Sopa de camote con coliflor

Esta sopa de camote y coliflor está maravillosamente especiada y hecha con leche de coco. ¡Una sopa vegana deliciosa y cremosa que requiere una preparación mínima!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

6 porciones

14 de abril de 2020

En esta saludable receta de sopa de camote y coliflor, asar la coliflor no solo agrega profundidad al sabor sino que también evita que los cogollos se empapen. Un poco de salsa de tomate y leche de coco le dan al caldo una textura rica y sedosa. ¡Sirve con una cucharada de crema agria o yogur o unos garbanzos tostados crujientes!

Esta sopa de camote y coliflor es una receta simple de una sola olla que es tan cremosa y deliciosa. Tan simple de hacer, está maravillosamente sazonado con un toque de dulzura de camote y leche de coco enlatada.

Cómo hacer esta saludable sopa de coliflor

Comience mezclando las especias en un tazón grande y hondo. Yo uso cilantro, comino, canela y cúrcuma.

Cortar la coliflor en floretes y mezclar con las especias y el aceite. Asa la coliflor en una bandeja para hornear hasta que los bordes estén dorados.. Alternativamente, puede mezclar la coliflor, las especias y el aceite en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Mientras se asa la coliflor, puedes empezar a hacer la receta de la sopa. Cocine las cebollas y las zanahorias en una olla grande, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, agregue el ajo y el jengibre. En este punto, desea preparar un plato muy fragante. Y ahí es cuando te vas añadir tomates enlatados y caldo de verduras.

Después de cocer todo durante más de media hora y las verduras estén tiernas, es el momento de hacer agregue la coliflor asada junto con la leche de coco enlatada.

Use una licuadora de inmersión para suavizar la sopa. y servir. Inmediatamente notará un tono anaranjado brillante y una textura suave y cremosa de la sopa de coliflor con camote. ¡Es tan reconfortante y delicioso!

Consejos para hacer sopa de camote y coliflor

¡No te saltes el asado de coliflor! Asar la coliflor realmente agrega sabor a esta sopa, ya que se suma a la delicada naturalidad. Asa la coliflor hasta que los bordes estén dorados.
Prepare la sopa en una sartén de fondo grueso o en un horno holandés. El grosor del fondo de la olla significa que el calor se distribuye de manera más uniforme y es menos probable que quemes el fondo de la sopa.
Mezcle la sopa y no deje que se espese. Creo que usar una licuadora de inmersión es la forma más simple y fácil. Alternativamente, puede mezclar la sopa en una licuadora de pedestal. Tenga cuidado porque la sopa estará muy caliente.
Servir con algo crujiente y texturizado. Siempre que sirvo un tipo de sopa mixta, siempre me gusta agregar pan crujiente, picatostes o, en este caso, mis garbanzos asados. Realmente aprovecha al máximo la sopa de camote y coliflor

Preguntas frecuentes

¿Esta sopa de camote y coliflor es vegana?

¡Sí! Esta sopa cremosa es 100% vegana, es maravillosamente cremosa sin usar lácteos. Además es libre de gluten y bajo en calorías.

¿Puedes hacer esto por adelantado?

La sopa es una gran comida de entrada, a menudo preparo una gran cantidad para un almuerzo fácil. Después de mezclar la sopa, déjela enfriar a temperatura ambiente y transfiérala a un recipiente hermético. Se mantendrá bien en el refrigerador durante unos cuatro días, y puede recalentarlo en el microondas o en la estufa.

Otras recetas de sopa

Esta es una de esas recetas de sopa cremosa que realmente no puedes revolver, y funciona muy bien para usar las sobras. La cúrcuma y el jengibre agregan un sabor distintivo al plato y brindan algunos beneficios antiinflamatorios. ¡Es una saludable sopa de camote y coliflor que hará que tu cuerpo se sienta bien!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Sopa de camote con coliflor receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!