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Ingredientes
- 750 g de calabaza, en cubos sin semillas
- 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
- 2 cebollas cortadas en gajos
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 papa cortada en cubitos
- 1 litro de agua
- 4 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Coloque la calabaza, las zanahorias, las cebollas y el ajo en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear.
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Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 40-60 minutos hasta que quede suave.
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En una olla grande a fuego medio, hierva el agua y el caldo de pollo. Cocine la papa en agua hirviendo hasta que quede suave.
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Combine la papa y el agua con las verduras asadas y mezcle en una licuadora o procesador de alimentos, o con una batidora de barra, hasta que quede suave.
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Regrese a la sartén a fuego lento y agregue la crema, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Vuelva a calentar suavemente antes de servir.
Los grados
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Recipes.
