Sopa De Calabaza Asada Con Nueces Chai Y Miel

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

• 1 kg de calabaza, cortada en trozos grandes
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 hilo de aceite de oliva
• 1/4 taza de nueces
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de aceite de salvado de arroz
• 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 3/4 taza de caldo de verduras (líquido)
• 1 3/4 tazas de agua
• 1/3 taza de yogur griego sin grasa
• 2 cucharadas de cilantro picado

Método

1. Precaliente el horno a 200 grados C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2. Coloque la calabaza en la bandeja en una sola capa. Espolvorea con cardamomo, canela y pimienta, luego sazona con aceite de oliva.

3. Ase a la parrilla durante 25 minutos o hasta que estén tiernos.

4. Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino. Coloca las nueces en la bandeja y luego sazona con miel. Ase a la parrilla durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Freddo.

5. Caliente el aceite de salvado de arroz en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

6. Agregue la calabaza, el caldo y el agua a la olla y deje hervir. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

7. Mezcle o procese la mezcla de calabaza hasta que quede suave. Regrese la sartén al fuego y revuelva hasta que esté muy caliente.

8. Para servir, sazone la sopa con yogur, una pizca de nueces y cilantro.

Los grados

Tabla nutricional: 392 calorías, 10,3 g de proteína, 18,5 g de grasa, 41,6 g de carbohidratos.

Esta receta proviene de Sophie Guidolin, THE BOD.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede interesar esta sopa de pollo y verduras de invierno cocinada a fuego lento.