Sopa De Calabaza Con Crutones De Salvia Con Mantequilla

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Mi sopa de calabaza es una receta deliciosamente picante con muchas adiciones coloridas y sabrosas como calabaza, camote, manzana y un toque de salvia. Purificada con una textura suave como la seda y cubierta con picatostes de salvia mantecosos, esta reconfortante sopa aterciopelada es una comida de otoño acogedora.

La sopa de calabaza se vuelve gourmet con picatostes de salvia con mantequilla

Para mí, la estación fresca y burbujeante no sería tan acogedora sin alimentos reconfortantes como platos caseros tibios para calentarlos suavemente.

A medida que las tardes comienzan a perder la luz del sol más temprano y se vuelven mucho más frescas, la deliciosa sopa es algo que realmente me encanta preparar y servir de la taza generosa con pan crujiente o incluso picatostes de mantequilla caseros. colapsado en la parte superior.

Esta temporada resulta ser el momento perfecto para la sopa de calabaza con un toque ligeramente gourmet, hecha con calabaza naranja vibrante, calabaza en cubitos, batata, manzana fresca y puerro, todo ligeramente besado con un poco de sabor a hierbas. una pizca de salvia y tomillo.

Y cuando se trata de esta sopa cremosa en particular, realmente prefiero esos picatostes crujientes, sabrosos y mantecosos, del tipo recién hecho con un poco de mantequilla derretida y un poco de ajo, y luego horneados rápidamente en un horno caliente hasta que estén dorados para decidir. . con un poco de salvia picada y tomillo.

En mi libro, esta sopa de calabaza es una delicia simple pero deliciosa y conmovedora que no solo nutre maravillosamente con ingredientes saludables, sino que alivia el alma en una tarde fría.

Cómo hacer sopa de calabaza con capas de sabor

Para hacer una sopa de calabaza que exuda mucho sabor, me gusta usar una variedad de ingredientes de temporada que brindan un agradable toque de color y ayudan a crear esa textura espesa y aterciopelada.

Para mi receta, elijo calabaza orgánica pura en lata, una calabaza pequeña (ya cortada en rodajas), una batata, una manzana, además de puerros y ajo.

El sabor terroso proviene de las hierbas secas, así como de la salvia y el tomillo frescos.

Todos estos deliciosos ingredientes se hierven y suavizan con un poco de caldo o caldo de pollo (incluso puede usar caldo de verduras para hacer una sopa de calabaza vegetariana), antes de revolver con una batidora de mano (o incluso una batidora normal) hasta que quede suave como la seda. .

Por supuesto, hacer unos sabrosos picatostes caseros también agrega sabor a esta comida, y estos simplemente se sazonan y se hornean hasta que estén dorados y crujientes mientras se cocina la sopa.

Y el hecho de que esta sopa de calabaza sea hecha puré hace que sea mucho más fácil de preparar. De hecho, solo agrego los ingredientes sin preocuparme de que se corten “perfectamente”. ¡Siempre que las cosas sean del mismo tamaño, se pueden cocinar y ablandar al mismo tiempo antes de que todo se mezcle bien y se vuelva cremoso!

Aquí hay un vistazo a mi receta de sopa de calabaza: (o ve directo a la receta completa…)

1. Agrego mis hierbas y hierbas secas a mi olla grande y salteo por unos momentos hasta que se ablanden.
2. Agrego mi calabaza cortada en cubitos, manzana y batata a la sartén y dejo que se ablande por un momento.
3. Luego agrego mi calabaza enlatada sola y mezclo, seguido del caldo de pollo o caldo.
4. Mientras la sopa hierve a fuego lento (alrededor de una hora), mezclo mi pan rústico cortado en cubitos con mi mantequilla y coberturas, y lo cocino por unos momentos hasta que esté dorado y crujiente, luego lo mezclo con una pizca de salvia fresca picada y tomillo.
5. Para terminar, hago puré la sopa, luego agrego un poco de salvia fresca picada y tomillo, lavo en tazones y cubro con los picatostes de salvia untados con mantequilla.

