanco por copa
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 16 onzas de carne de cangrejo (dividida)
- 1¼ tazas de crema
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, el arroz, el vino y la pasta de tomate, aumente el fuego a medio-alto y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 25 minutos.
- Agregue dos tercios de la carne de cangrejo a la sopa, luego transfiérala a una licuadora (trabaje en lotes si tiene una licuadora pequeña) y mezcle hasta que quede suave. Regrese la sopa hecha puré a la olla y colóquela a fuego medio-bajo.
- Agregue la carne de cangrejo restante, la crema, la sal y la pimienta de cayena. Caliente hasta que la crema y la carne de cangrejo estén calientes, unos 5 minutos. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 652 kcal Grasa: 35 g Grasa saturada: 21 g Colesterol: 164 mg Sodio: 2087 mg Potasio: 656 mg Carbohidratos: 42 g Azúcar: 1 g Proteína: 30 g Vitamina A: 1445 % Vitamina C: 10,1% Calcio: 191% Hierro: 1,9%
