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Sopa de calabaza fácil de 30 minutos: ¡suave y sedosa, rica en sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es rica y reconfortante sin ser pesada!
Esto nunca debería haber sido una receta de blogs. Lo preparé para la cena una noche de mayo porque tenía ganas de calabaza.
Quedó tan bien que la hice varias veces, pero esperé para compartir la receta hasta que ya no fuera de temporada, porque me di cuenta que no a todos les gusta tanto la calabaza como a mí.
La sopa es fácil, está lista en 30 minutos, suave como la seda, tiene un rico sabor a calabaza y una increíble profundidad de sabor para prepararla tan rápido.
Es saludable, naturalmente libre de gluten y vegano (omita la crema al final o use leche sin lácteos), pero nunca lo sabrá porque llena y satisface sin ser pesado. Hola lunes sin carne.
Como me gusta mi sopa de calabaza en el lado más dulce, pero no tan dulce como una sopa de camote, incorporo zanahorias porque son naturalmente dulces. Mientras se cocinan con Vidalia Sweet Onion y se caramelizan ligeramente, brindan la dulzura natural que amo. También agregué un toque de jarabe de arce y miel, pero los agregué al gusto, o los omití.
Yo uso agua en lugar de caldo de verduras, pero puedes usar lo que prefieras. Si te gusta una sopa más espesa, te recomiendo 3 tazas de líquido y usaría 4 tazas si te gusta un poco más aguada. Siempre puede comenzar con 3 tazas y agregar más si es necesario durante la cocción.
No es una sopa quisquillosa y puedes arreglar las cosas al final. Cálido, acogedor, cálido y perfecto para el clima más frío.
Sopa de calabaza fácil de 30 minutos
La sopa es fácil, está lista en 30 minutos, suave como la seda, tiene un rico sabor a calabaza y una increíble profundidad de sabor para prepararla tan rápido. Es saludable, naturalmente libre de gluten y vegano (omita la crema al final o use leche sin lácteos), pero nunca lo sabrá porque llena y satisface sin ser pesado. Como me gusta mi sopa de calabaza en el lado más dulce, incorporo zanahorias porque son naturalmente dulces. Mientras se cocinan con Vidalia Sweet Onion y se caramelizan ligeramente, brindan la dulzura natural que amo. También agregué un toque de jarabe de arce y miel, pero los agregué al gusto, o los omití. Si te gusta la sopa más espesa, te recomiendo 3 tazas de líquido y usaría 4 tazas si te gusta más aguada. Siempre puede comenzar con 3 tazas y agregar más a medida que cocina. No es una sopa quisquillosa y puedes arreglar las cosas al final.
Ingredientes:
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla vidalia dulce mediana, cortada en cubitos
- 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas finas
- 2 o 3 dientes de ajo, picados o machacados
- un puré de calabaza de 15 oz
- 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto al final
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 3/4 cucharadita de canela
- 3-4 tazas de agua o caldo de verduras o si es necesario (usa agua)
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de jarabe de arce, opcional y al gusto
- 2 cucharadas de miel, opcional y al gusto
- crema o mitad y mitad, opcional para rociar
- semillas de calabaza tostadas, opcional para decorar
Indicaciones:
- En una olla o horno holandés grande, agregue el aceite, las cebollas, las zanahorias y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 7 a 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. mezcle intermitentemente.
- Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue puré de calabaza, sal, pimienta, jengibre, canela, 3 tazas de agua/caldo para una sopa más espesa o 4 tazas para una sopa más liviana (recomiendo comenzar con 3 tazas, puede agregar más después), mezcle para combinar, encienda hasta que hierva y deje que la mezcla se cocine durante unos 3-4 minutos; mezcle intermitentemente.
- Transfiera aproximadamente la mitad de la mezcla al recipiente de una licuadora de alta velocidad, cubra y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave. Atención: parar cada 10-15 segundos para dejar salir el vapor. Si no sabes si tu licuadora es capaz de mezclar líquidos calientes, te recomiendo esperar hasta que la mezcla se haya enfriado un poco.
- Vierta la mezcla suave de la licuadora en un tazón grande y repita con la mezcla espesa restante de la sartén.
- Regrese las mezclas suaves a la sartén, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos; mezcle intermitentemente.
- Pruebe la sopa y, opcionalmente, agregue jarabe de arce y/o miel, agregue más sal o pimienta, más agua/caldo, más jengibre, canela, etc. Agregue todo al gusto si es necesario.
- Retire las hojas de laurel, colóquelas en tazones, sazone con crema o mitad y mitad si es necesario, eventualmente decore con semillas de calabaza y sirva de inmediato. La sopa permanecerá hermética en el refrigerador hasta por 5 días.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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