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Esta sopa de calabaza es la comida de invierno perfecta para calentar y sanar el intestino. Es paleo, sin gluten y está listo en solo 35 minutos.
Esta sopa es una de mis recetas favoritas si necesito una cena rápida y fácil que sé que no me hará daño al estómago. Tiene muchos ingredientes que son excelentes para la salud intestinal, como el caldo de huesos, la cúrcuma y el jengibre.
Creo que esta receta también sería compatible con AIP si usa el curry en polvo correcto.
Siendo principalmente a base de plantas, pero el caldo de huesos es una de esas cosas que trato de incorporar debido al estado de mi intestino. Esto realmente me ayudó, especialmente porque estoy preocupada por mi ingesta de proteínas (tengo que limitar las legumbres).
Sin embargo, si eres vegano o no tienes caldo de huesos a mano, ¡esta receta sería igual de sabrosa con caldo de verduras!
Puedes montar esta sopa como quieras. Agregué un poco de repollo rojo, perejil fresco y algunas semillas de cáñamo para obtener proteínas adicionales y omega-3.
¡Hazme saber cómo te gusta esta sopa de calabaza curativa! 🙂
Para obtener más recetas de sopas saludables para el intestino, consulte estas:
Sopa de calabaza para la curación intestinal
Esta sopa de calabaza es la comida de invierno perfecta para entrar en calor y sanar el intestino. Es paleo, sin gluten y está listo en solo 35 minutos.
Ingredientes
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1 calabacín mediano, pelado y cortado en cubitos (alrededor de 5 tazas picadas)
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1/2 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de ajo picado
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2 tazas de caldo de huesos (subtipo vegano si es vegano)
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1/2 taza de leche de coco entera (enlatada)
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de curry en polvo
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1 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Instrucciones
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Cáscara de calabaza y cubo. Cocine al vapor en una olla con 1 “de agua durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar el agua. Ponga el calabacín a un lado.
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En la misma sartén, caliente el aceite y el ajo hasta que estén dorados.
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Agregue el calabacín y todos los demás ingredientes y mezcle. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue la mezcla a la licuadora y mezcle hasta que quede cremoso. Asegúrese de dejar una grieta en la tapa para dejar escapar el vapor.
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Sirva con ingredientes favoritos como hierbas frescas o semillas de cáñamo.
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