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Sopa De Calabaza Con Crutones De Salvia Con Mantequilla

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¡Esta sopa de calabaza es cremosa y sabrosa, está rellena con muchos ingredientes de temporada y está cubierta con picatostes caseros de salvia con mantequilla!

Categoría: SopaCocina: Americano

Actuación: para 8 personas

Información nutricional: 292 calorías

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora y 20 minutos

Sopa de calabaza Ingredientes:

• 2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada de salsa italiana
• 3/4 cucharadita de pimienta blanca
• 3 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1/2 libra de pastel de calabaza cortado en cubitos
• 1 batata mediana (alrededor de 1/2 libra), pelada y cortada en cubitos
• 1 manzana Honeycrisp mediana a grande (alrededor de 1/2 libra), pelada y cortada en cubitos
• 2 latas (15 onzas) de calabaza orgánica enlatada pura (alrededor de 3 1/2 tazas)
• 8 tazas de caldo de pollo o caldo
• 2 cucharaditas de hojas de salvia frescas picadas
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Crutones De Salvia Con Mantequilla Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• pizca de sal
• pimienta negra
• 8 onzas de pan de masa fermentada, en cubos y en cubitos
• 1/2 cucharadita de salsa italiana
• 1 cucharadita de hojas de salvia fresca picada
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Preparación:

1. Coloca una sartén a fuego medio-alto, vierte un chorrito de aceite y agrega la mantequilla; Una vez derretido, agregue los puerros, junto con unas pizcas de sal y pimienta, más el condimento italiano y la pimienta blanca, y saltee durante unos minutos para que se ablanden.
2. Luego agregar el ajo y mezclar y una vez aromático agregar la calabaza troceada, el camote y la manzana y mezclar para incorporar; Agregue la calabaza enlatada y mezcle para cubrir los ingredientes, luego vierta el caldo de pollo y deje hervir.
3. Tape la sartén, reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza y la batata estén tiernas.
4. Mientras la sopa está caliente, prepare los picatostes de salvia con mantequilla: precaliente el horno a 425 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
5. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña adentro o en el microondas, luego agregue el ajo; Vierta la mantequilla de ajo sobre el pan de masa fermentada cortado en cubitos y revuelva para cubrir uniformemente, luego espolvoree con un poco de sal y pimienta más condimento italiano y enrolle la sartén preparada en una capa uniforme.
6. Hornee durante 12-13 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. espolvoree las hojas de salvia y tomillo y deje que los picatostes se enfríen completamente en la sartén; luego coloque la cuchara en un tazón para servir.
7. Para terminar la sopa, retírela del fuego y mezcle con una batidora de mano o una licuadora normal (si usa esta, mezcle con mucho cuidado en tandas para no salpicar su cocina con sopa caliente) y agregue finamente hojas de tomillo y salvia picadas.
8. Verifique el condimento para ver si se necesita más sal o pimienta y sirva con algunos picatostes de salvia con mantequilla y tal vez algunas hojas de salvia fritas.

Consejos y trucos para mi sopa de calabaza con picatostes de salvia con mantequilla:

• Calabaza enlatada pura: Si bien puede pelar y cortar una calabaza fresca para esta sopa, tomo un atajo y uso calabaza enlatada orgánica pura. Me encanta el color naranja brillante, así como lo cómodo y “libre de insectos” que es. ¡Asegúrate de no usar el “relleno de pastel de calabaza”, sería demasiado dulce!
• Manzanas agridulces: Para esta sopa, uso una manzana Honeycrisp pelada de tamaño mediano a grande, pero puedes usar Granny Smith o Gala como buenas alternativas.
• Rápido, cebolla por puerro: El sabor más sutil del puerro es bueno en esta sopa ligeramente dulce y salada, pero definitivamente puedes usar una cebolla normal para el puerro si eso es lo que tienes a mano.
• Crutones caseros o comprados en la tienda: El sabor de estos picatostes caseros mantecosos es súper sabroso y rápido y fácil de hacer. Pero si prefiere tomar un atajo, simplemente use sus picatostes favoritos comprados en la tienda o sírvalos con pan rústico también.

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