Sopa de calabaza, col y lentejas con hierbas

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Esta publicación está patrocinada por iHerb. Estas son todas mis opiniones. ¡Gracias por tu apoyo!

Es la temporada de sopas y guisos nutritivos, junto con todos los dulces que hice en casa y comí del árbol.

ES además la temporada de aquí para allá de las reuniones navideñas, los mandados, las citas laborales y escolares de fin de año y el ajetreo estacional en general. Es una época difícil del año para hacer todo, por lo que cualquier tipo de ayuda es muy apreciada. ¡Hoy, estoy feliz de compartir una sopa de calabaza, col rizada y lentejas que contiene ingredientes de iHerb!

Soy fan de iHerb, una tienda en línea que vende más de 30 000 productos naturales y realiza envíos a más de 150 países. IHerb tiene en stock muchos de mis artículos favoritos de despensa, ingredientes de panadería y refrigerios y es increíblemente fácil de pedir. Los artículos se envían rápidamente desde centros de distribución con aire acondicionado para garantizar una entrega de calidad. Y el servicio de atención al cliente de iHerb es increíble: está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana y en diez idiomas diferentes. Si no está en los EE. UU., IHerb ofrece varias opciones de envío rápidas y económicas.

Oportunamente, esta sopa nutritiva contiene muchas hierbas y me complació brindarle este último recorrido de iHerb.

En la sopa usé laurel Simply Organic y tomillo seco, una marca que me gusta mucho para los toppings. Y como parece que siempre me quedo sin caldo de verduras, pensé que era hora de invertir en una versión más sostenible. El Caldo de Verduras Rapunzel es una versión seca que se disuelve en agua caliente siempre que lo necesites y hay 28 porciones por envase. Una gran opción para aquellos que suelen usar caldo para sopas, risottos o para saltear verduras con regularidad, y ese soy definitivamente yo.

En cuanto a la sazón, quise darle un poco de sabor al guiso y para eso usé mi bomba umami favorita, la levadura nutricional. Esta es la primera vez que pruebo la levadura nutricional Kal y me gusta mucho. Tiene el sabor perfecto, el envase es fácil de almacenar junto con los frascos de vidrio en mi despensa y es económico.

Por supuesto, otro componente clave de la receta (y su principal fuente de proteína) eran las lentejas. Me encantan las lentejas Bob’s Red Mill Heritage. Son un cruce perfecto entre lentejas marrones normales y lentejas marrones más pequeñas (lo siento de antemano si estoy revisando variedades de lentejas, parece que hay muchas diferentes). Mantienen su textura perfectamente en la sopa sin ablandarse demasiado, pero también son tiernos.

La receta comienza con cebollas, apio y zanahorias salteadas en aceite de oliva y el aceite que elegí para la receta era de California Olive Ranch. Este es un aceite maravilloso para salteados y aderezos para ensaladas todos los días, y es mi favorito en casa. Estaba tan feliz de verlo disponible en iHerb para poder usarlo en la sopa. Si quieres, también puedes darle a la sopa un poco de lluvia para terminar.

Junto con mis bases de sopa, me he abastecido de algunos otros alimentos cotidianos que me encantan y que a menudo uso en casa. Uno es la masa, y cuando puedo, cambio a una versión completa. Las espirales Kamut y las espirales Eden son suaves y versátiles, pero también saludables. También compré unos frijoles: frijoles canelones, también de Bob’s Red Mill. Veo muchos de estos frijoles horneados en mi futuro.

También tenía en mente sándwiches y comida para llevar, así que conseguí algunas barras de Larabar con mi sabor favorito (¡magdalenas de arándanos!) para trabajar. Mis favoritos recientes son las nueces y la canela orgánicas de Nature’s Path y el lino y el azúcar moreno y el azúcar de arce de Bob’s Red Mill.

Nuevamente, es un placer encontrar todos estos elementos básicos en un solo lugar, con un proceso de pago simple y un envío rápido para que todo el proceso de pago sea más fácil. Sin mencionar la distribución global. Al final de la publicación, compartiré una nueva oferta de descuento para clientes que puede usar si desea explorar la tienda iHerb por su cuenta.

Durante mi pasantía, aprendí que cuando estás más ocupado de lo normal, las actividades diarias pueden comenzar a ser abrumadoras. Las compras en el supermercado y en la despensa son actividades que me gusta hacer en persona cuando tengo tiempo, pero cambian rápidamente y se vuelven estresantes cuando mi agenda está ocupada. Sin embargo, cocinar sigue siendo importante para mí, al igual que tener bocadillos y desayunos portátiles en los que pueda confiar. IHerb es un gran recurso para mantener la nutrición en su lugar, incluso cuando la vida es agitada.

¡La receta! Esta sopa es básicamente todo lo que amo para el otoño y el invierno, sazonada y perfectamente cocinada a la perfección. La calabaza agrega una dulzura delicada al guiso, pero está repleta de sabores ricos, terrosos y salados. Me encanta el sabor de las hierbas prominentes y me encanta lo espeso que es. Es suficiente para un almuerzo de trabajo rápido, pero un relleno adicional con tostadas.

Sopa de calabaza, col y lentejas con hierbas

Autor –

• 2 cucharadas de aceite de oliva California Ranch (ver nota)

• 1 cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos

• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos

• 2 tallos de apio, en cubos

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubitos (alrededor de 1 libra de calabaza después de la preparación)

• 1 cucharadita de romero seco

• 2 cucharaditas de tomillo seco orgánico simple

• 2 hojas de laurel simplemente orgánicas

• 1 taza (secas) de lentejas rojas Bob’s Heritage Mill (sustituto de lentejas marrones o verdes de su elección), cosechadas

• 9 cucharaditas de caldo de verduras Rapunzel + 6 tazas de agua (sustituya 6 tazas de caldo de verduras de su elección)

• 1 manojo de col rizada, tallo, lavado y picado (alrededor de ½ libra después de la preparación)

• 2 cucharadas de levadura nutricional Kal

• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite se encienda, agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltee durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y ligera. Agregue el ajo y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante otro minuto.

• Agregue la calabaza, el romero, el tomillo, las hojas de laurel, las lentejas, el caldo de verduras en polvo y el agua (o caldo de verduras) a la sartén. Sube el fuego y déjalo hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine por 30 minutos.

• Agregue el repollo a la sartén, cubra nuevamente y cocine por otros 10 minutos. Agregue levadura nutricional y sopa de temporada al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Siéntase libre de agregar un poco de agua si la sopa es más espesa de lo que desea. Gustar.

La sopa sobrante se almacenará en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cinco días y se puede congelar hasta por 6 semanas. En lugar de aceite de oliva, puedes usar otro 1/3 de caldo de verduras para dorar.

No se me ocurre nada más reconfortante que este plato en una noche fría. La cocción por lotes también es buena: las sobras durarán hasta cinco días en el refrigerador y puede congelarlas hasta por 6 semanas. Lo que significa que si lo hace ahora, puede hacer que sea más fácil alimentar el Año Nuevo ?

Espero que les guste, amigos. Y quiero darles a todos la oportunidad de disfrutar iHerb y su selección natural de productos también. Si estás interesado Los nuevos clientes recibirán un 10 % de descuento en su primer pedido de iHerb sin mínimo de compra haciendo clic en Aquí!

Y tal vez esta sopa estará en tu lista cuando llenes tu despensa. Te deseo felices compras, cocina y cuidado personal. Nos vemos muy pronto, para leer el fin de semana.

xo