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Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos, peladas
- 2 papas ralladas
- 600 ml de caldo de verduras Massel*
- 1 cebolla picada
- 1 ramita de romero fresco
- 3 dientes de ajo, picados
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Dorar todos los ingredientes menos la calabaza y la patata.
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Agregue la calabaza y el caldo.
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Cocine hasta que la calabaza esté muy suave. Si la sopa es demasiado aguada, agregue la patata rallada.
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Use un machacador de papas para machacar la sopa hasta que esté cremosa y no demasiado espesa.
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Diluir con nata o leche después de retirar la sopa del fuego.
Los grados
Si sobra, cocina 1 paquete de espirales de pasta y ralla un poco de queso. Mezclar todo y colocar en una placa de horno, espolvorear con pan rallado y pimentón. Cocer en el horno a 200°C durante 25-35 minutos.
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