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Este caldo de hueso paleo y caldo de brócoli con queso cheddar es sabroso, rico y cremoso sin queso ni lácteos. ¡También se puede hacer vegano fácilmente!
Seamos honestos, la clásica sopa de brócoli y queso cheddar es decadente pero increíblemente poco saludable. Todo el queso y la crema espesa prácticamente lo convierten en un infarto en un tazón. Afortunadamente, puede disfrutar casi el mismo nivel de riqueza y ese sabor a queso con esta sopa de caldo de hueso con brócoli y queso cheddar.
La cremosidad se logra usando anacardos en lugar de crema espesa y el sabor a queso proviene de la levadura nutricional, que también es una gran fuente de vitaminas B. Esta sopa es rica en proteínas gracias al caldo de huesos, lo que también la hace ideal para la cicatrización intestinal. La cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimentón ahumado le dan a esta sopa mucha profundidad y sabor. ¡Una vez que lo pruebes, no te perderás lo real!
Si eres vegano, ¡puedes reemplazar fácilmente el caldo de huesos con caldo de verduras! Elegí usar caldo de huesos para obtener beneficios adicionales para la salud intestinal, ¡pero creo que el caldo de verduras agrega un gran sabor!
¡Esta sopa es rápida y fácil de preparar y solo toma 35 minutos de principio a fin! Solo saltea la cebolla, la zanahoria y el ajo unos minutos y añade el caldo de huesos hasta que hierva. Vierta esta mezcla en la licuadora con los anacardos y otros condimentos para que quede súper cremoso. Luego transfiéralo a la sartén, agregue el brócoli, cocine por otros 10 minutos y ¡disfrute!
¡Espero que disfrutes de esta sopa de caldo de huesos con queso cheddar y brócoli! Para obtener más recetas de sopa de caldo de huesos, ¡echa un vistazo a esta sopa de calabaza y calabaza curada o esta sopa de verduras con curry de coco y curry!
Sopa de caldo de huesos con brócoli y queso cheddar
Este caldo de hueso paleo y caldo de brócoli con queso cheddar es sabroso, rico y cremoso sin queso ni lácteos. ¡También se puede hacer vegano fácilmente!
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 media cebolla amarilla
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1 cucharada de ajo picado
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3 medias manzanas
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1 cucharadita de marina
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1/2 cucharadita de pimienta
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4 4 tazas de caldo de hueso de pollo (para caldo vegano, vegetariano)
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2/3 taza de anacardos crudos
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3 cucharadas de levadura nutricional
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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2 cucharadas de harina de tapioca
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4 4 tazas de brócoli picado
Instrucciones
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En una sartén o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
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Añadir la cebolla picada, la zanahoria picada y el ajo picado. Agregue sal, pimienta y saltee durante 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
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Agregar caldo de huesos. Tape y cocine por 5 minutos o hasta que el caldo de huesos hierva.
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Vierta con cuidado el contenido en una licuadora de alta velocidad. Agrega los anacardos, la levadura nutricional, el pimentón ahumado y la harina de tapioca.
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Asegúrese de dejar una grieta en la tapa para dejar escapar el vapor. Mezcle durante 2-3 minutos o hasta que esté completamente suave.
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Vierta el contenido en la sartén, agregue el brócoli picado y cocine por otros 10 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
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