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La temporada de calabazas está a la vuelta de la esquina y no debe avergonzarse de aprovechar este importante ingrediente para la reducción promedio de carbohidratos. El ajo, el jengibre y la leche de coco empujan esta sopa de calabaza y coco en una dirección ligeramente exótica, y un toque de clavo la empuja hacia los sabores de las vacaciones familiares. Esta receta rinde para 4 porciones generosas, pero puede extenderlas a 6-8 porciones de aperitivos más pequeños, ricos y bajos en carbohidratos agregando crema o aceite de coco.
Sopa De Calabaza De Coco Baja En Carbohidratos
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- pan de jengibre de 2″
- 1 lata de puré 100% calabaza
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharadita de sal
- pizca de clavo molido
- Las semillas de calabaza tostadas
- cilantro
Instrucciones
- Pelar el jengibre y el ajo. Use un mortero, maja o prensa para triturar o mezclar el jengibre y el ajo en una pasta.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el jengibre y el ajo.
- Sudar hasta que esté fragante, unos 5 minutos.
- Agregue la calabaza y la leche de coco a la sartén. Agregue una pizca de clavo molido. Aumenta el fuego a medio.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Pruebe y agregue sal a su gusto.
- Sirve y decora con semillas de calabaza tostadas y hojas de cilantro.
1.3
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