Sopa De Calabaza Con Curry

por: Katerina Petrovska Publicado: 7 de octubre de 2021

Mío Sopa De Calabaza Con Curry reinventa tu clásico de otoño favorito con sabores sorprendentes y exóticos que incluyen pasta de curry rojo, leche de coco, jengibre fresco y limón.

¿Buscas más recetas de calabaza? Prueba esta calabaza asada con miel.

Sopa cremosa de calabaza y curry

Me encanta cualquier cosa con calabaza… todos hacemos eso, ¿verdad? ¡Es genial como ingrediente de ensaladas, plato principal y definitivamente en sopas saludables como esta!

Probablemente haya visto muchas recetas de sopa de calabaza y por una buena razón: es prácticamente la cena o el almuerzo perfecto y acogedor para el otoño.

Pero esta receta es realmente especial gracias a un toque delicioso: ¡curry + leche de coco! Agregando pasta de curry rojo, leche de coco, jengibre y jugo de lima, esta sopa combina deliciosos ingredientes asiáticos con la clásica sopa de calabaza. ¡Espero ? que te guste esta versión refrescante de un viejo favorito!

Si NO, siempre está mi clásica sopa de calabaza y nueces. ?

que vas a necesitar

La mayoría de estos ingredientes son alimentos básicos de la despensa que probablemente tengas a mano. Sin embargo, si encuentra que algunos son difíciles de encontrar en su supermercado local, intente visitar un supermercado o mercado asiático. O Amazonas. ?

Aceite de oliva: Para sofreír los aromas bastan dos cucharadas.
Cebolla: Necesitarás una cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos.
Ajo: Pica o exprime algunos dientes de ajo frescos para crear una base aromática y sabrosa para tu sopa.
pasta de curry: Por lo general, puede encontrar pasta de curry rojo tailandés en frascos en la sección de comida étnica del supermercado. Si tiene problemas para encontrarlo, intente preguntar en un mercado étnico o en una tienda de comestibles especializada.
Pelirrojo: Para esta receta, me gusta usar una cucharada de jengibre recién rallado.
Calabaza: Necesitarás seis tazas de calabaza pelada y picada. Pelarlo y cortarlo usted mismo, o usar calabaza picada comprada en la tienda, fresca o congelada. Asegúrese de descongelar si va por el camino congelado.
Sal y pimienta: Gusto.
Leche de coco: Yo uso una lata de leche de coco light sin azúcar.
Caldo: Necesitarás dos tazas de tu caldo favorito. Usualmente uso caldo bajo en sodio.
Limonada: Para una nota brillante que combina bien con leche de coco y curry, utilizo dos cucharadas de jugo de limón fresco. El jugo de limón o incluso el vinagre de arroz también funcionan aquí.
Focas: El yogur natural, el cilantro fresco picado, las semillas de calabaza y/o un remolino de sriracha son excelentes acompañamientos para esta sopa caliente.

Cómo hacer sopa de calabaza al curry

Esta sencilla sopa de calabaza es muy fácil de hacer, especialmente si tienes una licuadora.

Freír los aromáticos. Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue las cebollas picadas y cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 20 segundos. Finalmente, mezcle la pasta de curry y el jengibre. Cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante.
Agregue la calabaza y los líquidos. Agregue la calabaza al horno holandés y sazone con sal y pimienta. Verter la leche de coco y el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 12-15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
Termina la sopa. Agregue el jugo de limón y pruebe la sopa para sazonar con sal y pimienta. Ajuste las cubiertas según sea necesario. Luego, usando una batidora de mano, bata la sopa hasta que quede suave. También puedes mezclarlo en una licuadora si lo prefieres.
¡Que la pases bien! Vierta el puré de sopa en tazones. Adorne con yogur, cilantro, semillas de calabaza y/o salsa sriracha. Atender.

consejos para el éxito

Al hacer sopa de calabaza al curry, es útil saber un poco sobre los ingredientes. Aquí hay algunos consejos simples para ayudarlo a hacer que esta sopa sea lo mejor posible.

Sustituto de calabaza: En esta receta, puede usar casi cualquier calabaza, desde bellota hasta pattypan.
Leche de coco: Para una sopa más espesa y rica, use leche de coco entera.
Opciones de curry: También se pueden usar pastas de curry verde y amarillo, pero pueden ser más picantes al paladar.

sugerencias de servicio

Me encanta esta sopa tal como está, pero si está buscando ideas para guarniciones fáciles, ¡lo tengo cubierto! Aquí están algunos de mis favoritos.

Pan de molde: ¿A quién no le gusta un buen bocadillo caliente o una rebanada de pan crujiente con sopa? Pero para esta receta, ¡me encanta servir mi Naan con dos ingredientes! Los sabores de curry y calabaza son perfectos con esta sencilla focaccia.
Ensalada: Sopa y ensalada, tan saludables y tan deliciosas. Puedes volverte súper complejo con toneladas de verduras frescas, nueces y frutas, o darle un giro diferente y hacer esta sencilla ensalada de pepino. ¡Fácil!
Cerdo: ¡Un buen lomo de cerdo asado hace de este plato un festín! Pruebe mi lomo de cerdo instantáneo para una opción súper fácil que se cocina en poco tiempo.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar la sopa de calabaza sobrante, colóquela en frascos o recipientes herméticos y refrigere por hasta cuatro días.
Para recalentar, coloque la porción deseada en una sartén y caliente a fuego lento hasta que esté caliente.

¿Puedo congelar la sopa de calabaza?

La sopa de calabaza se puede congelar y recalentar más tarde, pero tenga en cuenta que la leche de coco puede hacer que la sopa se separe cuando se descongela y se recalienta. Seguirá siendo seguro para comer, pero es posible que la textura no sea tan suave y cremosa.
Para congelar, coloque la sopa fría en recipientes o bolsas para congelar. Deje un poco de espacio para que el líquido se expanda a medida que se congela.
La sopa de calabaza congelada se puede guardar hasta por 3 meses.
Descongele durante la noche en el refrigerador antes de usar.

¡GUSTAR!

# wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434; } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-33); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-50); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-33 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-50 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-66 stop {stop-color: # 343434; } 5 de 9 votos