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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 kg de calabaza pelada
- 4 dientes de ajo, sin pelar * al gusto
- 20g de mantequilla
- 1 puerro, cortado a la mitad, en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 apio en cubos
- 1 zanahoria mediana, pelada, en rodajas
- 2 papas medianas, peladas, peladas
- 1L Massel * Caldo de pollo liquido
- 1 1/2 tazas de agua * opcional
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Cortar la calabaza en cubos de 3 cm.
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Mezcle la calabaza y el ajo en el aceite y salpimiente al gusto. Extienda sobre la bandeja para hornear o la bandeja para hornear y hornee durante 45-60 minutos, volteando una vez. Retire y enfríe.
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Mientras la calabaza y el ajo se enfrían, derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso (4-6 litros) a fuego medio-alto. Freír el puerro, la cebolla y el apio hasta que estén transparentes.
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Añadir la patata, la zanahoria y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos tapado.
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Exprima el ajo en la sartén y agregue la calabaza. Agrega más agua si es necesario. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos tapado.
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Deje enfriar, luego enfríe con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos hasta que quede suave, agregue agua si es demasiado espesa. Añadir sal y pimienta al gusto.
equipo
Los grados
Condimentos opcionales para agregar: curry en polvo, comino, nuez moscada, paprika. Servir con crema y panecillos con mantequilla. Me gusta usar la calabaza gris.
