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Ingredientes
- 1 1/2 kg calabaza pelada, picada
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1L Massel * Caldo de pollo liquido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 600ml de crema
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Rehogar la cebolla, el ajo y el curry en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
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Agregue la calabaza, el caldo, la sal y la pimienta y deje hervir, luego reduzca a fuego lento. El líquido disminuirá un poco.
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Cuando la calabaza esté suave, agregue la sopa.
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Añadir la nata y hervir.
Los grados
Esto genera una gran cantidad, por lo que necesitarás un bote grande.
También se puede usar calabaza Kent.
Puedes modificar el curry en polvo a tu gusto.
Esta sopa es bastante espesa, por lo que si le gusta una sopa menos espesa, es posible que deba agregar más caldo. Encuentro que una licuadora de barra funciona bien para mezclar sopa.
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