este calor Sopa de Calabaza de Otoño y Boniato ¡Es una verdadera comida sana y cómoda! Está hecho con tomate, butifarra italiana y garbanzos, ¡y es una receta perfecta para la sopa de otoño!
¡Esta sopa de calabaza va muy bien con una ensalada de otoño como esta ensalada de tocino o me encanta servirla con pan artesanal crujiente!
Sopa de Calabaza de Otoño y Boniato
Recuerdo la primera vez que mi madre hizo esta sopa: ¡mi vida cambió! Está bien, eso es una exageración. Pero fue instantáneamente un favorito mía y cada año no veo la hora de hacerlo cuando el clima sea más fresco. El hinojo y el comino son increíbles para hacer que esta sopa tenga un sabor increíble, ¡y me encanta lo abundante y saludable que es!
Cómo cortar un pastel de calabaza en 5 pasos:
- Perforar la piel. Usando un tenedor, haga agujeros alrededor de la calabaza.
- Microondas la calabaza. Microondas toda la calabaza durante 2 minutos. Permita que la calabaza se enfríe hasta el punto en que pueda sostenerla cómodamente.
- Pelar la calabaza.
- Cortar por la mitad. Corte la calabaza a lo largo (estilo hot dog) y raspe las semillas de la parte más redonda de la calabaza.
- Datos. Corte las mitades restantes en secciones de 1 pulgada. Luego corta cada sección en cubos cada vez más pequeños.
Cómo hacer sopa de calabaza con batatas:
- pelar y cortar. Pele la calabaza y las batatas y córtelas en cubos de media pulgada.
- Freír la cebolla. En una olla grande a fuego medio, fríe la cebolla hasta que esté transparente; empuje hacia un lado.
- salchicha marrón Agregue la salchicha a la sartén y saltee. Escurra la grasa y retire la salchicha en un plato.
- insertar: calabaza, boniato, caldo de pollo, dados de tomate y puré de tomate.
- cocido. Cocine durante unos 7-10 minutos. o hasta que la calabaza y la batata estén ligeramente firmes por fuera pero se mantengan en el centro. No los cocines demasiado o quedarán blandos.
- Insertar: garbanzos, hinojo, comino, sal y pimienta y chorizo cocido.
- servir caliente
Consejos para el futuro:
Dependiendo de la frescura de las verduras y la carne, puede preparar esta sopa con 1 a 3 días de anticipación. Puedes preparar la sopa entera con anticipación y guardarla en el refrigerador, o preparar la sopa con anticipación cortando la calabaza y la batata en cubos con anticipación.
Pruebe una de mis otras recetas de sopa favoritas:
Sopa de Calabaza de Otoño y Boniato
¡La Sopa de Camote de Calabaza de Otoño con Tomates, Salchicha Italiana y Garbanzos es una receta deliciosa y saludable para la Sopa de Otoño!
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Plato: plato principal, sopa
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6
Calorías: 385kcal
Ingredientes
-
1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos de 1/2″ (alrededor de 3 tazas)
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2 camotes pequeños, pelados y cortados en cubos de 1/2″ (alrededor de 3 tazas)
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1 kilo de salchicha italiana molida
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1 cebolla mediana
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14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
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2 cucharadas. pasta de tomate
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5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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Lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
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1 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo enteras
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1 1/2 cucharaditas de semillas de comino enteras
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Instrucciones
- Pele la calabaza y las batatas y córtelas en cubos de media pulgada. Necesitarás unas 3 tazas de cada uno.
- En una olla grande a fuego medio, fríe la cebolla hasta que esté transparente; empuje en el lado de la sartén.
- Agregue la salchicha a la sartén y saltee. Retire la grasa y reserve en un plato.
- Agregue al plato: calabaza, batata, caldo de pollo, tomates cortados en cubitos y pasta de tomate.
- Cocine durante unos 7-10 minutos. o hasta que la calabaza y la batata estén ligeramente firmes por fuera pero se mantengan en el centro. No los cocines demasiado o quedarán blandos.
- Reducir el calor al mínimo. Añadir la salchicha cocida, los garbanzos, el hinojo, el comino y la sal y la pimienta.
Los grados
Vegetariano:
Para hacer esta sopa vegetariana, omita la salchicha y reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras.
Seguir adelante:
Dependiendo de la frescura de las verduras y la carne, puede preparar esta sopa con 1 a 3 días de anticipación. Puede preparar toda la sopa con anticipación y guardarla en el refrigerador, o preparar la sopa con anticipación cortando la calabaza y la batata con anticipación.
Nutrición
Calorías: 385kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 14g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 57mg | Sodio: 1359mg | Potasio: 1033mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 17035UI | Vitamina C: 40,2 mg | Calcio: 110mg | Hierro: 3,4 mg
*Inicialmente compartí esta receta en octubre de 2015. Actualizado en octubre de 2019.
