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¡Esta sopa cremosa de calabaza con tocino y sabor ahumado es la mejor comida reconfortante y saludable! Un aperitivo o plato principal perfecto durante la temporada de otoño/invierno.
Los sábados por la noche están reservados para sopas reconfortantes, una pelÃcula y una fogata en mi casa. Estuve pensando en esta sopa por un tiempo y me alegró mucho tener un sábado por la noche libre para prepararla. Aunque el ajetreado diciembre lo hizo difÃcil a veces, ¡tuvimos la rara oportunidad de no tener nada en el calendario después de llenar el dÃa de celebración! Esta sopa fue perfecta para terminar un dÃa ajetreado. Contiene el sabor dulce y mantecoso de la calabaza e incluye 2 chiles poblanos para un sabor ahumado (junto con un poco de humo lÃquido). Todo mezclado y sazonado con tocino. ¡Realmente no puedes equivocarte! De hecho, ¡esta es simplemente la mejor sopa de calabaza que he probado en mi vida!
Entonces quizás te estés preguntando acerca de los chiles poblanos. ¡Yo los amo! Los uso a menudo y pensé que irÃan muy bien con calabaza y tocino. También tienen un sabor muy suave, por lo que no hay que preocuparse de que la sopa esté picante. Estas dos verduras pueden no ser las favoritas de mis hijos, pero mezcladas y sazonadas con tocino, ¡les encantó! Lo servà con una gran ensalada verde e hice que la comida de los niños fuera muy sabrosa con un sándwich de queso a la parrilla.
Todos tenÃamos un tazón que era tan grande que no nos sobró nada. Duplique la receta para servir a una multitud. También creo que serÃa una adición deliciosa a tu cena de Navidad o Nochebuena. ¡O incluso para el fútbol de sábado o domingo por la tarde! Tantas posibilidades Esta sopa también está aprobada por Whole30 y Paleo. ¡Gustar!
Sopa De Calabaza Al Horno Con Tocino Ahumado
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
porciones 4 porciones
Ingredientes
- 3 libras* de calabaza sin hueso, pelada y picada
- 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 4 rebanadas de tocino grueso, nitrado y sin aditivos
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 32 onzas de caldo o caldo de pollo
- 1 cucharada de humo lÃquido
- 1 cucharadita de sal + más al gusto
- 2 cucharadas de cebollÃn para guarnición opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados. Disponer la calabaza y los pimientos en una sartén, sazonar con aceite y añadir un poco de sal. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén suaves y doradas. Retire del horno.
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Mientras tanto, comience la sopa. En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio-medio-alto. Cocinar hasta que quede crocante deseado, dejar enfriar. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
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Agregue la cebolla a la sartén y cocine por 3-4 minutos, luego agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Coloque la calabaza y los pimientos en la sartén.
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Agregue el caldo, el humo lÃquido y la sal a la sartén. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo durante 8-10 minutos.
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Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, colóquelo dentro de una licuadora y presione.
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Pica el tocino y agrégalo a cada tazón de sopa. Adorne con cebollino (si lo usa).
Notas de recetas
* Use 1 calabaza grande o 2 más pequeñas.
